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Zutaten Die Kartoffeln werden in schwach gesalzenem Wasser weichgekocht; Wasser dann abgießen und die Kartoffeln mit dem Mixstab pürieren. Die Kartoffelmasse in den Topf zurückgeben, Vollrahm einrühren, Butter einrühren. Alles glattrühren. Dann, je nach Gusto, Hühner-, Fleisch- oder Gemüsebrühe zugeben, alles mit dem Schneebesen verrühren, aufkochen lassen und mit Salz, weißem Pfeffer aus der Mühle und wenig Muskatnuss abschmecken. Fertig ist die Kartoffelsuppe. Kartoffelsuppe mit truffle . Variante 1:Würstchen separat erhitzen; die Suppe kurz vor dem Anrichten mit frischem gehacktem Majoran würzen. Variante 2:Brotcroutons, gebratene Speckwürfel oder gebratene Schinkenwürfel dazugeben. Variante 3:Eine kleine Handvoll zuvor eingeweichter Trockenpilze (Steinpilze, Morcheln) abtropfen, kleinschneiden und vor dem Aufkochen beifügen. Variante 4:Geriebenen Sbrinz oder anderen Hartkäse dazugeben. Variante 5:Frische gehackte Kräuter oder kurz gedünstete Lauchringe beifügen. Variante 6:Suppe über pochierten Eiern anrichten.
Variante 7:Geröstete Zwiebeln beigeben. Variante 8:Rauchlachsstreifen zum Schluss untermischen oder weißen Trüffel darüberhobeln. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. An einem warmen Ort so lange gehen lassen bis der Teig etwa doppelt so groß aufgegangen ist. Auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn auswellen und dünne Streifen abtrennen. Diese leicht verdrehen und auf ein Backblech setzen. Mit Olivenöl bestreichen und grobes Meersalz darüber streuen. Im auf 230 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen. Rezept: Getrüffelte Kartoffelsuppe. Natürlich könnt ihr das ganze Rezept auch ohne Trüffel zubereiten. Nur selten bekommt man in Deutschland Trüffel in einer Qualität, die den hohen Preis rechtfertigt. Und lieber keinen Trüffel, als eine alte, geschmacklose Knolle oder gar aus dem Gläschen. Dafür ist jeder Cent zu viel ausgegeben… Hallo Herbst – wir sind versöhnt und freuen uns auf dich!
Beschreibung 300 ml Becher Geben Sie Ihrer Suppe Ihre persönlich Note. Als Suppeneinlage empfehlen wir Ihnen frisch geröstete Brotcrôutons, weisses Trüffelöl, frische weisse Trüffel. Eine edle Variante ist die Suppe mit grillierten Jakobsmuscheln zu servieren. Suppe in einer Pfanne erhitzen und mit einem Stabmixer aufschäumen. Die Konsistenz nach Ihrem Gusto bestimmen. Suppe mit geschlagenem Rahm verfeinern. Sie könnn jederzeit die Suppeneinlage auch à part servieren. Kochtipps: Die Suppe in einer Pfanne aufkochen und aufmixen. Wenig Schlagrahm in eine heisse Suppentasse geben und mit der Suppe aufgiessen. Kartoffelsuppe mit Trüffel - Rezept mit Bild - kochbar.de. Sie können die Suppe auch in Espressotässchen servieren. Ein Beutel = 1 Mahlzeit oder 2 schöne Vorspeisen Dazu empfehlen ich als Suppeneinlage/Begleiter: Geröstete Brotwürfeli, weisse Trüffel fein gehobelt. Zutaten: Wasser, Kartoffeln 28%, Vollrahm, Zwiebeln, Trüffelzubereitung 2. 1% (Sommer- Trüffel 53%, Olivenöl, Kochsalz, Alba-Trüffel 3%, Aroma), Vollmilchpulver, Reismehl, Streuwürze, Olivenöl mit Trüffelaroma, Meersalz, Muskatnuss, Pfeffer weiss.
Die Trüffelessenz erhitzen und vorsichtig in die Suppe gießen. Den Milchschaum als Haube darauf geben. Nach Wahl mit frisch gehobelten Trüffeln servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte