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Mitglied seit 05. 02. 2016 2 Beiträge (ø0/Tag) Hallo KingJoe, ich möchte einen Schinken machen hab das vor Jahren schonmal gemacht, auch ohne Nitritpökelsalz und ohne räuchern. An das Super Ergebnis kann ich mich noch erinnern. Aber leider nicht mehr an das Rezept.... war irgendwie mit Zucker, glaube ich.. Mitglied seit 25. 11. 2007 3. 601 Beiträge (ø0, 68/Tag) Hallo Joe Ruhig sein währe Besser gewesen, wie hier von Wurstler1 abzuschreiben und dann ein nichtzuverstehendes Zeug von dier zu geben. LG charly Hallo Freunde, also anstatt hier zu motzen hab ich mal bei "Salzfleisch" nachgesehen und da einen Bericht vom "schwobamädle, pökeln ohne Pökelsalz" durchgelesen! Man lernt ja nie aus, gell? Allerdings geht es da nicht um Schinken! Aber pökeln ohne Pökelsalz, eventuell mit Meersalz und anschliesend trocknen erscheint mir gar nicht so unmöglich. Schinken machen ohne räuchern in online. Und etwas Zucker kommt bei mir in die Lake ja auch mit rein. Smut wäre da wohl der richtige Fachmann für die Frage!,, Werner hat es doch oben schon Gesagt "Pökeln ohne Pökelsalz ist kein Pökeln" Natürlich kannst du auch mit viel Salz Fleisch haltbar machen, war ja Früher so üblich, gab ja kein Pökelsalz.
Wie du Pulled Pork zu Hause im Grill, Ofen, Slow Cooker oder Sous Vide Bad selber machst erfährst du hier. günter Schwardt G günter Schwardt Schinken räuchern Hier entsteht Beef Jerky Sauce Ethnic Recipes Bacon Meat Hamburger Meat Recipes Hamburger Patties Salami Recipes Egg Recipes German Recipes Hamburgers Schwarzwaelder Schinken selber machen und auch andere Wurst rezepte.
LG Seppy Hm @Seppy2002 da fehlen zu viele Angaben um dir im Moment helfen zu können. Schreib doch bitte genau wie du vorgegangen bist. Salzmenge, Pökelverfahren (s. unten), etc. Was verstehst du unter trocken salzen (es gibt eine Methode die ähnlich ist, wie die die von dir beschrieben wurde - ich meine hier nicht Vakuumpökeln). Hast du nach der Methode gepökelt? Bei der Methode wird aber das Fleisch nicht in eine Strumpfhose gepackt. Den Lüfter würde ich nicht verwenden. Gibt es einen Kellerraum oder ähnliches zum Aufhängen? Temperatur passt im Prinzip. Das Salz zieht dir im Moment die "Feuchtigkeit" aus dem Fleisch (falls es das oben genannte Verfahren ist) und die sollte halt abgeführt werden können. Bei 87% RL denke ich wird das schwierig. Hallo @alfaben Ich habe das schon nach der Methode gepökelt. Das Buch habe ich auch. Keller habe ich nicht. Bleibt nur die Garage über. Habe jetzt eben mal in der Garage Durchzug gemacht. Das hat schon mal geholfen. Von 82% auf 76% RL in ca. Schinken Ohne Räuchern Rezepte | Chefkoch. 4 min.
