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Meistens bekommt man im Supermarkt den sogenannten Instantbulgur. Der wird einfach nur mit kochendem Wasser oder Gemüsebrühe übergossen und zieht dann in nur wenigen Minuten durch. Muss Bulgur gewaschen werden? Normalen Bulgur sollte man in einem Sieb unter den Wasserhahn halten und so lange spülen, bis das Wasser klar ist. Dadurch wird nicht nur eventuelle Verschmutzung, sondern auch überflüssige Stärke ausgespült. Dadurch wird der Bulgursalat besonders locker und bleibt leicht körnig. Wer möchte, kann den Bulgur auch vor der Zubereitung in etwas Olivenöl mit Kardamom, Kreuzkümmel und Zimt anrösten. Wenn ich das mache duftet es in meiner Küche, wie auf einem orientalischen Basar. Fast wie ein kleiner Urlaub. 🙂 Was kommt alles in einen Bulgursalat? Bulgursalat mit Paprika und Schafskäse Rezepte - kochbar.de. Bulgursalat wird traditionell im orientalischen Raum zubereitet und ist fast immer ein vegetarisches Gericht. Klassische Zutaten sind rote Paprika. Ich mache allerdings, wie immer, mein eigenes Rezept und verwende Tomaten und Fetakäse. Damit bekommt der Tomatenbulgursalat eine besonders würzige Note.
App: FoodPal - Ernährungsplan Rezept bewerten Mangelhaft Ausbaufähig Ganz gut Sehr gut Perfekt Schwierigkeitsgrad: Einfach Nährwerte: Zutaten: Bulgur 50 g Gemüsebrühe 1 Esslöffel Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch) 1 (46 g) Minze (grün, frisch) 5 g Zitrone (frisch) ½ (40 g) Avocado (frisch) ½ (80 g) Olivenöl 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Prise Salz, Tafelsalz, Meersalz Pfeffer (schwarz) Paprika (rot, frisch) 1 (150 g) Feta, Schafskäse, Hirtenkäse (ca. 30% Fett) 40 g Wasser (still) 100 ml Bienenhonig, Honig Zubereitung: Schritt 1: Gemüsebrühe aufkochen, den Bulgur hineingeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Min. köcheln lassen. Herdplatte ausschalten und Bulgur weitere 5-10 Min. ausquellen lassen. Schritt 2: Inzwischen Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Avocado halbieren, Stein entfernen, schälen und Fruchtfleisch würfeln.
Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Die Zwiebelstreifen in 1/2 EL Öl einige Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten leicht anrösten. Die Tomatenmark-Mischung unter den Bulgur heben. Die Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden und zum Bulgur geben. Essig, Öl und Gewürze unter den Salat rühren und gut abschmecken. Den Feta in kleine Würfel schneiden oder mit den Händen locker zerbröseln. Zusammen mit den Pinienkernen unter den Bulgursalat heben. Den fertigen Bulgursalat am besten noch einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Er schmeckt aber auch frisch zubereitet. Vor dem Servieren früh genug aus dem Kühlschrank nehmen, da er bei Zimmertemperatur am besten schmeckt. Wenn du Paprika magst, kannst du ganz einfach eine Paprika (klein gewürfelt) ergänzen oder die Tomaten durch zwei Paprikas ersetzen. Ohne den Feta ist der Bulgursalat vegan. Es gibt aber auch veganen Feta, der sich dafür eignet.
Den Paprikajoghurt umfüllen. Den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen. 3 Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in den Topf geben. Die Knoblauchzehen schälen und in den Topf geben. Nadeln von einem Zweig Rosmarin abzupfen. Die Zucchini in ca. 3 cm große Würfel schneiden und mit der Hälfte des Rosmarins in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (Universalmesser | Stufe 14 | 5 Sek. 4 Den 3D-Rührer einsetzen. 2 EL Olivenöl zugeben und ohne Messbecher (3D-Rührer | Stufe 4 | 140 °C | 4 Min. ) andünsten. Die passierten Tomaten mit dem Gemüsefond in den Topf einwiegen. Die Chiliflocken in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alles (3D-Rührer | Stufe 4 | 100 °C | 6 Min. ) dünsten. 5 In der Zwischenzeit eine Auflaufform (Ø 26 cm) fetten. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. 6 250 g Bulgur in den Topf einwiegen. 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer in den Topf geben und den Bulgur (3D-Rührer | Stufe 3 | 98 °C | 2 Min. )