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Jun 2011, 01:27 Wohnort: auf der Filderebene von cheriechen » Do 21. Feb 2013, 16:44 Das Rezept war in dieser Menge ursprünglich auch für ein Blech gedacht. Dann haben meine Leute u ich es aber als zu dick empfunden. Ich esse es am liebsten knusperdünn, auch auf die Gefahr hin, dass hier u da ein kleines Löchlein entsteht. Da es sonst kaum Arbeit macht, nehme ich mir für das gleichmäßige Verstreichen etwas Zeit.. Aber: Geschmacksache! Ausprobieren... Ich denke, es müsste sich geschmacklich auch noch verwandeln lassen. Mit Früchtemüsli statt Haferflocken etc. Ich hatte irgendwann mal einen Link gesehen, der zu einer Seite mit 1001 Knäckebrotrezept geführt hat, kann ihn aber leider absolut nicht mehr finden Wenn von euch jemand so etwas mal entdeckt oder weiß, wie man es finden könnte??? von cheriechen » Do 21. Flocken - Knäckebrot - Tanja`s glutenfreies Kochbuch. Feb 2013, 16:46 von hansigü » Sa 11. Mai 2013, 11:42 Cheriechen, endlich habe ich Dein Knäckebrotrezept ausprobiert und es ist ja wirklich sau lecker und vor allem kaum Arbeit. Heute Morgen schmecken sie noch leckerer.
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Zwei Backbleche vorbereiten und mit Backpapier belegen. Das Backrohr auf 170 °C Heißluft aufheizen. Die Knäckebrotmasse halbieren und jeweils auf einem Blech dünn aufstreichen. Beide Bleche ins Rohr schieben und erst einmal 10 min. anbacken. Die Bleche aus dem Rohr nehmen und mit einem Pizzaschneider in beliebig große Stücke radeln. Die Bleche wieder ins Rohr schieben und weitere 35 – 40 min. fertig backen bis sie goldbraun und knusprig sind. Knäckebrot Rezept - Veronikas Hofküche. Das Knäckebrot aus dem Rohr nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen. Das Brot an den Schnittstellen auseinanderbrechen und in einer Keksdose aufbewahren. Die Nüsse und Samen können je nach eigenem Belieben ausgetauscht werden. So passen auch heimische Kürbiskerne und Hanfsamen gut dazu.
Dort wird es schon seit über 500 Jahren gebacken. Früher hatte jenes Brot hauptsächlich den Zweck, möglichst nahrhaft und lange haltbar zu sein, um die Menschen über den langen skandinavischen Winter zu versorgen. Dafür wurde der Teig in großen, dünnen Fladen ausgebacken und getrocknet. Bei Bedarf konnte man sich dann ein Stück davon abbrechen. Knäckebrot, einfach und lecker • Brotbackforum - Die Hobbybäckerei -. Daher kommt übrigens auch der Name des knusprigen Brots. Denn "knäcka" bedeutet auf schwedisch "knacken, brechen". Knäckebrot selber machen mit Dinkel, Haferflocken und Kernen Das knusprige Brot lebt von seinen Zutaten. Ballaststoffreiches Mehl, Flocken, Saaten und Kerne sind typische Bestandteile, die im Teig zu finden sind. Letztendlich ist es aber Geschmackssache. Mein Knäckebrot Rezept sieht vor allem diese Zutaten vor: Dinkelmehl Type 630: Jene Mehlsorte eignet sich nicht nur gut zum Backen, es bringt auch viel Eiweiß, Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine mit. Haferflocken: Die Flocken sind sehr gesund und halten lange satt, denn sie besitzen viele wertvolle komplexe Kohlenhydrate sowie Eiweiß und Ballaststoffe.
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Wir hingegen mögen unser knäckebröd nicht hart – heute haben wir das nicht mehr nötig. Deshalb frieren wir einige Scheiben zusammen als Pakete ein. Wenn es uns danach gelüstet, backen wir sie auf und essen sie lauwarm und weich. " Brotbacktag in Schweden Es war ein rundum lehrreicher Tag. Niemals vergesse ich diesen Brotbacktag in dem rotgestrichenen, alten Holzhaus in Schweden bei Örnsköldsvik. In dem früheren Haus der Mutter stand der heiße Holzbackofen. Sobald die Hitze erreicht war, schob er nach und nach mit langen Holzschaufeln die Knäckebrote in die Mitte hinein. Nur wenige Minuten und sie bräunten sich bereits. Ich fand in Schweden, was ich gesucht hatte. Traditionelles Backen – wie früher. Knäckebrot mit haferflocken images. Mit dem typischen Charakter, mit Asche geschwärzten Flecken auf dem Brot. Nun, leider besitze ich keinen Holzbackofen, doch das macht nichts. Die Liebe zu Knäcke ist geblieben; und ab und an leben die alten Zeiten durch eine Vollkorn-Knäckebrot Backsession wieder hoch – in dem hauseigenen Steinbackofen.