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1. Zwetschgen waschen, trocknen und entsteinen. 50 g Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne golgbraun rösten und etwas abkühlen lassen gefettete Springform mit den zerbröselten Mandelblättchen ausstreuen. 2. Marzipanrohmasse mit dem Zucker in einer Rührschüssel verkneten. Butter, Salz und Zitronenschale dazugeben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einer schaumigen Masse verrühren Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und dazurühren Sahne unterrühren. 3. Den Teig in die Springform füllen und mit Zwetschgen dicht belegen. 4. Für die Mandelmasse Butter, Zucker, Honig und Zimt in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Mandeln mit dem Mehl unter die Masse rühren. Nochmals kurz aufkochen. Zwetschgendatschi für diabetiker herren. Die heiße Masse sofort auf den Zwetschgen verteilen. 5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 45 Minuten backen.
Zubereitung: Für die Zubereitung des Zwetschgenkuchen mit Rührteig wird als erstes ein Rühretig benötigt. Hierzu in eine Rührschüssel weiche Butter oder Margarine, 2 Eier, Salz und den Zucker geben. Mit dem elektrischen Handmixer oder einer Küchenmaschine die Zutaten gut schaumig rühren. Der Zucker muss sich in der schaumigen Masse gut aufgelöst haben. Nun das Mehl abwiegen, in eine separate Schüssel geben, und mit dem Backpulver und der geriebenen Zitronenschale mischen. Zwetschgendatschi für diabetiker backen. Die Mehlmischung nach und nach unter die schaumig geschlagene Masse unterrühren. Damit ist der Rührteig für den Zetschgenkuchen schon vorbereitet. Ein Kuchenblech mit abnehmbaren Formrand mit etwas Margarine einfetten, mit Mehl bestäuben. Den vorbereiteten Rührteig einfüllen und gleichmäßig glatt streichen. Nun den Belag für den Zwetschgenkuchen vorbereiten. Dazu die Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, danach jede Frucht entsteinen. Sind alle Zwetschgen vorbereitet kann der Teig damit belegt werden. Den Teig, von außen beginnend, kreisförmig mit den halbierten Zwetschgen belegen, bis er ganz prall gefüllt ist.
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Die Bran Flakes in der Milch aufweichen. Zucker und Hefe gut vermischen, und zu Mehl, ProNutro und Salz hinzufügen. Bran Flakes, Eier und flüssiges Fett hinzugeben und solange kneten bis der Teig fest und geschmeidig ist. Den Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen bis er sein Volumen verdoppelt hat; dann nochmal durchkneten. Den Teig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und den Rand etwas hochdrücken. Den Teig mit Semmelbrösel bestreuen und nochmal 10 Minuten gehen lassen. Diabetes-Portal DiabSite / Rezept: Zwetschgendatschi. Die Zwetschgen aufschneiden und den Kern auslösen. Die Zwetschgen mit der Schale nach unten, dicht nebeneinander auf den Teig legen. Fructose und Zimt mischen und das Obst damit bestreuen. Den Kuchen bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Anstatt mit Schlagsahne, mit Joghurt servieren.