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Jörg Terjung und Hans-Peter Nyhuis im Einsatz. Seit fünf Wochen ergänzt die Bäckerei Terjung das Angebot auf dem Kamener Wochenmarkt. Fotos: Christoph Volkmer für Jörg Terjung ist ein leidenschaftlicher Bäcker, der in Lüdinghausen neben einem Café und einer Bäckerei auch auf der Burg Vischering aktiv ist. Kamen. Wenn der Duft von frischgebackenem Brot über dem Vorhof der Burg Vischering in Lüdinghausen liegt, bilden sich schnell kleine Menschenansammlungen vorm Ausgabefenster des urigen Backhauses an der Burg Vischering. Seit fünf Wochen ist ein ähnliches Bild auf dem Kamener Wochenmarkt festzustellen. Burg Vischering (Lüdinghausen) - 2022 Lohnt es sich? (Mit fotos). Jüngst rollten Brotsommelier Jörg Terjung und sein Mitarbeiter Hans-Peter Nyhuis nicht nur mit dem großen Verkaufswagen, sondern samt Ofen auf den Alten Markt. Eine Attraktion, die schnell für längere Warteschlangen sorgte. "Wir backen darin unter anderem das Burgherrenbrot", sagte Terjung. Das Ergebnis sah nicht nur gut aus, sondern bewies beim Klopftest auch eine wunderbare Kruste. Wenn der 57-Jährige und sein Kollege über ihre schmackhaften Produkte reden, lässt sich schnell feststellen, dass beide leidenschaftliche Bäcker sind.
Foto: BZ / Kristina Bomm 2020 11. 02. 2020 | Kristina Bomm Im Café Reitstall in Lüdinghausen backt Geschäftsführer Jörg Terjung seine Brote noch wie vor 200 Jahren. Neuer Brotanbieter auf dem Wochenmarkt kommt gut an | Nachrichten aus Kamen auf KamenWeb.de - Onlinemagazin für Kamen. In der Nordrhein-Westfälischen Stadt Lüdinghausen gibt es viele Sehenswürdigkeiten zu bestaunen. Nicht umsonst wird sie auch die Dreiburgenstadt genannt. Vor allem die Burg Vischering ist über die ortsgrenzen hi- naus bekannt und gilt als Touristenmagnet. Hier auf dem idyllischen Vorplatz befindet sich eine von Café Terjungs insgesamt vier Verkaufsstellen – das Café Reitstall. Lesen Sie hier mehr … Hauptstandort: Café Terjung Steverstraße 6 59348 Lüdinghausen Besuchter Standort: Café Reitstall Burg Vischering, Berenbrock 1 Anzahl der Filialen: 4 Anzahl der Mitarbeiter: 36 Geschäftsführer: Jörg Terjung Top-Produkt: Rote Bete-Brot Gegründet: 1912 Besucht: Januar 2020 Kategorie: Backen | Bäckerzeitung | Inhalt aktuelle Ausgabe | Konditorei | BÄCKERWELT – alles, was Bäcker wissen wollen 13 Fachzeitschriften auf einem Online-Portal!
Gesundheit und Genuss stehen dabei an erster Stelle. "Wenn die Italiener sich die Pizza schützen lassen, dann wäre bei uns das Brot Weltkulturerbe", sagt der Bäcker. 3200 verschiedene Brotsorten gibt es in Deutschland. Genauso sieht es auch Johann Lafer, der mit den Bäckern als Abschluss ihres Lehrgangs an der Akademie des deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim gemeinsam gekocht hat. "Brot ist ein Stück Kultur", so der Sternekoch. Vor allem das Food-Paaring hat es Jörg Terjung seit dem Lehrgang angetan. Food-Paaring heißt: Welche Lebensmittel funktionieren besonders gut zusammen? Burg Vischering - Lüdinghausen Marketing und Tourismus. "Unser Apfelbrot Katja schmeckt zum Beispiel hervorragend zu einem Camembert. Das ist so genial", schwärmt Terjung. Gemeinsam mit Weinhändler Jan Stork konzipierte er jetzt die Veranstaltung "Wein & Brot". "Kirschbrot schmeckt zum Beispiel besonders gut zu trockenem Rotwein, das Dinkelbrot zu Riesling", erzählt Terjung und plant bereits vor seinem geistigen Auge einen Brot- und Weinabend auf der Burg Vischering.
