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Mein allererstes Vanilleeis ist gleich sooo köstlich geworden! Cremiges Vanilleis selbermachen ist nämlich überhaupt nicht so kompliziert, wie viele vermuten. Wichtigster Tipp: Damit das Ergebnis besonders gut schmeckt, müsst ihr statt künstlichem Vanilleextrakt oder Vanillinzucker unbedingt echte Bourbon-Vanilleschoten verwenden. Das Vanille-Eis Rezept enthält rohe Eier, so dass es frisch zubereitet und nicht allzu lange gelagert werden sollte. Letzteres dürfte aber ohnehin nicht passieren. Ich sage nur soviel: Selbstgemachtes Vanilleeis macht definitiv süchtig! Selbstgemachtes Eis: wie es ohne Eismaschine geht. Das Vanilleeis-Rezept ist in erster Linie für die Zubereitung in einer Eismaschine gedacht. Das Grundprinzip besteht immer aus zwei Schritten: Nachdem man die Eismasse zubereitet und (gut! ) abkühlen hat lassen, kommt sie zum Mischen und Frosten in die Eismaschine. Für das selbstgemachte Vanille-Eis müsst ihr zunächst eine sahnige Vanillemilch kochen, die dann über dem heißen Wasserbad mit Zucker und Eigelben vermischt wird. Wer das Vanilleeis ohne Eismaschine machen möchte, kann die fertig vorbereitete und ausgekühlte Masse statt in einen geeigneten Behältnis ins Tiefkühlfach stellen, muss diese dann aber über mehrere Stunden (etwa 6 Stunden) alle 30 bis 45 Minuten mit dem Rührgerät kurz aufschlagen.
Schritt 2: Zubereitung Die gefrorenen Früchte zusammen mit einem Schuss Milch in einen Standmixer geben oder mit einem Pürierstab zerkleinern. Nach und nach immer abwechselnd einen Schuss Milch und eine Portion Joghurt oder Mascarpone unterrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Anschließend mit Zucker und/oder Vanillezucker abschmecken. Vanilleeis selber machen: Ein einfaches Rezept - Utopia.de. An dieser Stelle mit genauen Maßangaben zu operieren erscheint uns wenig sinnvoll, da manche Leute ihr Eis gern schon fast flüssig und andere ihres lieber härter mögen. Wichtig ist nur, Milch und Joghurt/Mascarpone nach und nach zuzugeben, da man sonst ganz schnell einen Milchshake hat. Variante 2: Salz und Eis Bei der zweiten Variante geht es vor allen Dingen darum, wie man die vorgefertigte Eismasse angemessen herunterkühlt, ohne dass sich die unerwünschten Eiskristalle bilden. Hierfür empfiehlt sich unser Grundrezept für selbstgemachtes Eis. Weiterhin benötigt man: Eiswürfel und Eiswasser Salz eine Metallschüssel einen Holzlöffel Die Schritte 1 bis 3 werden, wie in der Anleitung beschrieben, befolgt.
In der Schüssel die Eigelbe und den Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen. Schüssel ins heiße Wasserbad stellen. Die nur noch leicht warme Vanille-Sahne-Milch nach und nach zur Zucker-Eier-Masse geben und mit einem Kochlöffel unterschlagen. Weiter einige Minuten rühren, bis die Eismasse cremig wird. (Das ganze kann durchaus bis zu 10 Minuten dauern. ) Die Eismasse unbedingt vollständig abkühlen lassen, bevor sie in die Eismaschine kommt. Nach Bedienungsanleitung etwa 20 Minuten (oder eben kürzer/länger) Eis herstellen. zu unserer neuen kostenlosen APP!
Selbstgemachtes Eis ohne Eismaschine: Rezepte für den Sommer Nachdem nun bekannt ist, wie die Zubereitung von Eis grundsätzlich erfolgt, stellen wir noch einige simple Eisrezepte vor. Diese können je nach persönlichem Geschmack und Wunschmenge individuell angepasst werden. Erdbeereis selber machen Es ist ein Klassiker und immer wieder lecker: frisches Erdbeereis. Noch besser und vor allem natürlicher schmeckt es, wenn es selbstgemacht ist. Diese Zutaten werden dafür benötigt: 300 g Erdbeeren 140 g Zucker 250 ml Milch 100 ml Sahne 4 EL Zitronensaft Im ersten Schritt zerkleinern Sie die Früchte und pürieren sie fein. Anschließend verrühren Sie das Fruchtpüree gut mit den restlichen Zutaten und folgen unserer Anleitung aus dem oberen Teil. Die Erdbeeren können bei Bedarf auch gegen Mango, Heidelbeeren, Äpfel oder andere Früchte getauscht werden. Der Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt. Unser Tipp: Wer es etwas ausgefallener mag, der kann außerdem spannende Gewürze in das Rezept mit einfließen lassen.