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Je nach dem man wie man Zeit hat, habe es auch schon mal über Nacht ziehen lassen. Dann auf die Herdplatte stellen und wenn es schön weich ist mit dem Zauberstab alles lecker pürieren. (Wir mögen keine Brocken! ) geht aber bestimmt auch ohne. Laut Zuckerpackung fertig kochen in sterilisierte Twist Off Gläser füllen und fest zudrehen. Nicht auf den Kopf stellen!!! Die Gläser ziehen auch so VAkuum. Auf den Kopf stellen bringt das Gelee/die Marmelade zu nahe an den Glasrand und könnte dadurch diesen \"verschmutzen\" und somit Schimmel ansezten oder ander ekelige Dinge. HABE ICH IM CK GELERNT!!! So, viel Spaß weiterhin mit leckeren, süßen Sachen machen. GeleeBille @GeleeBille du tust den Zucker auf das gefrorene Obst? Das würde ich dann mal ausprobieren, aber erst koch ich Marmelade mit Stückchen. Hat vielleicht jemand ein schönes Rezept mit Mango? Ich hab schon in die DB geschaut aber nichts schönes gefunden. Mitglied seit 03. Erdbeerkonfitüre mit ganzen Früchten | BRIGITTE.de. 01. 2003 37 Beiträge (ø0, 01/Tag) ich hänge mich mal einfach mit meinem Thema hier an.
17. 01. 2007, 09:47 Marmelade aus TK-Obst? Das letzte Glas der Erdbeermarmelade ist angebrochen, und bis zur Konfitürensaison ist es noch so weit hin.. Meine Frage: kann man aus Tiefkühlbeeren auch Marmelade kochen, wenn ja, was ist dabei zu beachten, evt. weniger Zucker z. B.? 17. 2007, 09:53 AW: Marmelade aus TK-Obst? Ich habe gerade Erdbeermarmelade gekocht, aus TK-Früchten. Kein Problem und schmeckt wie im Sommer. Du musst nur darauf achten, dass die Früchte (Himbeeren eignen sich auch sehr gut) richtig aufgetaut sind, am besten Zimmertemperatur haben. Beim Zucker nehme ich die gleiche Menge wie bei Frischobst, bei Erdbeermarmelade aber sowieso lieber den 2:1 oder 3:1 Einmachzucker. Liebe Grüße 17. 2007, 09:54 Zitat von Abc Tiefkühlbeeren sind (so kenn ich es zumindest) ungesüßt und gefroren - mehr nicht. Erdbeerkonfitüre mit gefrorenen früchten und. Du kannst sie also auftauen und weiter verarbeiten, wie frische. Sind lediglich nach dem Tauen etwas matschig, was aber der Marmelade kein Problem macht. Ansonsten alles wie gewohnt Gruss vita 17.
Sobald die Erdbeerkonfitüre fertig gekocht ist, diese zügig bis zu 0. 5 cm unter den Rand in die vorbereiteten Gläser abfüllen. Falls etwas daneben gekleckert wird, die Gläser schnell mit einem feuchten Haushaltspapier reinigen und danach sofort den Deckel aufschrauben. Die Konfitüre abkühlen lassen. Bei Einmachgläsern mit einem Schraubdeckel erkennt man am zarten Ploppen der Deckel, dass sich im Glas ein Vakuum gebildet hat und die Haltbarkeit der Konfitüre damit gewährleistet ist. Bei Weck-Gläsern mit Glasdeckel kann nach ca. 1–2 Stunden sanft versucht werden, den Deckel abzunehmen. Klappt es nicht (ohne grossen Kraftaufwand), sind die Gläser gut verschlossen und bereit für den Vorratsschrank. Tipps Erdbeerkonfitüre kann auch problemlos eingefroren werden. So behält sie ihre schöne Farbe und den Geschmack noch etwas besser, als wenn sie im dunklen Keller aufbewahrt wird. Dazu darauf achten, dass die Einmach-Gläser nicht komplett bis zum Rand befüllt werden. Marmelade erdbeermarmelade – Saftpressen Blog. Denn beim Einfrieren dehnt sich die Konfitüre aus und kann dieses sprengen, wenn es zu stark befüllt ist.
