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Zugegeben, eine Hauptrolle bekommt er nur selten: Speck ist in der Küche dennoch nicht wegzudenken, denn durch sein kräftiges, häufig rauchiges Aroma ergänzt und aromatisiert er Speisen. Durchwachsener Speck wird gerne auch als "Wammerl", Bauchspeck oder Bauchfleisch bezeichnet. Diese besonderen Eigenschaften hat Speck Speck stammt vom Bauchfleisch des Schweins. Er hat er ein kräftig-rauchiges Aroma und schmeckt salzig. Wird der Bauchspeck gebraten, entwickelt sich sein kräftiges Aroma noch intensiver. Speck beziehungsweise Bauchspeck wird entweder gepökelt und geräuchert, zum Teil aber auch getrocknet oder gegart zum Kauf angeboten. Man erhält ihn auch als Frühstücksspeck. Kammspeck vom Hausschwein, griffiger Speck ohne Schwarte, grüner Speck, im Vakuumpack - metzgerfleisch.de | Kauf' Dein Fleisch online! | Fleisch online kaufen. Dein Fleischshop zur Hausschlachte-Gruppe schlachten und wursten wie damals bei opa. Dieser hat reichlich Anteil des unter dem Speck liegenden Muskelfleisches und eignet sich durchaus auch als herzhafter Brotbelag. Wo kommt Speck ursprünglich her? Konservierungsmethoden für Lebensmittel sind schon seit Tausenden von Jahren bekannt. Bereits die Römer räucherten Fleisch, legten Lebensmittel in Salz ein oder kochten sie in heißem Salzwasser ab.
kcal: 374 kcal Kohlenhydrate: 0 g Eiweiß: 19. 95 g Fett: 30. 08 g Vitamin A: 0 µg Vitamin B1: 0. 16 mg Vitamin B2: 0. 16 mg Vitamin B6: 0. 16 mg Vitamin C: 0 mg Vitamin E: 0. 28 mg Calcium: 3 mg Eisen: 0. 77 mg Kalium: 97 mg Magnesium: 10 mg Natrium: 31 mg Das kannst du mit Speck zubereiten Weitere interessante Artikel
Hoi Dorry Ich denke das sollte nicht allzu schwirig sein. Du kaufst rohen Bauchspeck und legst ihn in eine Salzlacke ein und lässt ihn ca 4 Wochen liegen, zum teil gibt man noch Gewürze wie Lorbeer, Peffer, Wachholder dazu. entschuldigt bitte die vielen Vertippsler oben, ich glaub ich fuehlte mich etwas gehetzt... Hier ist das Foto vom einzigen Speck auf dem heutigen Markt, der so ungefaehr aussah, wie ich denke, dass er sollte. Aber auch hier drehen die Leute am Rad und man denkt schon fast, dass es ab morgen nix mehr zu kaufen gibt... und entsprechend schwierig war die Situation auf dem Markt. @Aquis, was - wirklich, man laesst rohen Bauchspeck in der Salzlake (10%? S VIII Rückenspeck vom Schwein online bestellen | MeinMetzger.de. ) ganze 4 Wochen liegen? Im Kuehlschrank? Und was macht man, wendet man den, beguckt ihn, streichelt ihn oder ignoriert ihn? Ich bin sehr gespannt! hole mal Dein Bild hierher: Was mich ein wenig irritiert ist der Aufbau, Schwarte/Speck/+??? Der obere Teil sieht auch sehr weich aus, so dass ich fast vermute dass es Bauch ist.
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