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Kochen ist eine Wissenschaft für sich - und jede Küche ein Labor. Denn auch Chemie, Physik und Biologie bestimmen, ob uns das Essen schmeckt und bekommt. Dieses Buch entführt Sie in die Nano-Welt der Kochkunst und zeigt Ihnen, wie Sie perfekte Gerichte zaubern - in der Theorie und besonders in der schmack und Genuss sind die Wegweiser bei diesem unterhaltsamen Ausflug; einfache, bewährte Rezepte laden Sie ein, selbst zum Molekulargastronomen zu werden. Viel Spaß und vor allem: Guten Appetit! Gaumenschmaus und Gehirnnahrung: Pressestimmen... der locker plaudernde Stil, mit dem die einzelnen Küchenphänomene eingeleitet werden, hilft meist über die wissenschaftlichen Klippen hinweg. Und: Die wissenschaftlichen Erläuterungen werden konkret und anschaulich durch sinnvoll eingestreute Rezepte, die einfach nachzukochen sind. Das alles erzeugt keinen kurzen Aha-Effekt, sondern substantielles Wissen. Ein Buch für alle, die gerne kochen und deshalb verstehen wollen, was sie tun. Die Molekül-Küche von Vilgis, Thomas (Buch) - Buch24.de. (STERNKLASSE) So sind alle gegebenen Informationen und Anregungen nicht nur leicht verständlich und kurzweilig anregend, sondern auch für den kochenden Laien nachvollziehbar.
(BUCHJOURNAL) Das Schöne ist, dass man das gelernte Wissen beim nächsten Koch-, Brat- oder Backversuch nachvollziehen kann.... Nach der Lektüre des Buches sieht man die kulinarische Welt plötzlich mit ganz anderen Augen.... 9783777623306: Die Molekül-Küche: Physik und Chemie des feinen Geschmacks - AbeBooks - Vilgis, Thomas: 377762330X. Den Zeitgeschmack hat der Autor mit seinem Buch in jedem Fall getroffen. (DEUTSCHLANDRADIO KULTUR) "Wer dieses Buch liest, wird in Zukunft wohl mit ganz anderen Augen kochen und - und ist der Versuch geglückt - auch essen. " NZZ
(NZZ) Lehrreich, faszinierend und zudem noch unterhaltsam. (ESSEN & TRINKEN) Das Buch führt in eine schmackhafte und völlig ungefährliche Nanowelt mit teilweise ungewohnten Zusammenhängen. Bei all der Theorie kommt der Genuss nicht zu kurz, zahlreiche Rezepte fordern zum kreativen Nachkochen und Probieren auf. (MAHLZEIT)... muss ich dieses Buch loben, denn es beschäftigt sich mit den Basistechniken des Kochens, und es ist verdammt gut. (Vincent Klink) Vor allem für Lehrer ist dieses Buch sehr geeignet, um ihren Schülern zu zeigen, dass die Naturwissenschaften überall im täglichen Leben vorkommen. ()... das ganz und gar anders komponierte "Kochbuch"... Details for: Die Molekül-Küche Physik und Chemie des feinen Geschmacks › Bibliothek Wallenheim catalog. Hier geht es sozusagen um die molekulare Ebene des guten Geschmacks... Höchst unterhaltsam... praktisch erklärt und theoretisch naturwissenschaftlich unterfüttert... (GIESSENER ALLGEMEINE) In seinem Kochbuch verbindet der Autor Passion und Profession: Seine internationalen Rezepte sind garniert mit purer Wissenschaft. (WELT AM SONNTAG) Was sich zunächst recht unsinnlich anhört, ist in Wirklichkeit ein Lesevergnügen für Küchenlaien wie für fortgeschrittene Hobbyköche.
(BUCHJOURNAL) Das Schöne ist, dass man das gelernte Wissen beim nächsten Koch-, Brat- oder Backversuch nachvollziehen kann.... Nach der Lektüre des Buches sieht man die kulinarische Welt plötzlich mit ganz anderen Augen.... Den Zeitgeschmack hat der Autor mit seinem Buch in jedem Fall getroffen. (DEUTSCHLANDRADIO KULTUR) Molekül-Küche unterhaltsam erklärt: Wer wissen will, was beim Garen, Grillen, Marinieren, Schaumschlagen oder Binden von Speisen chemisch und physikalisch passiert, wird nicht enttäuscht. Mit Rezepten für die eigene Versuchsküche. Inzwischen in der 9. Auflage erscheint dieser gelungene Mix von Wissenschaft und Kulinarik des begeisterten Hobbykochs, Physik-Professors und Buchautors Thomas Vilgis. Als Koautor des "Aroma"-Handbuchs (ID-G 16/13) gilt sein spezielles Interesse der Molekular-Küche. Unterhaltsam und verständlich zugleich bringt Vilgis in seinen Büchern Kindern (ID 3/08) und Erwachsenen die physikalischen und chemischen Prozesse bei verschiedenen Zubereitungsarten von Speisen nahe.
