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Wolltest du schon immer wissen, was in Polen so zum Osterfest gegessen wird? Dann probiere es mal mit Zurek! © Getty Images/ Andrey Zhuravlev Gerade zu den großen Feiertagen wird gern gut gegessen. Warum in dieser Zeit nicht mal über den sprichwörtlichen Tellerrand hinausblicken und schauen, was in anderen Ländern zu diesem Anlass aufgetischt wird. Kennst du zum Beispiel schon Zurek? Dabei handelt es sich um eine saure Mehlsuppe. Sie wird in Polen traditionell am Ostermontag serviert und bedeutet übersetzt so viel wie "vergorenes Roggenbrot". Klingt erstmal nicht besonders sexy – überrascht aber mit einem einmalig gutem Geschmack. Polnische saure mehlsuppe rezept. Damit sie aber überhaupt richtig lecker wird, beginnst du mit der Zubereitung allerdings besser zwei bis drei Tage früher. Hier erledigt die Zeit nämlich einen Teil der Arbeit. Übrigens – auch wenn du noch nichts von diesem Rezept gehört hast, so sei an dieser Stelle erwähnt: In Polen ist die Suppe sogar so beliebt, dass man sie als Fertigprodukt in Tüten kaufen kann.
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Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1-1, 5 Stunden köcheln lassen. Die Brühe abseihen und aufkochen lassen. In die kochende und abgeschmeckte Brühe den Saueransatz einrühren. Die Sahne hinzufügen und mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit in Scheiben geschnittenen Würtschen und hart gekochten Eiern heiß servieren.
Das vergorene Roggenschrot (Zurek genannt) bekommt man in polnischen Spezialitätenläden in Flaschen mit 500ml Inhalt und meistens auch da, wo es schlesische Wurstspezialitäten gibt. Zu besonderen Anlässen wird Zurek im Brotlaib gereicht. Dabei handelt es sich um ein rustikales Krustenbrot, dass man hierzulande praktisch bei jedem Bäcker bekommt. Polnische saure mehlsuppe rezept von. Dazu wird ein runder 500g Brotlaib benutzt, dem die obere Kruste, wie bei einem Topf, abgeschnitten wird. das Innere des Brotlaibs wird bis auf eine Wandstärke von 2cm ausgehöhlt. Der Zurek wird hinein gegossen und der Brotlaib wird mit dem zuvor abgeschnittenen Deckel zugedeckt und gereicht. Das "Z" in Zurek wird nicht wie das deutsche "Z" in "Zauberer" gesprochen, sondern wie das französische "J" in "journal", dies nur als Tip.
normal 4/5 (3) Scharfe Piratensuppe 20 Min. simpel 4/5 (6) Mooloogoo thani - Mulligatawny Hähnchensuppe indische Suppe mit Curry und Hähnchen 60 Min. simpel 4/5 (3) Rentiergulaschsuppe mit Sauerkirschen 20 Min. normal 4/5 (7) Gemüsesuppe mit eingelegtem Kürbis süß-sauer, scharf 15 Min. simpel 4/5 (4) Bunte Fischsuppe 20 Min. normal 4/5 (14) Kutschersuppe 20 Min. simpel 3, 88/5 (6) Berliner Dillsuppe altes Familienrezept 25 Min. simpel 3, 86/5 (5) Nürnberger Gemüsesuppe Spezialität aus Franken 20 Min. normal 3, 86/5 (5) Kohl - Sauerrahmsuppe 30 Min. simpel 3, 83/5 (4) Erkältungs - Sauerkrautsuppe 20 Min. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. simpel 3, 83/5 (4) Rouilles Sauerampfersuppe 15 Min. simpel 3, 83/5 (4) Gründonnerstagssuppe oder Neunkräutersuppe 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Jägersuppe mit Pfifferlingen 25 Min. normal 3, 8/5 (8) Saure Hackfleischbällchen - Suppe Eksili sulu köfte 45 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
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