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Leichter Frühlingssalat mit grünem Spargel und Erdbeerdressing Dieser Salat ist für mich der Inbegriff von Fühling. Grüner Spargel, frische knackige Salatblätter und ein fruchtiges Erdbeerdressing! Genuss pur! Ich liebe es einfach knackiges Grün frisch aus dem Garten zu ernten. Spinatblätter, Asia-Salate, Kapuzinerkresse, Rucola oder zarte Mangoldblätter. Ganz egal, hauptsache grün und knackig! Denn dieses fruchtige Dressing aus frischen Erdbeeren passt einfach zu jeder Sorte Grünzeug! Gekrönt mit dem saisonalen grünen Spargel, der in der Pfanne leicht geröstet wird, zaubert dieser Salat Dir garantiert ein Lächeln auf die Lippen! P. S. Genieße den Salat am Besten direkt in der Sonne! Frühlingssalat mit grünem Spargel - einfaches Rezept - VeggieSearch. ERNÄHRUNGSWISSEN – Spargel – Der Spargel zählt botanisch zu dem Stängel- und Sprossgemüse, und sieht nicht nur fantastisch auf dem Teller aus, sondern hat es auch in sich! Denn er enthält verhältnismäßig viel Kalium und ist reich an Carotinoiden, Selen (2, 3µg/100g), und Vitamin E (2mg/100g) Außerdem ist in Spargel Folsäure (105µg/100g roh, bzw. 60µg/100g gekocht) und Eisen (0, 7mg/100g, bei gleichzeitigem Vitamin C-Gehalt von 20mg/100g) enthalten.
Fertig ist ein köstlicher Frühlingssalat mit dem orientalischen Twist. Übrigens: wer kein Pita- oder Fladenbrot bekommt – ich habe einfach ein Ciabatta genommen, das ich noch hatte. Frühlingssalat mit grünem spargel de. Ist vom Mundgefühl ein bisschen anders aber genauso köstlich und gibt dem Fattoush mit grünem Spargel einen schönen Cruncheffekt. Wär das auch was für euch? Andere Spargelrezepte passend zur Saison findet ihr übrigens hier: Crostini mit grünem Spargel Grüner Spargel mit Speck und Ziegenfrischkäse Feiner Spargeleintopf mit Fleischklößchen
Zutaten Foto: BRIGITTE SPORRER / EATBETTER Die unteren Drittel der Spargelstangen schälen, Stangen waschen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca. 5 Minuten bissfest garen. Auf ein Sieb abgießen, auskühlen lassen. Foto: BRIGITTE SPORRER / EATBETTER Radieschen waschen, putzen, in schmale Scheiben schneiden oder hobeln. Kohlrabi schälen, in schmale Stifte schneiden. Kirschtomaten waschen, halbieren. Das Ei in kochendem Wasser ca. 9 Minuten hart kochen. Abschrecken, abkühlen lassen. Kräuter abbrausen, trockenschütteln, fein hacken. Für das Dressing Weißweinessig mit Honig und Senf verrühren. Rapsöl unterschlagen. Ei pellen, fein würfeln, zusammen mit gehackten Kräutern unterrühren. Frühlingssalat mit Erdbeeren und grünem Spargel Rezept | tegut.... Mit Pfeffer und etwas Jodsalz würzen Spargel, Kohlrabistifte, Radieschen und Kirschtomaten auf Tellern anrichten. Dressing darüber verteilen, Salat mit Kürbiskernen bestreuen. Vollkornbrotscheiben oder Baguette nach Belieben kurz anrösten und dazu reichen. Radieschen Mit nur 16 kcal pro 100 g sind Radieschen wahre Schlankmacher!
Dieser grüne Frühlingssalat ist inspiriert von Sarah Brittons Kochbuch "Gut essen" mit lauter leckeren vegetarischen Rezepten. Der Salat lässt sich gut vorbereiten und eignet sich super als Büroessen zum Mitnehmen oder als schnelle Mahlzeit für zu Hause. Er ist vegan, glutenfrei und lowcarb. Du kannst das Quiona auch durch Hirse oder Reis ersetzen. Das Quiona weiche ich für mind. 4 Stunden ein, so wird es leichter verdaulich und ist in 10 min fertig gekocht. Der grüne Spargel wird hier roh gegessen und zusammen mit den Radieschen und Kräutern hast du einen knackigen leichten Frühlingsalat. Frühlingssalat mit grünem spargel den. Du kannst die Kräuter nach Geschmack auswählen, mir schmeckt eine Mischung aus Minze, Petersilie und Dill am besten. Wenn du, wie ich, nicht genug von grünen Spargel bekommen kannst, probiere unbedingt auch diese Rezepte aus: Spargel-Brokkoli-Salat Grüner Spargelsalat Grüner Spargelsalat mit Ei Grüner Spargel ist kalorienarm und reich an Ballast- und Mineralstoffen und enthält deutlich mehr Vitamin C als der weiße Spargel.
Zudem enthalten sie jede Menge Vitamin K, das für die Blutgerinnung benötigt wird sowie Vitamin C für eine gesunde Abwehr und Eisen für die Sauerstofftransport im Blut. Dieses Rezept ist IN FORM-geprüft. Erfahre mehr über die Kriterien. Dieses Rezept ist nach den eatbetter-Leitlinien entwickelt. Frühlingssalat mit grünem spargel facebook. Das ist uns wichtig: ✓ Wir legen auf pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und eine moderne und vitaminschonende Zubereitung Wert. ✓ Wir verwenden hochwertige pflanzliche Fette und Öle und setzen Salz und Zucker sparsam ein. ✓ Wir empfehlen frische, regionale und saisonale Lebensmittel, vorzugsweise in Bio-Qualität. Du willst mehr wissen? Dann informiere dich über alle eatbetter-Leitlinien. Energie in kcal 501 / Portion Kohlenhydrate 48g / Portion Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Gemischter Salat
Ich liebe weißen Spargel! Ich mag ihn traditionell mit Schinken und Kartoffeln, aber ich probiere auch gerne andere Zubereitungsmethoden aus. Zum Beispiel Spargel mit Pasta, in einer Fritatta oder im Salat. Hier habe ich weißen und grünen Spargel gemischt und mit Kopfsalat, Eiern und Radieschen serviert. Zubereitung Den weißen Spargel etwa 15 Minuten kochen. Den grünen Spargel mit Olivenöl bestreichen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten grillen. Die Eier in ca. 4 Minuten weich kochen. Unter kalten Wasser abschrecken, schälen und halbieren. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Dafür das Olivenöl, den gehackten Dill und den Zitronensaft mischen. Warmer Frühlingssalat mit Mairübchen, grünem Spargel und Bärlauch von badegast1 | Chefkoch. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat auf einer Servierplatte anrichten, den Spargel und die in dünne Scheiben geschnittenen Radieschen darauf geben. Das Dressing drüber gießen und zum Schluss die Eier auf dem Salat anrichten. Tipps des Autors Möchten Sie den Salat noch sättigender? Dann geben Sie ein Stück gebratenen Wildlachs oder geräuchertes Hühnchenfleisch dazu.