Denn auch Chemie, Physik und Biologie bestimmen, ob uns das Essen schmeckt und bekommt. Dieses Buch entführt Sie in die Nano- Welt der Kochkunst und zeigt Ihnen, wie Sie perfekte Gerichte zaubern - in der Theorie und besonders in der Praxis. Geschmack und Genuss sind die Wegweiser bei diesem unterhaltsamen Ausflug; einfache, bewährte Rezepte laden Sie ein, selbst zum Molekulargastronomen zu werden. Viel Spaß und vor allem: Guten Appetit! "Über diesen Titel" kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen. (Keine Angebote verfügbar) Detailsuche AbeBooks Homepage Buch Finden: Kaufgesuch aufgeben Sie kennen Autor und Titel des Buches und finden es trotzdem nicht auf AbeBooks? Dann geben Sie einen Suchauftrag auf und wir informieren Sie automatisch, sobald das Buch verfügbar ist! Kaufgesuch aufgeben Weitere beliebte Ausgaben desselben Titels
Telefon: Adresse: Im Mühlengrund 11 Bad Vilbel - Massenheim, Bad Vilbel, Hessen, 61118 Umliegende Haltestellen öffentlicher Verkehrsmittel 130 m Friedhof Massenheim 270 m Am weißen Stein 290 m Im Mühlengrund Kategorien: Heute 16:30 – 00:00 Jetzt geschlossen Ortszeit (Bad Vilbel) 03:40 Montag, 9. Mai 2022 Montag Dienstag – Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag Sonntag Ähnliche Orte erkunden: Alt Erlenbach 44 (Nieder-Erlenbach) Deuil-La-Barre-Str. Zum mühlengrund bad vilbel hotel. 61 (Nieder-Eschbach) Deuil-La-Barre-Str. 107 (Nieder-Eschbach) Am Berger Spielhaus 1 (Bergen-Enkheim) In der Nähe dieses Ortes: Zeppelinstrasse 9-11 BV Massenheim 2 Bewertungen zu Apfelweingaststätte Zum Mühlengrund Keine Registrierung erforderlich Rating des Ortes: 5 Frankfurt am Main, Hessen wichtig: Öffnungszeiten haben sich geändert: SAMSTAG AUCH RUHETAG! Kann mich den Vorrednern nur anschließenbin über gute Freunde auf MH aufmerksam u dorthin mitgenommen geworden das Essen, der selbstgekelterte Schoppen und der Service bekommt von mir 10 von 10 Punkten gehen gern dort wieder hin Manol Rating des Ortes: 4 Gut versteckt, von außen kaum zu finden, aber wenn man erst mal drinnen sitzt, fühlt man sich gleich wie im Urlaub, in einem Landgasthof.
Im Mühlengrund 9 61118 Bad Vilbel-Massenheim Ihre gewünschte Verbindung: Zum Mühlengrund 06101 4 22 92 Ihre Festnetz-/Mobilnummer * Und so funktioniert es: Geben Sie links Ihre Rufnummer incl. Vorwahl ein und klicken Sie auf "Anrufen". Es wird zunächst eine Verbindung zu Ihrer Rufnummer hergestellt. Dann wird der von Ihnen gewünschte Teilnehmer angerufen. Hinweis: Die Leitung muss natürlich frei sein. Die Dauer des Gratistelefonats ist bei Festnetz zu Festnetz unbegrenzt, für Mobilgespräche auf 20 Min. limitiert. Sie können diesem Empfänger (s. u. ) eine Mitteilung schicken. Füllen Sie bitte das Formular aus und klicken Sie auf 'Versenden'. Empfänger: null Kontaktdaten Zum Mühlengrund 61118 Bad Vilbel-Massenheim Alle anzeigen Weniger anzeigen Öffnungszeiten Mo., Do., Fr. Apfelweingaststätte Zum Mühlengrund – Bad Vilbel, Im Mühlengrund 11 Bad Vi… (2 Bewertungen, Adresse und Telefonnummer). So. ab 16:30 Uhr Bewertungen Keine Bewertungen vorhanden Jetzt bei golocal bewerten Termin-Buchungstool Terminvergabe leicht gemacht Jetzt keinen Kunden mehr verpassen Einfache Integration ohne Programmierkenntnisse Automatische Termin-Bestätigung & Synchronisation Terminvergabe rund um die Uhr Branche Gaststätten: Apfelweinlokale Stichworte Zimmervermietung, Sommerterrasse, Apfelweinwirtschaft Meinen Standort verwenden
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Hallo und herzlich willkommen! Schön, dass Sie uns besuchen! Zum mühlengrund bad vilbel 1. Außerhalb des kleinen Wein- und Ferienortes Heuchelheim-Klingen liegen im Kaiserbachtal die Gaststätte und das Gästehaus "Mühlengrund". Erfahren Sie auf den folgenden Seiten mehr über den "Mühlengrund", die Geschichte des Anwesens Untermühle 1, den Weinort Heuchelheim-Klingen und natürlich auch über unsere nähere Umgebung - die Südliche Weinstraße. Schauen Sie doch einfach einmal bei uns vorbei - wir freuen uns auf Ihren Besuch!