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Das bedeutet, die Jungtiere leben mindestens zehn Monate zusammen mit ihren Müttern in der Herde. Viel Auslauf auf der Weide und ein grosszügiger Stall sind Teil ihres Lebens. 2. Stressfreier Tod Die Tiere werden beim 15 min. entfernten Dorfmetzger geschlachtet. Zudem werden die Jungrinder, anders als in einer Grossmetzgerei, nicht mit anderen Tieren und Gerüchen konfrontiert. All das mindert den Stress vor dem Tod. Auf Hofschlachtung umzustellen, ist in Planung. 3. Geschmack Aubrac-Fleisch hat eine hervorragende Qualität. Da die Rinder kein zugekauftes (Kraft-)Futter erhalten, wächst das Fleisch langsam heran und ist dadurch besonders hochwertig. Aubrac fleisch kaufen ohne rezept. Es ist saftig und enthält einen geringen Fettanteil, was es leicht verdaulich macht. Es enthält besonders viele Vitamine und Eiweiss. Die dreiwöchige Reifung mindert den Wassergehalt und gibt dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack. 4. Lieferung Wenn du dein Bio Fleisch bei uns online kaufst, liefern wir dir deine Gourmet-Stücke gekühlt per Post nach Hause.
Aussehen Das Haarkleid der Aubrac-Rasse ist einfarbig fahlgelb, wobei bei den männlichen Tieren die Halspartie deutlich dunkler bis schwarz gefärbt erscheint. Die bestechenden und sehr schön geschwungenen Hörner haben markante schwarze Spitzen. Der längliche Kopf mit dem breiten Flotzmaul und den weissen Maul- bzw. Augenringen sind schwarz umrandet, wobei auch die dunkeln Ränder der Ohren als rassetypisch zu bezeichnen sind. Aubrac fleisch kaufen nur einmal versandkosten. Swiss Aubrac Beef Im Mai 2017 führt die Firma Platzhirsch Fleischspezialitäten GmbH das eigene entwickelte und in der Schweiz geschütztes Fleischlabel "Swiss Aubrac Beef". Ziel dabei war es die überaus hochstehende Fleischqualität dieser Rinderrasse in der Schweizer Gastronomie zugänglich zu machen und dabei das Fortbestehen dieser Rasse in der Schweiz zu fördern. Wir bieten unseren Landwirten als direkte Lieferanten folgende Vorteile: – direkte mögliche Zusammenarbeit mit dem Club Suisse Aubrac – keine Schlachtgewichtvorgaben – keine Schlachtkörper-Taxierungsabzüge – überdurchschnittlich hohe Schlachtkörper-Preise – Aufzucht & Verkauf von Aubrac-Zuchtstieren Unser Label garantiert unserer Kundschaft bei unseren Tieren eine Freilandhaltung und grasbasierten Fütterung.
Die Geschichte unserer Aubrac ist eng mit der Geschichte des Klosters 'Aubrac' verbunden. Am mittelalterlichen "Jacobsweg" wurde im 12. Jahrhunder von Benediktinermönchen mitten in der Auvergne auf ca. 1350 m Höhe ein Rastplatz für die Pilger errichtet. Bio Jungrind Mischpaket - Jetzt online bestellen bei KernGrün. Da die Mönche aus der heutigen Schweiz kamen, ist davon auszugehen, dass sie das damalige alpine Braun- bzw. Grauvieh mitbrachten und es mit lokalen Schlägen kreuzten … weiterlesen
Unter extensiven Haltungsbedingungen erfolgte eine Auswahl der Tiere, sodass eine robuste Fleischrinderrasse entstanden ist. Das natürliche Nahrungsangebot auf der Weide sichert ein langsames Wachstum der Tiere und führt zu einer hochwertigen Fleischqualität. Die Tiere sind widerstandsfähig und genügsam. Die Tiere waren in der Vergangenheit schon fast verschwunden. Glücklicherweise wurde 1979 der Verein Union Aubrac gegründet, der sich für den Fortbestand dieser schönen Rinderrasse einsetzte. Wie werden Aubrac Rinder gehalten? Aubrac Rinder werden fast ausschließlich auf der Weide gehalten. Sie erhalten kein zusätzliches Futter, sondern nur das, was sie auf der Weide finden. Lediglich in den Wintermonaten wird zusätzliches Futter gegeben. Aubrac-Herdbuch-Kühe mit Nachzucht. Flörsbach . ZUCHTBETRIEB HERGET. Aufgrund ihrer Robustheit können Aubrac Rinder auch unter schwierigen Haltungsbedingungen gedeihen. Früher waren sie sogenannte Dreinutzungstiere. Sie wurden zur Gewinnung von Milch und Fleisch sowie für die Arbeit mit dem Pflug gezüchtet. Äußeres Erscheinungsbild Aubrac Rinder aus dem französischen Hochland gehören zu den schönsten Fleischrinderrassen.