Hallo charly63225, Habe auch auf Google nach "Salzfleisch" gesucht, das mit dem "haltbarmachen mit Salz, also ohne Pökelsalz, ist in vielen Ländern, außer Europa, anscheinend durchaus üblich. Bin ja kein Profi, aber ich bemühe mich gerne um anderen zu helfen und lernen kann ich dabei auch noch was! Ha! Es wurde auch schon gepökelt(brökeln, 14. Jahrhundert) bevor es das Pökelsalz, wie man es heute kennt, überhaupt gab! Tante Google weiß das!!! Und ich weiß es jetzt auch!!! Gelöschter Benutzer Mitglied seit 05. 2013 5. 917 Beiträge (ø1, 75/Tag) Moin Natürlich geht das, aber die Gefahr des Verderbens ist immens hoch. Aber da wurden das zum pökeln nötige Nitrit durch Salpeter gewonnen.. Bevor ich die Funktionsweise dazu erkläre, wozu ich jetzt keine Lust habe, kann jeder bei der allwissenden Tante Wiki unter pökeln nachsehen. Wenn auch nicht immer alles richtig ist was dort steht, in diesem Fall stimmt es. Mitglied seit 10. 12. Schinken *OHNE* Räuchern. - Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten. 2007 2. 746 Beiträge (ø0, 52/Tag) als ich Deine Frage gelesen habe, fiel mir spontan Getrocknete Entenbrust ein.
Hallo, ich möchte einen Wildschweinbraten ca 500g trocken ohne Nitritpökelsalz pökeln und ihn hinterher nicht räuchern ich mag das Raucharoma nicht. Hat jemand ein Rezept bzw. eine Anleitung, danke! Zitieren & Antworten Mitglied seit 17. 01. 2002 12. 365 Beiträge (ø1, 67/Tag) Hallo ohne Pökelstoffe wie Nitrit / Salpeter nennt sich das salzen und nicht pökeln. Gruß Werner Mitglied seit 27. 10. 2012 2. 368 Beiträge (ø0, 68/Tag) Hallo Radkati, was möchtest Du den mit dem Fleisch machen? Schinken selber machen kalt räuchern ohne Räucherofen - YouTube. Möchtest Du es haltbar machen, trocknen? Oder kochen, braten? Ich bin ja kein Profi, aber ohne Pökelstoffe wie Nitrit wird er beim kochen vermutlich grau werden und nicht mehr so schön aussehen. Haltbarmachen durch salzen müßte auch gehen, wie das mit dem "trocknen" bei unserem Klima klappt weiß ich allerdings auch nicht. Gehen tut eigentlich alles, außer dem was halt gar nicht geht. Schau mal unter "Salzfleisch", sorry, ich weiß das ich nichts weiß? mfG und "gut Dampf" King-Joe Das gute "Neue" lernen, das gute "Alte" nicht vergessen, das möchte ich!!!
Am besten Du gießt einige Liter heißes Wasser über den Motor, Einspritzpumpe und Einspritzleitungen / Düsenstöcke oder hilfst mit einem Hezgebläse (Heißluftpistole oder besser Heizstrahler etwas nach). Wenn es dann noch nicht klappt ist als Notfalllösung Starthilfespray auch möglich. Pass aber auf, daß Du von dem Zeug nicht zu viel verwendest. Am besten setzt sich einer ins Auto, legt den fünften Gang ein, tritt die Kupplung und startet. Diesel leer gefahren sprint nicht mehr an english. Der andere sprüht stoßweise Spray in den Ansaugtrakt. Sollte es zu viel sein und der Motor dreht unkontrolliert hoch, muß ihn derjenige der drin sitzt reaktionsschnell durch loslassen der Kupplung abwürgen. Ich würde auf jeden Fall auch einmal die Glühkerzen kontrollieren, es kann gut sein, daß da ein paar marode sind. Im Dieselbetrieb merkst Du das kaum (mein Vater bekommt seinen TDI ohne Glühen bei -10° zum Laufen! ), aber beim Pölkaltstart ist das tödlich. Anschließend solltest Du zur Sicherheit einen Ölwechsel machen, da bei der Startorgie ganz oderdentlich viel Pöl eingetragen wird.
