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Dann aber darauf achten, dass die Kruste nicht zu dunkel wird. Braten dann aus dem Ofen holen und warm stellen, den Sud durch ein Sieb in einen Topf gießen und aufkochen. Diesen dann nach Wunsch binden. Dazu die Speisestärke in 2-3 EL Wasser rühren und die Sauce damit nach und nach andicken. Braten mit der Sauce und Beilagen servieren. Dazu passen Salzkartoffeln, Rösti oder auch Spätzle Loss et üch schmecke. Krustenbraten grillen - Lecker mit Biersauce • Koch-Mit. Uns ist noch wichtig: Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde seitens unseres Auftraggebers zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieser wurde von uns verfasst und entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung. Dieser Beitrag kommt von: Benni Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische. Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations. Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills.
Aber ich will euch jetzt nicht Länger auf die Folter spannen und hier ins nun das Rezept für unseren perfekten Krustenbraten. 📖 Rezept Krustenbraten mit Malzbiersauce Lass gerne eine Bewertung da! Du hast das Rezept bereits getestet? Wie schmeckt es dir? Wir freuen uns immer über Lob, wohlwollende Kritik oder Deine Erfahrungen. Schreib uns doch gerne über die untenstehende Kommentarfunktion, damit wir uns dazu austauschen können. Der perfekte Krustenbraten ist kein Hexenwerk. Mit diesem Rezept gelingt er perfekt und auch noch wahnsinnig einfach. Auch die Sauce ist ein absolutes Träumchen. Gericht Hauptgericht, Krustenbraten Land & Region Deutschland Keyword Krustenbraten, Schweinebraten, Sonntagsbraten Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 2 Stunden 30 Minuten 🥕 Zutaten für das Rezept 2, 5 kg Schweinebraten mit Schwarte 1 Bund Suppengrün 2 Pastinaken 1 Gemüsezwiebel 500 ml Kalbsfond ersatzweise Rinderfond 500 ml Malzbier 1 EL SCHMACKOFATZ 2 EL Butterschmalz 1-2 TL Speisestärke Pfeffer Salz Ofen auf 175°C/Umluft vorheizen und das Fleisch trocken tupfen.
Nun nehmt den Bauch heraus und tupft den Rest des Salzes von der Schwarte. Schneidet ihn nun mit einem wirklich scharfen Messer erst längs...... quer ein. Damit ihr im Endeffekt ein Schönes Rautenmuster bekommt. Ihr könnt dies auch als Schachbrettmuster machen, damit könnt ihr später leichter die Scheiben runter schneiden. Schneidet bis in ca. 3/4 Tiefe der Schwarte ein. Die einzelnen Schwartenwürfel sollten ca. 1cm x 1cm betragen. Da wir den Geschmack von gut gesalztem Essen mögen, haben wir nun noch grobes Salz zwischen die Würfel gerieben. Dies trägt dann noch zusätzlich zu einer krossen Kruste bei. Damit das Fleisch an sich auch noch einen starken Geschmack bekommt, haben wir alle 2cm noch ein kleines Stück in den Bauch geschnitten. Dadurch bekommen wir mehr Oberfläche, an welcher der Rub später haften kann. Reibt den Schweinebauch nun auf der Fleischseite und in den Spalten großzügig mit dem Rub ein. Nun bereitet den Schweinebauch für den Grill vor. Hierfür haben wir wieder die Schwedenschale mit dem dazugehörigen Rost benutzt.