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Da Traubenkerne reich an OPC sind, wird in vielen nicht-wissenschaftlichen Veröffentlichungen und im Internet vereinfacht davon ausgegangen, dass auch das Traubenkernöl reich an OPC sei. Dem ist aber nicht so. Verschiedene wissenschaftliche Publikationen haben bislang keinerlei Hinweise darauf ergeben können, dass Traubenkernöl nennenswerte Mengen an OPC enthält. Beispielhaft seien die in der Tabelle 2 aufgeführten Ergebnisse einer Untersuchung aus 2005 genannt. Nr. Gehalt an Proanthocyanidinen [mg/100g] 1 0, 93 0, 43 3 1, 43 1, 30 5 1, 12 6 Tabelle 2: Untersuchung verschiedener Traubenkernöle auf ihren Gehalt an Proanthocyanidinen; Quelle: Pour Nikfardjam et al. (2005) Der Deutsche Weinbau 10, S. 38-39. Souci fachmann kraut lebensmittel tabelle für die praxis . Auch andere Forschungsgruppen konnten in Traubenkernöl keine nennenswerten Mengen an OPC nachweisen (siehe hierzu auch Quellen 2 und 3). Dies ist bereits durch die chemische Eigenschaft der OPC erklärbar: Da die OPC schlecht fettlöslich sind, kann sich im Öl nur eine sehr geringe Menge wiederfinden lassen.
Gerade deshalb muss man ja ausprobieren. Es gibt Menschen mit Histamin-Intoleranz, die Mandeln vertragen, andere nicht. Das nur als Beispiel. Das Buch ist gut, um überhaupt zu sehen, welche Lebensmittel welche Werte haben. Viele Grüße Hi steffi, Habe das buch seit heute in meinem besitz und ich gebe es nicht mehr her. Nein nein. Habe auch gleich ein neues Lebensmittel kennengelernt: urdbohnen kannte ich noch nicht:-) Lg jessi Hallo Jessi, das freut mich aber. Das Buch ist super. Der kleine Souci/Fachmann/Kraut. Lebensmitteltabelle für die Praxis. Ich schleppe meins auch immer mit 🙂 LG Steffi Hallo Steffi, ich habe das Buch auch direkt auf den Wunschzettel gepackt! So ausführliche Infos zu den Lebensmitteln findet man ja sonst selten. Ich habe das Glück, keine wirklichen Unverträglichkeiten zu haben, aber ich beginne immer mehr michmit dem Gedanken an ein fructosefreies bzw. fructoseärmeres Leben anzufreunen (wie bspw. Katharina kocht) Liebe Grüße, Hannah Hallo Hannah, Cool. Dann ist ja meine Buchbesprechung genau richtig 😉 Wow tolle buchvorstellung 🙂 Wusste gar nicht, das es so eine liste in Buchform gibt erleichtert vieles, besonders bei erhötem bedarf z b am mineralien etc.
Damit Sie wissen, was drin ist! Welche Fettsäuren sind in welchem Öl? In welcher Milch ist am meisten Calcium? Welche Lebensmittel sind für Marcumar-Patienten geeignet? Ob Kalorien, Vitamine oder Aminosäuren, in Austern, Parmesan, Nudeln, Fenchel oder Truthahn – hier steht's. Der kleine Bruder des bewährten "großen SFK" liefert wissenschaftlich fundierte, mehrfach geprüfte und verlässliche Daten zu über 50 Inhaltsstoffen in über 340 Lebensmitteln, gegliedert nach Lebensmittelgruppen. Die vorliegende Auflage wurde komplett überarbeitet und aktualisiert. Wichtiges Plus: 30 Ergänzungstabellen decken weitere, weniger alltägliche Lebensmittel ab und ermöglichen gezieltes, übersichtliches Vergleichen. 20 Orientierungstabellen im Anhang geben Aufschluss über besonders inhaltsstoffreiche bzw. -arme Lebensmittel. Nährwerte, Energiegehalt, Hauptbestandteile und Inhaltsstoffe in einheitlicher Systematik und handlichem Format – schlagen Sie einfach nach!