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Erdbeerboden mit Waldbeeren und Vanillecreme Ein Stück Obstboden kann man immer essen. Wenn es draußen dann doch (zum Glück) wieder wärmer wird, kommt etwas Leichtes gerade recht. Wir hatten noch Erdbeeren und Waldbeeren übrig und weil die nicht umkommen sollten und zum Schaufeln mit einem Löffel zu schade sind, habe ich kurzerhand – zur Feier des Pfingstmontags – zwei kleine Kuchen daraus gebacken. Zutaten für den Boden 150g weiche Butter die Butter muss wirklich weich sein. Man kann sie in der Mikrowelle bei 200W ca. 10 Erdbeerkuchen mit Fertigboden und Vanillepudding Rezepte - kochbar.de. 3 Minuten weich werden lassen, besser ist es sie zeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. 150 g brauner Zucker 150 g Mehl 1 Päckchen Vanillezucker 1/2 P. Backpulver 5 Eier 100 ml Milch Zuerst die weiche Butter. den Zucker und den Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und auf höchster Stufe vermengen. Am besten so lange, bis der Zucker sich einigermaßen aufgelöst hat. Dann nach und nach die Eier dazu geben. Das Backpulver durch ein Sieb streichen und zum Mehl geben, dann beides zusammen in die Rührschüssel zum Teig.
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Zutaten & Zubereitung 4 Personen 500 g Schlagsahne 700 ml Milch (3, 5% Fett) 1 Vanilleschote 150 g Zucker 2 Pck Pudding-Pulver Vanille-Geschmack Weizenmehl (Type 405) 300 g Butter oder Margarine 1 Prise Salz 2 Eigelb 1. 5 kg Erdbeeren ungezuckerter Tortenguss, klar 120 g 500 ml schwarzer Johannisbeernektar Für die Vanillecreme Sahne mit 500 ml von der Milch in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Vanilleschote und -mark zu der Sahnemilch in den Topf geben, zum Kochen bringen. Erdbeerboden mit vanillecreme und. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Die Vanille-Sahne- Milch zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen. Zucker unterrühren. Pudding-Pulver mit der restlichen Milch (200 ml) anrühren. Die Vanille-Sahne-Milch wieder zum Kochen bringen. Angerührtes Pudding-Pulver in die von der Kochstelle genommene Flüssigkeit rühren und unter Rühren gut aufkochen lassen. Ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Vanillecreme legen (so bildet sich keine Haut) und die Creme erkalten lassen.
je nachdem wie fest der teig erscheint, ca. 100ml Milch unterrühren. Der Boden ist nach dem Backen schön weich und feinkrümelig und kommt einem Biskuitboden schon sehr nah. Den Teig in eine gefettete, ausgebröselte Form geben und bei 170Grad Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Min. backen. Die Teigmenge ergibt 2 Formen mit dem Durchmesser 21 cm oder eine große Form mit 26cm. Vanillecreme Wenn der Boden gebacken ist, Vanillecreme oder Vanillepudding darauf streichen. Vanillecreme hat den Vorteil, dass sie kalt angerührt werden kann. Damit die Creme bzw. der Pudding schön fest wird, einfach etwas weniger Milch nehmen, als auf der Packungsanweisung angegeben ist. Finish Dann nur noch die Erd- und Waldbeeren darauf verteilen und das Ganze mit Tortenguss klar abgießen.