Reis Mit Feta

Reis mit den Tomaten garnieren und gleich servieren. Dazu passt Fladenbrot mit Sesam.

• Gefüllte zucchini mit reis und feta

Gefüllte Zucchini Mit Reis Und Feta

Den Reis einrieseln lassen und unter Rühren so lange anrösten, bis alle Körner mit Fett überzogen sind (siehe auch Kasten). Dann Pelati, Bouillon und Rosinen beifügen, das Fleisch wieder dazugeben, alles gut mischen und zugedeckt auf kleinem Feuer etwa 20 Minuten garen. Reis mit feta und tomaten. 4 Inzwischen die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Den Feta klein zerkrümeln. Petersilie und Minze fein hacken. 5 Am Ende der Garzeit den Reis wenn nötig mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer nachwürzen, in einer Schüssel anrichten und mit den Pinienkernen, dem Feta sowie den Kräutern bestreuen. Sofort servieren.

Feta in feine Würfel schneiden. 11. Die Salzzitrone abtropfen lassen, dann in Würfel schneiden. 12. Pecorino fein reiben. 13. Petersilie abbrausen, trocken schütteln. Petersilienblätter abzupfen und in Streifen schneiden. 14. Gefüllte spitzpaprika mit reis und feta. Die Gurkenstreifen aus der Marinade nehmen und jeweils mit Feta belegen und dann wie eine Roulade fest aufrollen. 15. Kurz vor Ende der Garzeit vom Risotto die Salzzitrone und Chiliflocken untermischen. Butter und Pecorino unterrühren und den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie darüber streuen. 16. Risotto auf Teller geben und die Gurkenröllchen darauf anrichten.