Aufgrund ihrer Robustheit sind Aubrac Rinder widerstandsfähiger gegen Krankheiten als andere Rinder. Auch das Fleisch unterscheidet sich vom Fleisch anderer Rinderrassen. Da das Fleisch eher hell ist, erinnert es ein wenig an Schwein. Bestand in Deutschland Von den Aubrac Rindern gibt es in Deutschland ungefähr 2. 500 Kühe. Von ihnen sind ungefähr 500 ins Herdbuch eingetragen. Das Aachtalrind. Welche Aubrac Züchter gibt es in Deutschland? In Deutschland gibt es nur wenige Aubrac Zücher, beispielsweise in Norddeutschland und im Havelland. Die Tiere werden in Deutschland beispielsweise in Norddeutschland und im Havelland gehalten. Die Haltung erfolgt meistens in kleineren Herden. Aufgrund der Haltungsbedingungen zeichnet sich das Fleisch durch eine hochwertige Qualität aus. Aubrac Rindfleisch – Tipps zur Zubereitung Das Fleisch der Aubrac Rinder ist von einer sehr guten Qualität. Es ist kurzfaserig und wunderbar zart. Aubrac Rinder haben stark ausgeprägte Muskeln. Das Fleisch weist eine qualitativ hochwertige Marmorierung auf.
Das Aubrac-Rind ist eine über 150 Jahre alte robuste Rinderrasse, die aus der Kreuzung von Braunvieh und Maraichine-Rind entstand. Der Name stammt von der Hochfläche des Aubrac im Südosten der Auvergne. Aufgrund der seit vielen Jahren durchgeführten Auswahl unter extensiven Haltungsbedingungen wurde eine robuste Rasse geprägt. Das Rind zeichnet sich durch eine hohe Widerstandsfähigkeit und Genügsamkeit aus. Das Fleisch ist durch seine Kurzfaserigkeit besonders zart und aromatisch. Aubrac fleisch kaufen in german. Das natürliche Nahrungsangebot der Freilandhaltung und das langsame, natürliche Wachstum der Ochsen steigert zudem die Güte des Fleisches. Wie alle unsere Rinder und Schafe kommen auch die Aubrac-Rinder aus dem UNESCO Biosphären Reservat in der Elbtalaue. Die Aubrac-Rinder leben artgerecht das ganze Jahr, bei Wind und Wetter, draußen. Sie werden nach 2-3 Jahren auf dem Feld, in gewohnter Umgebung stressarm und unter tierärztlicher Aufsicht durch Kugelschuss geschlachtet. Anschließend hängt das Rind rund 23 Tage bei 3 Grad ab und wird dann zerlegt.
Die Schweiz ist ein Grünland, 80 Prozent der alp- und landwirtschaftlichen Nutzfläche ist Grasland. Die Nutzung der Wiesen ist mit der Mutterkuhhaltung nachhaltig, ökologisch und ressourcenschonend. Fleisch aus Gras ist art- und tiergerecht.
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