Wer selbst in den Genuss der frischen Backware kommen möchte, findet auf der Homepage der Bäckerei alle Verkaufsstellen. Die ökologische Landwirtschaft in der Region stärken Der Weg vom Getreidekorn am Feld zur fertigen Backware beginnt größtenteils auf den Äckern im Münsteraner Umland – fast alle Getreidesorten stammen aus der Region von Bauern wie Borghoff und Schulze Buschhoff in Münster oder Deventer in Rinkerode. Sobald das Korn geerntet wird, rollt es über die Straßen und gelangt am Ende der kurzen Reise in die Bäckerei. Gebacken wird vor allem mit Vollkorngetreide, – das daraus gemahlene Mehl enthält weder chemische Gärstabilisatoren noch Enzyme und ist frei von Konservierungsstoffen. "Mit unserer Art zu Backen bleiben wir ganz eng am ursprünglichen Rohstoff und sagen auch genau, was drin ist. So können die Kunden bewusst entscheiden, was für Hersteller von Lebensmitteln sie unterstützen und aktiv Einfluss auf die Lebensmittelbranche nehmen", erläutert Sophia Siemes, Verantwortliche für Marketing und Vertrieb bei cibaria.
Schlösser • Historische Museen Informationen Vorgeschl. Aufenthaltsdauer 2-3 Stunden Die besten Möglichkeiten, Sehenswürdigkeiten in der Umgebung zu erleben Das Gebiet Das Beste in der Umgebung Bei der Bestimmung dieser Bestenliste wird die Entfernung der Restaurants und Sehenswürdigkeiten zum betreffenden Standort gegen die Bewertungen unserer Mitglieder zu diesen Restaurants und Sehenswürdigkeiten aufgerechnet. 36 im Umkreis von 5 Kilometern 12 im Umkreis von 10 Kilometern März 2022 Man erfährt eine Menge über die Geschichte des Münsterlandes. Unser Sohn hatte viele - dann beantwortete - fragen. Verfasst am 24. April 2022 Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von TripAdvisor LLC. Jonas L Selm, Deutschland 3 Beiträge Sep. 2021 • Familie Die Burg und das gesamte Umland ist sehr gut gehalten und eignet sich sehr gut zum spazieren gehen und im Winter Schlittschuh laufen. In der Burg befindet sich ein sehr guter Bäcker, der aber nicht jeden Tag geöffnet ist.
ist das neue Online-Portal für Bäcker und Konditoren, welches erstmals 13 Fachzeitschriften in einem Auftritt vereint. Übersichtlich und benutzerfreundlich aufbereitet, finden Bäcker und Konditoren jeder Firmengröße im Portfolio die für sie passende Fachzeitschrift (und Anzeigenkunden natürlich ebenfalls). BÄCKERWELT ist somit die umfassendste Quelle für fundierte Fachinformationen aus der Branche und für die Branche. Neben ständig aktualisierten News auf der Website bringt Ihnen unser wöchentlich erscheinender BÄCKERWELT Newsletter aktuelle Branchenereignisse direkt auf Ihr Smartphone oder Ihren heimischen Computer. Darüber hinaus bietet BÄCKERWELT unser aktuelles Seminarprogramm, alles über die begehrtesten Branchen-Awards und wie man sich darauf bewirbt sowie die besten Möglichkeiten zum Networking. Eines der Highlights des BÄCKERWELT Auftritts ist eine interaktive Karte, welche sämtliche Betriebe anzeigt, die unsere Fachredaktionen im zurückliegenden Jahr besucht haben – Suchfunktion und Download der dazugehörigen Reportagen inbegriffen!
"Die Krone für den Bäcker" Jörg Terjung ist der erste Brot-Sommelier des Münsterlandes "Innen wattig, außen knusprig! Erdig, knusprig, betörend! " Wenn Jörg Terjung über Brot spricht, gerät er regelrecht ins Schwärmen. Er drückt, er fühlt, er riecht: Mit allen Sinnen nimmt der Brotliebhaber den Geschmack und das Aroma auf. Er reibt über die Kruste und hält sich das duftende Brot unter die Nase. Mhm, da möchte man am liebsten gleich hineinbeißen. Jörg Terjung brennt für sein Handwerk. Das merkt man ihm an. Mit welcher Begeisterung er über seinen Beruf und über seine Produkte spricht, das findet man nicht oft. Jetzt ist der Lüdinghauser der erste Brot-Sommelier des Münsterlandes. Ein Jahr lang hat der Lüdinghauser Bäcker- und Konditormeister gemeinsam mit 71 Kollegen aus ganz Deutschland die Schulbank gedrückt. Dabei ging es darum, Geschmacksnuancen herauszuschmecken, um Rezepturen, Zutaten, Food-Paaring und vieles mehr. "Ich hätte nicht gedacht, dass ich noch so viel lernen kann", sagt Jörg Terjung.