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Selbst in seiner Heimat Japan ist frischer Wasabi exklusiv und wird nur in den besten 20% der Restaurants des Landes gereicht – stilecht gerieben auf einer mit Haifischhaut bezogenen Reibe. Viele Geschichten ranken sich um den Strunk: dass er nur an glasklaren Gewässern gedeiht und schwierig zu ernten ist, weshalb er bislang ein kleines Vermögen kostete – sofern man seiner überhaupt habhaft wurde. Bei Dehner haben wir Setzlinge entdeckt, die problemlos im häuslichen Garten gedeihen. Autor Sabine Ruhland, Foto 123rf ©Pel Lin Shang In der Gärtnerei Seidl, die exklusiv die Dehner-Gartencenter mit Wasabi-Pflanzen beliefert, begann man vor einigen Jahren mit der Aufzucht. Noch vor der Nuklearkatastrophe von Fukushima kamen rund 15. 000 Wasabi-Saaten aus Japan in die beschauliche Blumenstadt Rain am Lech. "Nach einem Jahr bildet sich ein Strunk, also das, was Sie Wasabi-Wurzel nennen, von ca. 4-5 cm Länge", erklärt Herr Seidl. Wasabiwurzel entdecken | Genusshandwerker. Da sollte der Gourmet aber nicht gleich zur Ernte ausholen. "Idealerweise warten Sie länger, die Pflanze teilt sich von selbst. "
Echte Wasabi-Pflanze im Garten? Überrascht waren wir, als wir eine Wasabi-Pflanze in einem Gartenmarkt fanden. Leider stand nur noch ein Exemplar davon im Regal, das ziemlich traurig aussah. Das haben wir dann aber trotzdem mal mitgenommen. Wasabi-Pflanze aus dem Gartenmarkt Der Informations-Einstecker preist die Wasabi-Pflanze als "schärfer als europäischer Meerrettich" an. Die "milderen Blätter und Blattstiele" sollen sich auch für Salate eignen. Für Paste soll man "ein Stück von der scharfen Wurzel abbrechen und reiben". Ob sich die Pflanze dann noch wie angegeben "ideal als mehrjährige Kübelpflanze" eignet, wagen wir mal zu bezweifeln. Ausprobieren konnten wirs leider nicht, da die Pflanze an ihrem empfohlenem halbschattigen, feucht gehaltenen Standort einfach verschwand. Sollten wir noch einmal auf Wasabi-Pflanzen stoßen, werden wir aus Neugier einen neuen Anlauf nehmen. Wasabi wurzel kaufen in hamburg. Und nun war es auch schon so weit. Unser Lieferant für frischen Wasabi bietet auch Wasabi-Pflanzen an. Um unsere Neugierde zu stillen, haben wir uns sogleich zwei Exemplare mitschicken lassen.
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Mit einem Setzling beginnen Wasabi ist eine mehrjährige Staude, deren fleischige Wurzel erst nach zwei bis drei Jahren für die Ernte bereit ist. So macht die Kultivierung dieser Pflanze nur Sinn, wenn sie auf längere Zeit angelegt ist. Starten können Sie mit kleinen Setzlingen, die Sie schon für wenige Euro im stationären Gartenhandel oder in Onlineshops bekommen können. Die etwas schwierige Aussaat Wasabi lässt sich theoretisch auch aus Samen züchten, doch hier warten gleich mehrere Probleme auf den Hobbygärtner: Die Samen sind hierzulande schwer erhältlich, sie keimen nicht zuverlässig, und es vergeht noch mehr Zeit bis zur Ernte. Wasabi wurzel kaufen in portugal. Wer es dennoch versuchen möchte, sollte folgende Punkte beachten: im Frühjahr aussäen Erde durchgehend feucht halten nach der Keimung zunächst vereinzeln erst später auspflanzen Passender Standort ist im Hausgarten rar In der Ursprungsheimat Japan wächst Wasabi an felsigen Ufern von Bergbächen. Einer derartige Feuchtumgebung lässt sich im Hausgarten nicht leicht vorfinden.
Gourmet Depot Normaler Preis CHF 88. 20 (CHF 630. 00/kg) Verkaufspreis Grundpreis pro inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden Echter frischer Wasabi ist eine sehr heikle Wasserpflanze und muss gut betreut werden. Normalerweise sind die Anpflanzbecken in einer nach Norden gerichteten Schlucht angebracht. Diese leicht geneigten Terrassen sind mit Bäumen umgeben, so dass nur wenig Sonne auf die Pflanzen scheint. Wasabi anbauen » Standort, Pflanzzeit, Pflege und mehr. Der Boden besteht aus Sand und Kies, der laufend durch frisches reines Quellwasser durchflossen wird. Die Wasabi-Wurzel ist bei der Ernte zirka 15 bis 20 cm gross und besitzt glatte, herzförmige, grobgezahnte Blätter. Die Wurzel, die eine Grösse einer grösseren Karotte erreicht ist grau grün und knorrig. Die Wasabi-Wurzel hat einen meerrettichartigen Duft. Gerieben jedoch werden der Geschmack und das Aroma viel intensiver und aromatischer. Die Wasabi-Wurzel lagert optimal in ein feuchtes Küchenpapier eingewickelt, in einem gut verschliessbaren Plastikbehälter.