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Mehl, Salz und Ei dazugeben und für ca. 5 Minuten mit der Küchenmaschine zu einem festen, glatten Teig verkneten. Für 15 Minuten ruhen lassen, so dass sich der Teig entspannt, dann auf eine ganz leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und dünn möglichst quadratisch ausrollen. Die gesamte Oberfläche mit der weichen Butter bestreichen (jeweils ca. 1 cm Rand lassen, damit die Butter nicht nach außen quillt), dann das rechte Drittel des Teiges bis zur Mitte hin umklappen. Auch hier wieder die Oberseite mit Butter bestreichen, dann das linke Drittel darüberklappen und erneut die entstandenen Oberseite mit Butter bestreichen. Das obere Drittel der Teigbahn nach unten in die Mitte klappen und erneut mit Butter bestreichen, abschließend das untere Drittel nach oben klappen. In Folie einschlagen und für ca. Plunderbrezel mit pudding meaning. 10 Minuten in den Gefrierschrank legen. Den Teig herausnehmen, mit den Falten nach unten auf die wiederum leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und erneut dünn ausrollen. Wie oben beschrieben mit Butter bestreichen und falten, dann erneut kühl stellen.
D ie Zubereitung von Plunderteig ist leider nicht mal eben nebenbei gemacht, wie es ein Hefe- oder Rührteig ist, sondern da steckt schon einiges an Arbeit drin. Zuerst wird ein verhältnismäßig fester Hefeteig geknetet und der dann wie ein Blätterteig bearbeitet, d. h. es wird Butter eingearbeitet. Man kann es machen wie ich es hier bereits ausführlich beschrieben habe, d. h., eine kalte Butterplatte in den Teig einarbeiten oder man macht es so, wie ich es Euch heute zeigen möchte. Puddingschnecken Rezept | Dr. Oetker. B ei dem Plunderteig, den ich für die Puddingbrezel verwendet habe, wird der Teig nicht mit kalter Butter getourt, sondern es wird sehr weiche, teilweise sogar flüssige Butter auf dem ausgerollten Teig verstrichen. Der Teig wird anschließend nach einem immer gleichen Muster gefaltet und zwischen den einzelnen Durchgängen kalt gestellt. Viermal wird der Teig auf diese Weise bearbeitet Zeitlich unterscheiden sich beide Varianten also nicht wesentlich, da muss man halt schauen, was einem sympathischer erscheint.
Zutaten für das Rezept Puddingbrezeln Germteig: 500 g glattes Mehl 1 Pck. Dr. Oetker Germ 100 g Zucker Dr. Oetker Vanillin Zucker 1 Ei (Größe M) 220 ml lauwarme Milch 80 g weiche Butter Puddingfüllung: Zuckerglasur: gesiebter Staubzucker 2 EL Wasser Zubereitung 1 Germteig Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ vermischen. Zucker mit Vanillin-Zucker, Ei und Milch dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Die Butter dazugeben und verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist. 2 Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und in 12 Stücke teilen. Die Teigstücke zu ca. 75 cm langen Rollen formen. Die Teigrollen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu Brezeln formen. Zugedeckt ca. 1/2 Std. Pudding - Plunder von felix2. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. gehen lassen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Ober-/Unterhitze 180 °C Heißluft 160 °C Backzeit: ca. 15 Minuten 3 Puddingfüllung Für die Füllung Puddingpulver mit Zucker und Milch unter Rühren zu einem Pudding kochen.
Zubereitung Wie backe ich ganz einfach Puddingschnecken? 1 Vorbereiten Für den Teig die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen. 2 Hefeteig zubereiten Mehl mit Trockenbackhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Plunderbrezel mit pudding en. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. 3 Puddingfüllung zubereiten Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung, aber nur mit 750 ml Milch, einen Pudding zubereiten. Direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings Frischhaltefolie legen, so bildet sich keine Haut. Pudding erkalten lassen. Anschließend die Rosinen unterrühren. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C Heißluft etwa 180 °C 4 Puddingschnecken formen Den Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.
Die Butter einrühren. Den Pudding unter mehrmaligem Umrühren etwas abkühlen lassen. In einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und den Pudding in die Löcher der Brezeln spritzen. 4 Glasur Für die Glasur Staubzucker mit Wasser glatt rühren und die Brezeln damit bestreichen. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Puddingbrezeln Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1641 kJ 392 kcal 963 230 Fett 11. 06 g 6. 50 Kohlenhydrate 64. Plunderbrezel mit pudding. 65 38. 03 Eiweiß 7. 67 4. 51 Unsere beliebtesten Rezept-Kategorien NEU: Süßes Kleingebäck Es muss nicht immer eine aufwändige Torte oder ein großer Kuchen sein! Entdecke unsere tollen Rezepte für Muffins, Zimtschnecken & Co. jetzt im Shop entdecken!