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Ich habe Kidneybohnen gewählt, aber du kannst auch Bohnen verwenden, die du bereits zu Hause hast. Anstelle vom Kürbis kannst du auch eine Karotte oder anderes Gemüse benutzen. Wenn du Mais nicht magst, verwende entweder mehr Bohnen oder Gemüse deiner Wahl. Einige Optionen wären Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Paprika oder sogar Pilze. Verwende, was immer du möchtest, oder probiere verschiedene Versionen aus. Sind vielseitige Rezepte nicht die besten?! Auflauf Mit Gekochtem Reis Rezepte | Chefkoch. Herzhafter Bohnen-Reisauflauf mit veganem Käse Ich habe diesen einfachen Reisauflauf ein paar Mal mit verschiedenen "toppings" zubereitet und habe zwei Favoriten. Beim ersten Mal habe ich eine vegane "Bechamelsoße" gemacht, die ich bereits in meinem veganen Moussaka-Rezept verwendet habe! Das nächste Mal habe ich meine liebste vegane Käsesoße benutzt. Dabei habe ich 240 ml Milch auf pflanzlicher Basis genommen, um die Soße etwas dünner zu machen, und es wurde trotzdem sehr cremig und lecker. Du kannst auch gekauften veganen Käse deiner Wahl verwenden!
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Margarine, Zucker, und das Eigelb schaumig rühren. Vanillezucker, den Quark und den Saft einer halben Zitrone (oder je nach Geschmack weniger) hinzugeben. Nochmals gut verrühren. Dann den gekochten Reis sowie die gewürfelten Äpfel mit der Quarkmasse gut vermischen. Zum Schluss das Eiweiß steifschlagen und unterheben. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft ca. 30-40 Minuten überbacken. Der Auflauf sollte eine goldbraune Farbe haben. Dazu gibt es bei uns immer eine Vanillesauce. Ich nehme da meistens die zum Anrühren ohne Kochen. Reisauflauf mit gekochtem reis. Hinweis: Wer keinen Quark mag kann diesen auch ohne Probleme weglassen, oder wenn gerade keiner griffbereit ist - es schmeckt auch ohne. Bei diesem Rezept kann man prima einen Rest Reis vom Vortag verwenden.
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In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten vorbereiten. Zwiebel hacken, Kürbis in kleine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken oder pressen. Den Ofen auf 190 °C vorheizen. 3-5 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch und alle Gewürze dazugeben und eine weitere Minute anbraten. Topf vom Herd nehmen. Den gekochten Reis, Mais, Bohnen und die pflanzliche Milch in den Topf geben. Die Zutaten mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken (siehe Schritt-für-Schritt-Bilder oben im Blog-Beitrag). Den klein geschnittenen Kürbis hinzugeben und umrühren. Die Mischung in eine Backform geben (meine misst 23 x 15 cm). Nun die vegane Käsesauce zubereiten jedoch mit 240 ml Milch anstelle von 180 ml. Alternativ kannst du natürlich auch gekauften veganen Käse benutzen. Die vegane Käsesauce obendrauf verteilen. Den Auflauf ca. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren! Genießen! Reis: 400 g gekochter Reis entspricht ca. 185 g trockenem Reis. Du kannst weißen Reis, braunen Reis, Jasminreis, Basmatireis usw. verwenden.
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