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Seit Tagen ist mein Rezept für Schoko Kirschkuchen hier am Blog sehr gefragt. Das war auch voriges Jahr, als ich es erstellt habe, schon sehr beliebt. Heute habe ich für meine Familie einen Kirschkuchen aus Dinkelvollkornmehl gebacken. Den gibt es morgen, während ich mich auf den Weg nach Oberschwaben mache. Ich muss jedoch sagen, dass der Teig so weich und flaumig ist, dass sogar ich ihn essen kann. Das mag vielleicht daran liegen, dass ich statt Butter, Schlagobers verwendet habe. Kirschkuchen Rezept - von Küchenmeister inspiriert! - Mühlentradition seit 1859. Schlagobers statt Butter Irgendwo ist mir das unlängst untergekommen und das habe ich zuvor noch nie ausprobiert. Wie man unschwer sehen kann, Schlagobers funktioniert in Kuchenteigen besonders gut. Das Rezept ist ganz einfach und auch für NichtbäckerInnen, wie mich, gut umsetzbar. Auch wenn man das kaum glauben kann, ich backe nicht wirklich gerne, Torten schon gar nicht. Meist geht es darum, dass ich mir selbst einen Schubser geben muss, dann geht es zügig von der Hand. Kirschkuchen ist natürlich eine Herausforderung, weil man ewig Zeit benötigt, um dir Kirschen zu entkernen.
Passend zur Kirschsaison kommt hier ein Rezept für einen leckeren und einfach zu machenden Kirschkuchen. Und wenn die Kirschen dann noch vom eigenen Baum gepflückt und anschließend verarbeitet wurden, schmeckt´s doch gleich doppelt so gut. Aber natürlich schmeckt der Kuchen auch mit gekauften Kirschen total lecker. Wenn ich daran denke, hab ich schon wieder den Duft nach Zimt und frisch gebackenem Kuchen in der Nase. Ich backe bei Kuchen, die sowieso schon einen dunkleren Teig durch Mandeln und Kakao haben, gerne mit Dinkelmehl 1050. Selbstverständlich könnt ihr aber auch ein anderes Mehl eurer Wahl nehmen. Für eine 26cm-Springform: 200g Margarine 100g Zucker 4 Eier 1 Pr. Salz 125g Dinkelmehl 1050 1 TL Backpulver 1 EL Kakao 1 TL Zimt 125g gemahlene Mandeln 100g Vollmilch-Schokostreusel 400-450g Kirschen, entsteint Eine 26cm-Springform fetten. Margarine mit den Rührstäben cremig rühren. Zucker zugeben. Eier und Salz ebenfalls zugeben und weiter rühren. Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt und gemahlene Mandeln in die Schüssel geben und kurz verrühren.
Schokostreusel unterheben. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Kirschen obendrauf verteilen. Bei 160°C Umluft ca. eine Stunde backen. Gutes Gelingen beim Nachbacken! Eure Marion Beitrags-Navigation