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Zubereitung der Rasgulla 1. Presst zunächst die beiden Zitronen aus und mischt den Saft mit etwas Wasser. 2. Erhitzt die Milch in einem großen Topf oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gleichmäßigem Rühren für ca. 15 Minuten. 3. Reduziert die Hitze und mischt nach und nach den Zitronensaft unter gleichmäßigem Rühren unter. 4. Die Milch fängt nun langsam an immer mehr auszuklumpen. Nach ca. 1-2 Minuten könnt ihr nun die Klumpen und die Restmilch zusammen durch ein Handtuch abgießen und dabei die Milchklumpen auffangen. 5. Gießt noch etwas kaltes Wasser nach, damit ihr den Chhena, also den Milchquark, vom übrigen Zitronensaft befreit. 6. 9 Rezepte zu Indien - Dessert | GuteKueche.at. Bindet den Chhena nun fest zu einer Kugel im Handtuch zusammen und lasst diese für ca. 30 Minuten abtropfen. 7. Während der Chhena (oder auch Paneer Käse) nun abtropft könnt ihr in der Zwischenzeit den Sirup anrühren. Dazu nehmt ihr 2 Teile Wasser und einen Teil Zucker (also z. B. 1L Wasser und 500g Zucker) und erhitzt beides, bis sich der Zucker auflöst.
Dann die Mischung in Modal-Formen geben. 10. Mishti Doi Dieses traditionelle bengalische Gericht ist eine der erstaunlichsten Versionen von Quark und Sahne. Seine Textur und sein Geschmack – beides ist perfekt! Mishti Doi – traditioneller bengalischer süßer Joghurt 3 Tassen Quark (Dahi) 1 Prise Kardamom Den Quark in einem Musselin-Tuch für etwa 25 bis 30 Minuten aufhängen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Milchmädchen und Kardamompulver mit dem Quark zusammenmischen. Die Mischung in eine Schüssel geben und mit Folienpapier abdecken. Indischer nachtisch einfach deutsch. Die Schüssel für 15 bis 20 Minuten in kochendes Wasser in einem Topf stellen, um sie zu dämpfen. Im Kühlschrank abkühlen und gekühlt servieren. Was können Sie noch mit Milchmädchen zubereiten? Kennen Sie noch einige Milchmädchen Rezepte?
8. Wenn eure Milchkugel soweit abgetropft ist, habt ihr einen groben Chhena Teig. Diesen knetet ihr nun erstmal so lange durch, bis eine homogene glatte Masse entsteht. Diese formt ihr dann in kleine Kugeln. 9. Gebt die Chhena-Kugeln nun in das Sirup-Bad und lasst sie darin für mindestens eine Stunde bei geringer Hitze aufquellen. Wir hatten Zeit und haben sie ganze 6 Stunden quellen lassen, aber das ist nicht zwingend notwendig. Ihr werdet sehen, dass die Rasgulla Kugeln nun langsam größer und fluffiger werden. Indischer nachtisch einfach backen. 10. Entfernt die Hitze und lasst die Rasgulla Kugeln nun einfach abkühlen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr noch etwas Kardamom als Geschmacksvariation hinzugeben. 11. Serviert die Rasgulla nun portionsweise mit etwas Sirup. Guten Appetit Indische Rasgulla – Mein Fazit Ich mag diese kleinen Portionen der Welt und finde es spannend, was man mit nur so wenigen Zutaten leckeres zaubern kann. Das cremig-frische der Chhena bzw. Paneer ergänzt sich super mit dem süßen Sirup. Beim nächsten Mal werde ich aber wahrscheinlich noch mit ein paar Gewürzen experimentieren, um weitere Geschmackserlebnisse zu schaffen.