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Die heiße Milch durch ein Sieb zum Gemisch geben und unterziehen. Die Menge nochmal in den Milchtopf geben und unter durchgehendem Rühren kurz zum Kochen bringen. Von der Platte nehmen, im Kochtopf auskühlen lassen. Für die pochierten Früchte Wasser und Zucker kurz zum Kochen bringen. Das entkernte Obst in das heiße, aber nicht mehr kochende Wasser geben und ein paar Minuten gar ziehen lassen. Durch ein Sieb leeren und auf einem Geschirrhangerl gut abtropfen lassen. Kommen die Früchte zu nass auf den Teig, wird er zu feucht. Die abgekühlte Creme auf dem abgekühlten Blätterteig gleichmäßig verteilen, alles zusammen wiederholt ruhen. Die pochierten Früchte so auf der Creme anrichten, dass sich die Tarte gut in Stückchen schneiden lässt und mit der passenden Marmelade bestreichen. Den Blätterteig mit pochierten Früchten servieren. Tipp Wenn man Blätterteig selbst herstellt, empfiehlt es sich, größere Mengen zuzubereiten. Cremetorte mit Früchten - OHNE BACKEN | Top-Rezepte.de. Man kann sie auswalken und für ein paar Tage im Kühlschrank lagern bzw. bis zu drei Monate einfrieren.
Obstkuchen mit Blätterteig und Vanillecreme: Schritt 1: Blätterteig ausrollen Backofen auf 200 Grad vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Blätterteig auf die ungefähre Größe des Backblechs ausrollen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf legen. Mit ein wenig Wasser bepinseln, danach 30g Zucker darüber streuen und mehrere Male mit einer Gabel anstechen. Schritt 2: Blätterteig backen Zunächst im vorgeheizten Backofen 8 Minuten lang backen, danach mit Backpapier belegen und mit einem Backofengitter beschweren, damit der Teig nicht weiter aufgehen kann. Weitere 8 Minuten backen, dann das Gitter und das Backpapier entfernen. Blätterteig mit vanillecreme und früchten und. 5 Minuten fertig backen und abkühlen lassen. Schritt 3: Vanillecreme herstellen 50 ml Milch zur Seite stellen. Den Rest der Milch zusammen mit der Hälfte des Restzuckers und dem Vanillemark aufkochen. Die 50 ml Milch mit dem Eigelb und dem übrigen Zucker vermischen und dabei die kochende Vanillemilch eingießen und mit einrühren. Die so entstandene Creme mehrmals aufkochen lassen und zum Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
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Mit der letzten Lage Blätterteig abdecken und eine letzte Schicht Crème-Tupfen und Fruchtsauce aufspritzen. Mit Früchten und Beeren (Himbeeren eventuell auch mit Fruchtsauce füllen) belegen (4) und mit Minzblättchen und etwas Puderzucker ausgarnieren. Tipp: An heißen Tagen empfehle ich die Blätterteig-Rechtecke kurz in die Kühltruhe zu geben, bevor ihr sie mit der Crème chantilly garniert. Blätterteig Mit Früchten Rezepte | Chefkoch. La vie est belle Eure Claudia aka La Pâticesse