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Saftiger Braten: Rinderbraten mit Meerrettich-Cranberry-Sauce, glasierten Möhren und Walnuss-Knödeln › foodies Magazin ›.. wahrer Liebe zum Kochen Zum Inhalt springen Saftiger Braten: Rinderbraten mit Meerrettich-Cranberry-Sauce, glasierten Möhren und Walnuss-Knödeln Innen zartrosa und außen knusprig braun – so soll ein Rinderbraten auf den Tellern landen. Rinderbraten Meerrettich Rezepte | Chefkoch. Damit dies mit Sicherheit gelingt, ist ein Stück Rindfleisch aus der Nuss, auch Kugel genannt, geradezu ideal. Die Nuss ist ein Teil aus der Keule des Rindes. Die Sauce erhält durch das Hinzufügen von Merrettich und Cranberry einen besonders delikaten Geschmack von leichter Süße und Schärfe. Die im Rezept angegebenen Mengen können je nach Geschmack natürlich variiert werden. Rezept: Rinderbraten mit Meerrettich-Cranberry-Sauce, glasierten Möhren und Walnuss-Knödeln Zutaten für 4 Personen: Feiner Rinderbraten mit Möhrchen und Knödel 1, 2 kg Rinderbraten aus der Nuss Salz, Pfeffer 3 EL Öl 200 ml Rotwein Thymian 250 ml Rinderfond Soßenbinder 3 EL Koch´s Meerrettich 1 Becher Crème Double 50 g getrocknete Cranberries 400 g Fingermöhren Salz, Zucker Butter 600 g Kartoffeln (mehlig kochend) 100 g Walnüsse 100 g Kartoffelstärke 1 Eigelb 1 EL Butter Salz, Muskat Zubereitung; Den Braten mit Salz und Pfeffer einreiben und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
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