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Der Flat White ist eine besondere Kaffeespezialität, die viele Menschen gerne mit dem Cappuccino verwechseln. Dabei stammt das neue Getränk aus Australien statt Südeuropa und sorgte in den letzten Jahren für einen regelrechten Hype. Was hinter dem Flat White steckt und welche Unterschiede er zum Cappuccino aufweist, erklären wir dir hier. Was ist ein Flat White? Die Geschichte des Flat White begann bereits nach dem Zweiten Weltkrieg, als viele Engländer nach Australien auswanderten. Da diese ihre eigenen Traditionen mitnahmen, aber den Überlieferungen zufolge keinen Original-Cappuccino zubereiten konnten, entstand der Flat White. Wirklich bekannt wurde dieser aber erst in den letzten Jahren durch Latte Art auf dem Schaum. Ein Kaffee Flat White ist praktisch der stärkere Cappuccino. Er verwendet zwei Teile Espresso statt nur einem und lockt mit feinporigem Milchschaum. Es handelt sich grundsätzlich um ein Getränk, bei dem etwas Übung bei der Zubereitung nicht schaden kann. Diese ist vor allem für das Erreichen der optimalen Konsistenz des Milchschaums erforderlich.
Beim Espresso sollte es eine kräftige dunkle Röstung sein. Wir benutzen gerne unseren Wilderer Espresso, oder den Hausespresso. Das Ur-Rezept wird normalerweise mit einem doppelten Ristretto zubereitet. Wir sehen das nicht so eng und nehmen gerne einen klassischen doppelten Espresso her. In der Kombination kommt dabei dann ein kräftiger Milchkaffeegeschmack heraus, der sich geschmacklich doch vom klassischen Cappuccino unterscheidet. Gerade für Freunde kräftiger Kaffees ist der Flat White das ideale Milchkaffee-Getränk. Es braucht zwar etwas Übung diese Zubereitung zu perfektionieren, sitzt sie jedoch, ist der Flat White eine gelungene Abwechslung zu den doch immer noch sehr präsenten Klassikern. So bereitest du einen Flat White zu! Kommen wir nun endlich zur Zubereitung! So bereiten wir den Flat White am liebsten zu. Es ist natürlich eine ganz dezente Abwandlung zum Originalrezept, jedoch soll gesagt sein, dass Geschmäcker und eben Zubereitungen eben verschieden sind. Es ist nie gut sich auf eine Rezeptur zu versteifen, deswegen empfehlen wir euch auch gerne mit den dem Flat White Rezept zu spielen, denn nur so kannst du den Flat White so zubereiten, dass er dir schmeckt!
Merke: Die Milchschaumhaube ragt beim Flat White nicht über den Tassenrand hinaus. (FLAT White) Woher stammt der Flat White? Die ersten Spuren hinterlässt der Flat White viele Jahrzehnte zurück am anderen Ende der Welt. Viele Engländer und Italiener wanderten nach dem Ende des zweiten Weltkriegs nach Australien aus, um dort ein neues Leben zu beginnen. Durch die Verschmelzung der Kaffeekultur der Italiener und der Teekultur der Engländer kamen neue Kaffeegetränke auf. Die Bezeichnung "Flat White" tauchte in den 1980er Jahren in Australien und Neuseeland auf und verbreitete sich 2010 rasant in deutschen Großstädten, als es das Kaffeegetränk auf die Karte von Starbucks schaffte. Was benötigt man für die Zubereitung eines Flat White? Ebenso wie beim Cappuccino oder Latte Macchiato ist für die Zubereitung der Grundzutat – dem Espresso bzw. dem Ristretto doppio – eine Siebträgermaschine inkl. Dampfdüse die einfachste und beste Variante. Solltest du keine Siebträgermaschine zuhause haben funktioniert es ebenso mit einem Espressokocher und einem separaten Milchaufschäumer.
Caffè Latte finden Sie in Deutschland allerdings nicht auf vielen Menükarten. Und jetzt ran an die Maschine! Haben Sie zuhause eine Milchdüse, die guten Milchschaum erzeugt? Dann sollten Sie die verschiedenen Milchschaum-Konsistenzen ausprobieren. Kreieren Sie Ihr eigenes Lieblingsgetränk! Und probieren Sie, einen Cappuccino, einen Espresso macchiato, einen Caffè Latte und einen Flat White zu zaubern! Mit etwas Übung bringt das großen Spaß und tolle Erfahrungen! Der Espresso dafür sollte von guter Qualität sein, damit das Getränk angenehm und lecker ist. Bestellen Sie Ihren Espresso online bei uns, wir rösten täglich frisch und Sie erhalten ein Spitzenprodukt! Sie benötigen für den Flat White: Eine für die Milchschaumzubereitung geeignete Düse/Lanze (Vollautomat oder Siebträger, der Druck muss ausreichend groß sein, um einen guten Schaum herzustellen) Ca. 30 ml Espresso (hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab) Ca. 100 ml Milch (gerne mit einem Fettgehalt von 3, 5% oder mehr) für einen feinporigen Milchschaum Eine Menge Übung und Geduld – Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen!
Ganze acht Stunden muss der kalte Kaffee ziehen: "Cold Brew hat nichts mit dem Kaffee zu tun, der mit der Zeit kalt geworden ist", sagt Preibisch. Er wird mit fünf bis acht Grad kaltem Wasser aufgesetzt und sollte im Kühlschrank ziehen. Besonders gut funktioniert das in einer Pressstempelkanne. "10 bis 12 Gramm braucht man pro Tasse Cold Brew. " Das Ergebnis soll ein sanfter, süßlicher Kaffeegeschmack sein. Filterkaffee: Schon seit mehreren Monaten steht der klassische Filterkaffee wieder hoch im Kurs. Aber nicht unbedingt aus der elektrischen Kaffeemaschine mit Warmhalteplatte, sondern eher aus dem Handfilter. Und viele Kunden achten stärker auf Qualität: Die Bohne, das Herkunftsland und die Mischung spielen beim Kauf inzwischen eine große Rolle. Preibisch rät für die Zubereitung: "Der Filter muss an einem geruchsneutralen Ort aufbewahrt werden. Das Papier nimmt schnell andere Aromen auf. " Bevor man den Kaffee aufschüttet, rät der Kaffeeexperte, den Filter anzufeuchten: "So öffnen sich die Poren. "