#11 Rückhalteringe sind die Dinger die beim Dichtsatz von der ESP mit dabei sind. Das sind 5 flache unterlegscheiben aus Kupfer. Einspritzleitungen der ESP abbauen und die 5 Schnüffelstücke abbauen ( nacheinander! das innere muss genau so wieder an diese Stelle). Bosch hat sich bestimmt was dabei gedacht das es diese Dinger im Dichtsatz hat. Wenn deine ESP noch die erste ist, dann haben die Ringe x Millionen mal gearbeitet.... #12 Ok, Dieselfilter neu. Startpilot geht nicht. Streifensicherung ok. Sicherung und Relais Kraftstoffpumpe ok. Anschleppen geht auch nu????? Ich dachte der 2. 4 D ist so gut und lebt muß nun eine neue Kraftstoffpumpe her? Warum soll man den Diesel nie leer fahren? (Auto, Auto und Motorrad). #13 Hallo, ich hatte mal die seltene Erfahrung machen müssen, dass bei unzähligen Startversuchen in der kalten Jahreszeit der Steuerriemen der ESP um einen Zahn gesprungen ist. Ich denke dass das bei dir nicht der Fall ist, aber gänzlich ausgeschlossen ist es auch nicht. #14 Naja, bei Fehlbedienung kann man auch einen 2, 4D kaputtkriegen. 2, 5TDI ist übrigens noch etwas ausgereifter als der 2, 4D - nur hat der 2, 5er mehr Komponenten die kaputt werden können (Turbo, Turboansteuerung, Steuergerät).
Weil dadurch die Wahrscheinlichkeit sehr hoch ist dass die Einspritzpumpe oder Kraftstoffpumpe defekt geht. Diesel leer gefahren sprint nicht mehr an in en. Desweiteren dient der Kraftstoff als Schmiermittel, startest du also ohne Schmiermittel und reiben die Kolben, kann das auch böse enden. Kommt Luft in das System daher springt der schlecht an.. Die Luft muss erstmal raus. Bei Autos geht es noch bei LKW, Traktoren gibt es eine Manuelle Entlüftung.
Bitte bei Problemen mit dem Forum das Endgerät und Version angeben! #1 Hallo! Habe gestern kurz vor der Haustür meinen PÖL Tank leergefahren, als der Bulli gerade aus ging habe ich noch auf Diesel umgestellt, war aber schon zu spät! Ist leider nicht wieder angesprunegen. Habe jetzt nach 100ten von Startversuchen schon 2 Mal die Batterie leer gekriegt, läd jetzt grad zunm Mal! Der Motor springt wohl ganz kurz an, qualmt kräftig, geht aber auch sofort wieder aus! Soll ichs noch weiter versuchen bis es klappt oder ist dann irgendwann der Turbo im Eimer? Habe wahrscheinlich noch RestPÖL in der Leitung, Außentemperatur zur Zeit 7°??? 2, 5 TDI Danke für Eure Ratschläge! Alex #2 hm. das is ne gute frage. ich muss immer so 10 mal orgeln bis er wieder kommt. is aber auch n ABL. kanns sein, dass man die TDIs entlüften muss? Ansonsten würd ich einfach so 10 mal vorglühen und s nochmal probiern! Roller springt nicht mehr an nach Tank leer gefahren? (Auto und Motorrad). #3 Hallo! Hatte ein ahnliches Problem bei meinem Ducato-Womo. Hab ihn zum laufen gekriegt, nachdem ich den Motor ne halbe Stunde mit nem Heizstrahler aufgewärmt hatte.
Besser wäre, ihn gleich vorweg extern zu entlüften, damit zumindest der Filter schon wieder voll ist. Bei neueren reicht es, mehrmals die Zündung ein- und wieder auszuschalten und jeweils kurz zu warten. 26. 12. 2011 5 0 Nimm einfach startpilot aber sachte mit umgehen vorallem wenn er nen Turbo hat! Lg mike 17. 08. Auto springt nicht an - Ursachen für Startprobleme | Tippscout.de. 2012 10 Beim diesel ist das sehr schlecht! meiner ist damals nichtmehr angesprungen und erst die Werkstatt konnte ihn wiederbeleben. Gruß Lukas 18. 09. 2013 7 Was ist das der Sache worden? Hast du ihn wieder anbekommen oder musste er in die Werksatt?