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Als Beilage ist schlichtes Brot oder Baguette heute wie früher die Beilage der Wahl. In der Vergangenheit aus Kostengründen, heute vor allem, weil es kaum etwas Köstlicheres gibt, als das Brot in die Soße zu tunken. Alternativ schmecken Bandnudeln, Kartoffeln und Blattsalate gut dazu. Coq au vin - das beste Rezept: Im Rezept verwenden wir ein ganzes, küchenfertiges Hähnchen. Falls du beim Geflügel zerlegen Unterstützung brauchst, findest du hier unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung > Zutaten 1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1, 5 kg) 500 g Möhren Champignons 150 Schalotten 2 Knoblauchzehen 4 Stiel(e) Thymian EL Olivenöl ml trockener Rotwein 300 Hühnerbouillon Salz Pfeffer Zucker Soßenbinder Zubereitung 105 Minuten einfach 1. Hähnchen in 8 Teile (2 Flügel, 2 Oberkeulen, 2 Unterkeulen, 2 Brüste) zerlegen. Hähnchen In Rotweinsosse Rezepte | Chefkoch. Möhren schälen, waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Pilze säubern, putzen und halbieren. 2. Schalotten schälen und halbieren. Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Thymian waschen.
Das ist traditionell und macht Spaß. Aber aufpassen, dass die Küche danach nicht in Flammen steht oder Dir der Pony verbrennt. Kartoffeln? Fehlanzeige – die haben im Original nichts zu tun. Aber mir schmeckt's. Wenn Du traditionell unterwegs bist, dann verwende Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und durchwachsenen Speck. Als Beilage gibt es dann ein gutes Stück Brot. Welcher Wein für Coq au vin? Hähnchen in rotweinsoße rezept. Auch hier gibt es regional Unterschiede. Bei Weißwein halten es die Franzosen eher mit Riesling, beim Rotwein darf es eher ein Burgunder – also Pinot noir – sein. Alternativ tut es aber auch ein Beaujolais. Trocken sollte er in jedem Fall sein und schmecken auch, denn zum Coq au vin passt das ein oder andere Gläschen Wein mehr als gut. Noch mehr französische Gerichte? Hier kommt Inspiration … Hast Du das Rezept schon ausprobiert? Wie hat es Dir geschmeckt? Hast Du Anregungen oder Kritik? Natürlich ist auch Lob gern gesehen. Schreib' mir gleich einen Kommentar! Und falls Du noch mehr Rezeptideen suchst, dann schau Dir mal meine Variante des Boeuf bourgoignon an.
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