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25 Minuten backen. Im Herbst schmecken sie am besten, denn während ihrer natürlichen Reifezeit haben sie das meiste Aroma. Es gibt 800 Kürbissorten, 200 sind essbar. Hokkaido, Butternut oder Ambercup aber auch der Spaghetti- und Muskatkürbis sind bei uns bekannte Sorten. Statt mit Haselnüssen kann diese Pasta mit Kürbis und Feta auch mit Walnüssen getoppt werden. Kürbispasta lässt sich zur Weihnachtszeit auch überraschend mit Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz zubereiten. Für Fleischliebhaber: einfach etwas ausgelassenen knusprigen Speck über die Fertige Pasta mit Kürbis geben. Welche Kürbissorten eignen sich am besten für Pasta mit Kürbis? Hokkaido ist der bekannteste. Der orange Speisekürbis schmeckt nussig und hat festes, kaum faseriges Fruchtfleisch und ist ideal für Spaghetti mit Kürbis und Feta. Er muss nicht geschält werden und eignet sich auch perfekt für Kürbissuppe. Butternut hat eine Birnenform, schmeckt süßlich nussig und ist für Suppen und Kuchen bestens geeignet, weil sein Fruchtfleisch leicht zerfällt.
Zutaten Für 4 Personen Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Linsenpasta mit Kürbis, Chili und Feta zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Für den Kleinhaushalt 2 Personen: Zutaten halbieren. 1 Person: Zutaten vierteln, statt der Frühlingszwiebel Schnittlauch verwenden. Nährwert Pro Portion 657 kKalorien 2748 kJoule 12g Eiweiss 24g Fett 94g Kohlenhydrate Erschienen in 03 | 2020, S. 35 Zubereitung Schritt 1 Aus dem Kürbis die Kerne mitsamt faserigem Fruchtfleisch herauslösen. Den Kürbis schälen und zuerst in etwa ½ cm dicke Scheiben, dann in ebenso breite Streifen schneiden. 2 Die Frühlingszwiebel rüsten und mitsamt schönem Grün in feine Ringe schneiden. Den Stiel der Chili entfernen und die Schote mit (schärfere Variante) oder ohne Kerne fein hacken. Die Salbeiblättchen in feine Streifen schneiden. Das Gelbe der Zitronenschale dünn ab-schälen und ebenfalls in feinste Streifen schneiden.
Ggf. mit Basilikum oder Petersilie garnieren. TIPP Falls du Nudeln mit geringer Garzeit verwendest (unter 10 Minuten), dann koche sie lieber separat, sonst werden sie matschig. Du willst Kalorien sparen, dann nimm weniger Sahne und mehr Brühe, oder ersetze die Sahne durch fettreduzierte Kochsahne. Spaghetti mit cremiger Kürbis-Feta Sahnesoße
Zutaten Für 2 Portionen 600 Gramm Butternut-Kürbis 1 rote Zwiebel 4 TL Olivenöl Salz 100 Nudeln (Rote-Linsen-Nudeln) Stiel Stiele Minze 6 glatte Petersilie 75 Feta (light) 150 Magermilchjoghurt (0, 1% Fett) EL Zitronensaft Chiliflocken Zur Einkaufsliste Zubereitung Kürbis schälen, entkernen und etwa 1, 5 cm groß würfeln. Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Spalten schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kürbis und Zwiebel darin hellbraun anbraten, salzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Minuten dünsten. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Kräuter abspülen, trocknen, Blättchen von den Stielen zupfen. Kräuter fein hacken. Feta grob zerbröseln. Joghurt glatt rühren. Nudeln abgießen und tropfnass zum Kürbis geben. Minze und Petersilie untermischen und mit Zitronensaft, Salz und Chiliflocken würzen. Mit Feta und Joghurt anrichten und mit etwas Chili bestreuen. Warenkunde Rote-Linsen-Nudeln sind glutenfrei und enthalten im Vergleich zu Getreide-Pasta etwa viermal mehr Ballaststoffe, fast doppelt so viel Eiweiß – aber ein Viertel weniger Kohlenhydrate.
Zutaten für 2 Personen: 75 g Vollkornnudeln (z. B. Tagliatelle) Salz 125 g Kürbisfruchtfleisch (z. Hokkaido) 1 TL Öl ½ Tasse Gemüsebrühe (Instant) 2 EL Sauerrahm edelsüßes Paprikapulver Salz Pfeffer (Mühle) 2 Zweige Zitronenthymian ½ kleine rote Paprikaschote 50 g fettreduzierter Schafskäse (Feta, 9 Prozent Fett) 1 TL Pinienkerne (fettfrei geröstet) Für den Salat: 75 g geputzter Blattsalat (z. Eichblatt, Frisée) Schnittlauchröllchen Kresse 1 bis 2 EL Weißweinessig Salz Pfeffer (Mühle) 1 TL Öl Zubereitung: Schafskäse in Würfel schneiden. Kürbisfruchtfleisch in Würfel schneiden und in Öl andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen. Nudeln bissfest kochen, dabei 1 Minute vor Ende der Garzeit die Paprikastreifen zufügen. Kürbis mit Rahm und Gewürzen schaumig aufpürieren. Thymianblättchen zufügen. Abgetropfte Nudeln und Paprika mit dem Kürbisschaum anrichten. Feta und Kerne darauf verteilen. Dazu den Salat servieren. Nährwerte: Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca.
Die Kürbissaison ist noch nicht vorbei. Wir sind mittendrin, oder? Unsere größte Beere hat Saison und auch wenn so manches Mal Foodtrends an mir vorbeigehen – oder ich mich einfach sträube, mit 1000 von Leuten den Foodtrend sofort zu probieren – so heißt dies nicht, dass ich den Trend nicht selbst ausprobiere. Das würde mein Essensherz garnicht überstehen. Doch ich interpretiere den Trend gerne etwas um, so wie die Feta Pasta in einer Herbstversion mit Kräutern und Kürbis. Magst du Kürbis und Schafskäse? Probier dies unbedingt aus! Tag @gauumenschmaus, wenn nachgekocht #teamgauumenschmaus Zubereitungszeit: 40 min Portionen 4 Personen 500 g Vollkornpasta oder normale Pasta 1 Stück Hokkaido Kürbis ca. 250 g 4 Stück Rispentomaten gewürfelt 2 Stück Frühlingszwiebeln 1-1, 5 Stück Feta - Schafskäse je nach Intensität 1-1, 5 80 ml Olivenöl Mediterrane Kräuter nach Wahl z. B. Mamma Italia von Ehrenwort Außerdem Parmesan gerieben Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.