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Zutaten Die kleinen Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Den Mangold abbrausen, putzen, die Stiele klein schneiden und die Blätter in Streifen schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln. In einer heißen Pfanne in 2 EL Öl glasig anschwitzen. Die Mangoldstiele ca. 2 Minuten mitbraten und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Die Mangoldblätter unterschwenken, zusammen einige Minuten fertig garen und abschmecken. Die Kartoffeln pellen und in einer heißen Pfanne im restlichen Öl goldbraun braten. Mangold mit Fleisch und Kartoffeln Rezepte - kochbar.de. Dabei mit dem Sesam bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Mangold auf Tellern angerichtet servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Gemüse- und Pilzgerichte
Zubereitungsschritte 1. Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser 25 Minuten kochen. Dann abgießen und pellen. 2. Mangold putzen und waschen. Die Blätter grob hacken und die Stiele fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Mandeln darin goldbraun rösten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Mangold hinzufügen und zugedeckt 8-10 Minuten dünsten. Sparsam mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Mangold Kartoffeln Rezepte | Chefkoch. Für die Sauce Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen, verrühren und kurz durchkochen lassen. Raclettekäse reiben. Edelpilzkäse in kleine Stücke teilen. 100 g Raclettekäse und den Edelpilzkäse in die Bechamelsauce geben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Pfeffer abschmecken. 4. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform ausbuttern. Die Hälfte der Kartoffeln einschichten, den Mangold daraufgeben und mit den restlichen Kartoffeln abschließen. Dabei jede Schicht mit Käsesauce begießen. Den restlichen Käse daraufgeben.
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