Ich habe schon etliche Male mit gefrorenen Erdbeeren Marmelade gekocht, immer perfekt. Heute wollt ich es wieder probieren, aber die Marmelade bleibt weich! Im Gegensatz zu den vorangegangenen Marmeladenkoch-Szenarien habe ich heute 1:1 Gelierzucker verwendet. Sonst immer 2:1 Hat jemand eine Idee wo der Fehler liegen könnte? Hab mich streng an Rezepte gehalten: 1kg Früchte, 1kg Gelierzucker 1:1 Kann ich die Pampe irgendwie retten? Gruß Klaus Mitglied seit 10. 04. 2006 55. 076 Beiträge (ø9, 37/Tag) Hallo Klaus, das könnte an den Erdbeeren aber nicht. So mache ich die Marmelade immer. 1 kg Früchte 1 kg Gelierzucker 1:1 Die Früchte waschen, entstielen, entsteinen oder entkernen und 1 kg gefrorene Früchte nehmen. Die Stückchen mit Gelierzucker vermischen und 3-4 Stunden durchziehen lassen. Erdbeerkonfitüre mit gefrorenen früchten kreuzworträtsel. Unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. lg katir Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen.
Zutaten Für 3 Gläser Für 3 Gläser à 400 g 1 Kilogramm Erdbeeren (auch Walderdbeeren) Bio-Zitrone 350 Gramm Zucker Päckchen Gelierpulver (25 g, 3:1) EL Maraschino Zur Einkaufsliste Zubereitung Erdbeeren putzen, abspülen und trocken tupfen. Zitrone heiß abspülen und trocken reiben. Die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Den Saft auspressen. Zitronenschale und -saft mit den Erdbeeren mischen und durchziehen lassen. Zucker und Gelierpulver mischen. Früchte und Zuckermischung in einem großen Kochtopf verrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Wenn die Fruchtmasse kräftig sprudelt, genau 3 Minuten kochen lassen. Die Gelierprobe machen (siehe Tipp) und eventuell den Schaum abheben. Konfitüre in saubere Schraubgläser (Inhalt 400 ml) füllen. Pro Glas eventuell noch 1 EL Maraschino-Likör unterrühren. Erdbeerkonfitüre mit gefrorenen früchten und getöteten tieren. Gläser sofort fest verschließen. Kühl aufheben und schnell verbrauchen. Tipp Für die Gelierprobe gebt ihr einige Tropfen der Konfitüre auf einen kleinen Teller und lasst sie erkalten.
Etwas Zitronensaft unterstützt den Geliervorgang. Besonders Früchte mit wenig Pektin, wie zum Beispiel Erdbeeren, Kirschen oder Rhabarber, müssen länger gekocht werden, bis sie gelieren. Die Säure von Zitronensaft unterstützt die Gelierfähigkeit des Pektins und verkürzt so die Kochdauer. Um zu testen, ob die Marmelade bereits geliert ist, einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird sie dort fest, ist die Konfitüre fertig. Mag das Gelieren trotzdem nicht gelingen, kann das aus Algen gewonnene Agar Agar hinzugefügt werden. Bereits ein Teelöffel des pflanzlichen Verdickungsmittels genügt, um ein halbes Kilogramm Früchte zu gelieren. Marmelade mit Gefrorenen Früchten Rezepte - kochbar.de. Der Geliertest kann bei Verwendung von Agar Agar übrigens nicht angewandt werden, da die Konfitüre damit erst in kaltem Zustand fest wird. Eine weitere natürliche Möglichkeit ist die Zugabe von Apfelpektin (im Reformhaus erhältlich). Die Gefäße nach dem Einfüllen der heißen Marmelade für 10 Minuten auf den Kopf stellen. Auf diese Weise kann nicht nur Sauerstoff entweichen, außerdem wird so der Bereich zwischen Konfitüre und Deckel keimfrei.
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