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Und wir Gäste können uns über viel Neues für unsere Geschmacksnerven freuen. Geheimtipps von der Speisekarte Unsere absoluten Favoriten unter den Vorspeisen: Die nordiranische Spezialität "Mirza Ghasemi" aus gegrillter Aubergine, Ei, Tomaten und Knoblauch sowie das "Kal Kabab", eine Paste aus gehackten Walnüssen, Aubergine, Granatapfelmark, Minze und Basilikum. Alles serviert mit frischem Brot, das im hauseigenen Lehmofen gebacken wird (davon dürfen wir uns mit einem Blick in die Küche selbst überzeugen). Als Hauptspeise probieren wir dreierlei Schmorgerichte und eine Lamm-Grillspezialität. Iranische restaurant essentials. Besonders die Schmorgerichte haben es uns angetan – unser persönliches Highlight: In einer feinen Walnuss-Granatapfelmark-Sauce geschmorte Rindfleischbällchen ("Fesenjan"). Alles serviert mit luftig-lockerem Basmatireis und Tahdig, der typischen Reiskruste. Thadig heißt eigentlich? Und schmeckt auch! Wörtlich übersetzt: Reiskruste. Dass diese extrem beliebt bei den Iranern ist und in unzählig verschiedenen Varianten hergestellt wird, war uns neu.
"Der Gedanke, ein persisches Restaurant aufzumachen, war bei uns immer präsent. Warum also nicht das machen, worüber man seit mehr als zwei Jahrzehnten in der Familie spricht?! ", sprudelt es aus Ali heraus. Gastronomieerfahrung trifft Familientradition 13 Jahre lang führten er und sein Bruder gemeinsam mit ihrem Partner Ferry das Café Mozart am Sendlinger Tor. Shekamu - Nürnberg | Persische Küche in meiner Nähe | Jetzt reservieren. Mit dem Tahdig begann eine neue Ära. Dank Mund-zu-Mund-Propaganda war bereits damals bei der Eröffnungsfeier einiges los im Tahdig – und das, obwohl es quasi unter dem Radar eröffnete. Insgesamt können 70 Gäste im Tahdig Platz finden. Im Sommer gibt's auch die Möglichkeit, die authentischen Speisen aus dem Iran im Freien auf der Terrasse zu schlemmen. Ali und seine Geschwister kommen ursprünglich aus der iranischen Hauptstadt Teheran. Auch das Küchenteam stammt aus verschiedenen Regionen Irans, sodass jeder seine ganz speziellen Inspirationen und Einflüsse einbringt. Schmorgerichte und Grillspezialitäten wie im Iran Klingt alles sehr vielversprechend und unsere Vorfreude auf die iranischen Speisen steigt.
Der Blick auf die Karte tut sein Übriges. Ali erklärt uns: Grundsätzlich wird zwischen Schmorgerichten und Grillspezialitäten unterschieden. Gerade die Iraner kämen oft wegen der Grillspezialitäten, da die zuhause eher schwierig zuzubereiten sind. Die richtige Zubereitung sei eine Kunst für sich, bei der selbst Ali noch das ein oder andere Verbesserungspotenzial bei sich feststellen könne. Er grinst: "Da muss ich noch Einiges lernen. " Aber er selber steht im Thadig ja auch nicht in der Küche… Spiel der Aromen Die Schmorgerichte, die die Küche verlassen, sind sogenannte Slow Food Gerichte, bei denen die verschiedenen Aromen der Zutaten – wie Kräuter, Fleisch oder Früchte – erst durch langes Garen miteinander verschmelzen. Aufwendig in der Machart, aber für Ali nicht von der Karte wegzudenken. "Wir haben leider häufiger feststellen müssen, dass Schmorgerichte auf vielen persischen Speisekarten fehlen. Das hat uns enttäuscht. Iranische restaurant, FREIBURG IM BREISGAU - Restaurantbewertungen. Wir wollten es anders machen. " Das Thadig möchte dagegen die Vielfalt der verschiedenen iranischen Regionen zeigen.
Zur Wunschliste hinzufügen Zur Vergleichsliste hinzufügen Foto hinzufügen Ihre Meinung hinzufügen Benutzerbewertungen der Speisen und Merkmale Meinungen der Gäste von Iranische / 2 Kommentare übersetzen Dienst vorübergehend nicht verfügbar Bitte versuchen Sie es später erneut. John Banks vor ein Jahr auf Google Entfernen von Inhalten anfordern von frisch kann keine rede sein! Iranische restaurant essentielle. hatte mehrere tage eine Magenverstimmung! nicht empfehlenswert! Hamed Elhay vor 7 Monate auf Google Sehr schlecht Geschlossen Öffnet um 14:00 Adresse Hinterkirchstraße 21, FREIBURG IM BREISGAU, Baden-Württemberg, Deutschland Besonderheiten Keine Lieferung Wegbringen Öffnungszeiten Montag Mo 14:00-23:00 Dienstag Di Mittwoch Mi Donnerstag Do Freitag Fri Samstag Sa Sonntag So Ihnen könnte auch gefallen
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