richardsongaragedoor.online
Fazit: Nicht aufregend, aber anregend. Für Sarah-Wiener-Fans vermutlich Pflichtlektüre.
In Deutschlands Medienlandschaft wimmelt es von "Starköchen". Um wen oder was handelt es sich dabei? Etwa um jemanden, der sich einen "Stern" im Michelin erkocht hat? Weit gefehlt. Diese seltene Spezies nennt man nämlich "Spitzenkoch". Indischer Linseneintopf ein Rezept auf RezeptSchmiede. "Starköche" hingegen sind gemeinhin "bekannt aus Film, Funk und Fernsehen" (und natürlich unzähligen Büchern). Sie kochen ihr Süppchen vor laufender Kamera. Dazu zählt Sarah Wiener, die jetzt ihr "Großes Kochbuch" vorgelegt hat. Um Missverständnissen vorzubeugen: Auch unter den sogenannten "Fernsehköchen" finden sich Spitzenkönner des Kochhandwerks, die ihren dem großen Publikum weniger bekannten Kollegen vielleicht ein wenig Telegenität voraus haben. Allen voran Alfons Schuhbeck, Johann Lafer und Vinzent Klink. Sarah Wiener hat in jungen Jahren in der Küche des väterlichen Restaurants gearbeitet und 1990 einen Cateringservice für Fernseh- und Filmproduktionen gegründet; schließlich spielte sie in der ARD-Fernsehserie "Abenteuer 1900 - Leben im Gutshaus" die Mamsell.
Infos Zutaten Zubereitung Schlagwörter Kommentare Linsen waschen, in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen. Zwiebel in Streifen schneiden. Öl erhitzen, Kreuzkümmelsamen anrösten, Zwiebelstreifen zugeben, kross anbraten. Knoblauchzehen klein hacken, Ingwer fein reiben. Chilis klein schneiden. Alles mit Tomatenmark und Kurkuma in die Pfanne geben, kurz schmoren. Ein Viertel der Masse herausnehmen, zur Seite stellen. Koriander klein schneiden. Linsen abgießen, dabei soll so viel Kochwasser bei den Linsen bleiben, dass sie eine breiige Konsistenz haben. Brei salzen, in die Pfanne geben, mit den anderen Zutaten mischen. Indischer Linseneintopf mit viel Eiweiß (vegan) – Lecker Lecker #33 - YouTube. Mit Garam Masala und etwa der Hälfte des Koriandergrüns abschmecken. Linsenbrei in kleinen Schüsseln anrichten. Auf jede Portion einen Klecks der Knoblauch-Chili-Ingwer-Paste geben und mit dem restlichen Koriandergrün bestreuen.