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Zubereitung des veganen Sauerkrauts mit Kartoffeln und Räuchertofu Zuerst ½ EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin für etwa 2 Minuten anbraten. Anschließend mit ½ EL Sojasauce und 1 EL Wasser ablöschen und zur Seite stellen. Die leere Pfanne neu erhitzen, das restliche Öl hineingeben und die Kartoffeln darin unter häufigem Wenden etwa 3 Minuten goldbraun anbraten. Danach die getrockneten Tomaten zerkleinern und zusammen mit dem Sauerkraut und der Paprika zugeben und mitbraten. Nach 2 Minuten alles mit Paprika und Kümmel würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Die restliche Sojasauce und den Yavonsirup unterrühren und das Kraut bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Den Tofu hinzugeben, um ihn wieder zu erwärmen. Danach das Kraut mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf bereitstehenden Tellern mit der Petersilie bestreut anrichten. Die exakte Anleitung für dieses Kochrezept finden Interessenten im obigen Video. Dort wird Step by Step das Rezept vorgeführt.
*** Dieser Beitrag kann Produktnennungen (Werbung) beinhalten. *** zum Rezept springen Obwohl die Temperaturen eher sommerlich sind, so hat der Herbst Einzug gehalten in unseren Landen. Herbstzeit ist für uns auch immer Sauerkraut und Speckzeit. Mancherorts finden gerade aktuell die sogenannten "Schlachtpartien" statt, wo Blut- und Leberwürste auf dem Teller landen zusammen mit Bauchfleisch und Knödeln. Halt eben so richtig herzhaft und deftig. Dazu ein leckeres Weissbier oder ein schönes Glas Wein. Oder auch einfach nur ein grosses Glas mit kaltem Wasser. Heute gab es bei uns eine Art light-Variante des Schlachttellers. Und zwar bestand meine Variante aus Sauerkraut, Speck und Kartoffeln. Nicht ganz so mastig und schwer zu verdauen, aber dennoch herzhaft und sättigend. Dass alles schön saftig bleibt, dafür hat mein Römertopf gesorgt. Vor der Verwendung habe ich ihn für 10 Minuten gewässert. Wichtig ist beim Gebrauch dieses Tontopfes, dass ihr ihn unbedingt in den KALTEN Ofen gebt. Er mag keine abrupten Temperaturschwankungen.
Zutaten Für 2 Portionen 125 ml Milch Salz 1 Pk. Kartoffelpüreepulver (für 3 Portionen) 150 g Sauerkraut (abgetropft) Ei (Kl. M) 50 Semmelbrösel 3 El Öl (zum Braten) Zur Einkaufsliste Zubereitung 250 ml Wasser mit Milch und 1/2 Tl Salz aufkochen, vom Herd nehmen, das Püreepulver einrühren und abkühlen lassen. Sauerkraut grob hacken, zusammen mit Ei und 1-2 El Semmelbröseln unter das Püree mischen. Restliche Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben, mit einem Esslöffel 6-8 Portionen vom Püreeteig abstechen und mithilfe der Semmelbrösel auf dem Teller zu flachen Talern formen. Öl in einer weiten beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeltaler darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2-3 Min. goldbraun und knusprig braten. Zusammen mit dem Rahmgemüse servieren.
3, 9/5 (8) Kartoffel-Sauerkraut-Pfanne Vegan 35 Min. simpel 4, 16/5 (23) Kartoffel - Sauerkraut - Auflauf vegetarisch, kalorienarm und sehr sättigend 20 Min. simpel 3, 69/5 (11) Kartoffel-Sauerkraut Auflauf vegetarisch, schnell und megalecker 20 Min. normal 3, 67/5 (4) herzhaft 15 Min. normal 4, 47/5 (161) mit Hackfleisch 40 Min. normal 4, 38/5 (19) Kartoffel-Sauerkraut-Suppe löffelweiser Genuss aus der Vitalküche 15 Min. normal 4, 29/5 (5) Kartoffeln - Sauerkraut - Tofu Bratlinge glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan 40 Min. simpel 4, 11/5 (7) Kartoffel-Sauerkrautsuppe mit Apfel vegetarisch 20 Min. simpel 4, 07/5 (68) 20 Min. normal 4, 05/5 (20) Kartoffel-Sauerkraut-Bratlinge vegetarisch ideal zur Resteverwertung von Sauerkraut 20 Min. simpel 4/5 (15) Kartoffel - Sauerkraut - Gulasch 20 Min. normal 3, 96/5 (22) Forellenfilet in Senfsauce mit Kartoffel - Sauerkraut - Püree 40 Min. pfiffig 3, 77/5 (11) Kartoffel-Sauerkraut Suppe mit Räuchertofu 30 Min.