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Zubereitungsschritte 1. Die Früchte schälen und nach Belieben klein schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zucker und Sternanis, Zimtstangen, aufgeschlitzte Vanillestangen, Safranfäden. Die Früchte hineingeben und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Währenddessen mit Lebkuchengewürz und Sichuanpfeffer bestäuben. 2. Curacao und Zucker mischen. Bei schwacher Hitze auf Sirupkonsistenz reduzieren lassen. Gut abkühlen lassen. 3. Mit einem Handrührgerät Eigelb und Zucker weißschaumig schlagen. Ananasfruchtfleisch pürieren und mit der Kokosmilch zum Kochen bringen. Auf die Eigelbcreme geben und unter Rühren auf maximal 85° erhitzen. In eine Schüssel geben und den Rum unterrühren, dann für ca. Dessert Mit Früchten Und Eis Rezepte | Chefkoch. 24 Std. kalt stellen. 30 Min. vor dem Servieren in die Eismaschine geben und gefrieren lassen. Ersatzweise kann man auch die Masse 3-4 Std. ins Gefrierfach stellen und alle 30 Min. durchrühren. 4. Die gebratenen Früchte mit dem Pina colada-Eis auf Teller anrichten. Den Curacao-Guss über das Eis träufeln und mit karamellisierten Gewürzen garniert servieren.
1 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Glas/Dose Pfirsiche 1 Eßl. Butter 1 Eßl. Zucker 1 Weinglas Himbeergeist 1 Familienpackung Speiseeis Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Pfirsiche gut abtropfen lassen. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Zucker darin hellgelb anschwitzen und etwas einkochen. Dessert eis mit früchten youtube. Die Früchte zugeben. Himbeergeist übergießen und kurz flambieren. Auf Tellern servieren und je 1 Scheibe Eis auflegen. [Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig] Beitrags-Navigation
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie zu duften beginnen und goldgelb gebräunt sind. Die Schlagsahne halb steif bis steif schlagen. Die Karambole in Scheiben schneiden. 2. Dessert eis mit früchten meaning. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. 1-2 EL Wasser zufügen und kräftig verrühren. Die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und mit dem Eis und der Karambole jeweils auf vier Schälchen verteilen. Vier Kleckse Sahne darauf geben und mit den grob gehackten Mandeln und der Karamellsauce bestreut bzw. besträufelt servieren.