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Blätterteig gefüllt mit Gemüse und Käse - Rezept | Rezept | Blätterteig gefüllt, Blätterteig, Rezepte
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Das Gemüse klein schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe in etwas Öl andünsten. Die Zucchini und die Paprika zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und mitbraten. Wenn die Zucchini leicht gebräunt ist, die Champions und Tomaten mitbraten und alles mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Zum Schluss den Schafskäse hinzufügen und leicht schmelzen lassen. Den Backofen auf 175° Grad Umluft vorheizen. In der Zwischenzeit die beiden Blätterteigrollen auf zwei Blechen ausrollen und jeweils in 8 gleich große Stücke teilen. Den Ajvar mit dem Kräuterfrischkäse verrühren und ein paar Kräuter dazugeben. Den Blätterteig damit bestreichen. Anschließend das Gemüse auf dem Blätterteig verteilen. Die einzelnen Quadrate als Dreiecke oder Vierecke, wie Briefumschläge, falten und die Enden gut zusammendrücken. Das Ei verquirlen und die Gemüsetaschen damit bestreichen. Beide Bleche 15 - 20 Minuten in den Backofen schieben. Die Blätterteigtaschen schmecken auch sehr gut kalt.
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