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Gerstensuppe ist ein wärmendes und sättigendes Gericht aus Südtirol. Wie du die gesunde Suppe für kalte Tage in wenigen Schritten zubereitest, erfährst du hier. Gerstensuppe ist ein Gericht der Südtiroler Küche. Typischerweise wird sie als Vorspeise gegessen. In der Schweiz ist die Suppe als Graupensuppe bekannt. Gerstensuppe schmeckt nussig und hat eine sämige Konsistenz. Im Original sind Rinderbrühe und Fleisch enthalten. Hier zeigen wir dir ein Rezept auf pflanzlicher Basis, indem wir das Fleisch weglassen. Südtiroler graupensuppe rezept chefkoch. Wir empfehlen dir, beim Kochen stets Lebensmittel in Bio-Qualität zu verwenden. Siegel wie zum Beispiel von Demeter, Naturland oder Bioland stehen für hohe Standards in Produktion und Anbau. Der Utopia-Saisonkalender zeigt dir, wann welches Gemüse (und Obst) in Deutschland Saison hat, um lange Transportwege zu vermeiden. Kartoffeln sind beispielsweise das ganze Jahr aus Lagerung erhältlich. So bereitest du die Gerstensuppe zu Verwende bei der Zubereitung der Gerstensuppe möglichst Bio-Zutaten.
für Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten Den Speck oder das Bauchfleisch kleinwürfelig schneiden und in einem großen Topf anrösten. Die gewaschene Gerste (Ich nehme gerne die grobe Gerste, da die Suppe dann klarer wird als mit der feinen Gerte) und das Kassler oder Selchfleisch hinzugeben. Alles ca. 2 Stunden köcheln lassen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit das kleingeschnittene Gemüse hinzugeben und köcheln lassen. Gerstensuppe Südtirol Rezepte | Chefkoch. Je nach Geschmack Salz (Achtung südt. Speck ist oft alleine schon salzig genug), Paprika und Pfeffer hinzugeben. Fleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}
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