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Zutaten Für 4 Portionen 600 Gramm Kartoffeln (mehligkochend) 400 Lauch (Lauch) 2 Zwiebeln EL Öl 750 Milliliter Gemüsefond (Glas) 250 Schlagsahne 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 40 Haselnüsse (gehackt) Paprikapulver (geräuchert, ersatzweise Edelsüß-Paprikapulver) 2. 5 Stiel Stiele Majoran 5 saure Sahne Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Kartoffeln schälen, abspülen und grob würfeln. Den Porree putzen, gründlich abspülen und das Weiße und das helle Grün in Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Kürbissuppe launch kartoffeln live. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Porree und Kartoffeln dazugeben und 5 Minuten mitdünsten lassen. Gemüsefond, Sahne und Lorbeerblatt mit in den Topf geben und zugedeckt etwa 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Mit etwas geräuchertem Paprikapulver und einer Prise Salz abschmecken und zum Abkühlen beiseite stellen. Den Majoran abspülen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.
Den Lauch zugeben und unter Rühren anschwitzen. Kartoffeln und Brühe in den Topf geben und alles aufkochen. Bei niedrigerer Hitze für gut 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Die Suppe anschließend fein pürieren. (Achtung, falls es spritzt! ) Die Sahne in die Suppe einrühren und alles abschmecken. Mit frischem Schnittlauch verfeinern und servieren. Kürbissuppe launch kartoffeln video. Rezept-Anmerkungen Die Suppe hält sich etwa 4-5 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank und ist sehr gut als Mealprep geeignet. Das angegebene Gewicht bezieht sich auf die geschälten Kartoffeln. Zur Suppe passt sehr gut getoastetes Brot.
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