Falstaff-Getränketipp: Welcher Wein Passt Zum Spargel? - Falstaff

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Serviertemperatur: 6–8° Cel­sius Geschmack: Hell­gel­bes, sil­ber­nes und grün­li­ches Farb­spiel im Glas. In der Na­se sor­ten­ty­pi­sche flo­ra­le Frucht­aro­men nach Lin­den­blü­ten. Am Gaumen prä­sen­tiert sich der Blanc » Goutte d'Or « Au­vernier Neuchâtel AOC, voll­mun­dig, leicht mous­sie­rend, mit mil­der Säu­re und mi­ne­ra­li­schen No­ten. Welcher Schinken passt zum Spargel? | Guter Genuss. Ein cha­rak­ter­vol­ler »Ter­ras­sen­wein« und per­fek­ter Be­glei­ter zu Süß­was­ser­fi­schen, Mee­res­früch­ten und Kä­se. Les Ca­ves du Pri­euré – Chas­se­las (Gut­edel) Bezugsquelle: * » EH-Verkauf über *weingood Riesling – leicht bis mittelkräftig Winzer: Wein­gut Kö­nigs­win­gert, Gul­den­tal, Wein­bau­ge­biet Na­he, Rhein­land-Pfalz Farbe/Typus: fruchtiger, eleganter Weiß­­wein Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 12, 5% Vol. Geschmack: In der Na­se sor­ten­ty­pi­sche Aro­men nach Äp­fel, Zi­trus­früch­ten und exo­ti­schen Früch­ten (Gra­pe­fruit, Kum­quats, Quit­te und Ana­nas). Am Gaumen knackig-frisch, mit kon­zen­trier­ten Frucht­aro­men und fri­scher Säu­re­struk­tur.

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Allerdings schafft das mehr als gekonnt eingesetzte Holz der fantastischen Reserve von Gert Aldinger ein Rückgrat, welches auch dem Schuss Rum in unserem Rezept standhält. Anders alkoholfrei: »Round Trip« mit Organics Black Orange, Basilikum, Beneventi, Zitrone Eichberg Muskateller 2019, Weingut Sattlerhof, Südsteiermark Master of Wine Heidi Mäkinen aus Helsinki war zuletzt im Private Members' Club »67 Pall Mall« in London tätig und ist nun Portfolio Manager des finnischen Weinhändlers Viinitie. Zu dem Spargel-Gericht empfiehlt sie einen steirischen Muskateller. Was ich an diesem Wein vom Weingut Sattlerhof wirklich liebe, ist die Kombination aus blumigen Aromen, knochentrockenem Charakter und einer lebendigen Säure. Diese ist für Muskateller relativ selten und kommt durch die Höhenlage des Weins zustande. Welche kräuter passen zu spargel euro. Die Ausdruckskraft der Frucht im Wein geht Hand in Hand mit den Orangenaromen der Sauce Hollandaise und die Rum -Noten überwältigen die Kombination dank der Intensität des Weins nicht.

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Wenn man dann noch den Punch von Stroh 60 hinzufügt, wird ein Wein mit einem großen Charakter benötigt. Ich habe mich für den Panellaria Zibibbo von Gabrio Bini entschieden, da er wilde Zitrusfrüchte und Kräuter mit der elektrischen, salzigen Intensität des Zibibbo der Mittelmeerküste kombiniert. ZUM SPARGEL-REZEPT

Zum Spargel kombiniert er einen deutschen Silvaner. 2017 erweist sich in Richard Östreichers Silvaner aus der ältesten Parzelle der Lage »Sommeracher Katzenkopf« als Ausnahmejahrgang. Der Wein verströmt ursprünglich fränkische Ausstrahlung, besitzt Kraft und wagt Charakter. Richard Östreicher verzichtet im Keller auf die üblichen Eingriffe, vergärt spontan auf der wilden Hefe, lässt seinen Weinen viel Zeit auf der Hefe im Fass oder im Stahltank. Spargelrezepte mit Fleisch: Menü zusammenstellen | EDEKA. Im Mund agiert der Wein beeindruckend. Da präsentiert er sich verhalten würzig und dicht gepackt, wirkt jung. Strahlend frisch in der Wirkung, aromatisch komplex und fordernd im Anspruch. Ein wegweisender Silvaner, der Widerspruch auslösen wird... Wer aber authentisch fränkische Eigenart sucht, so natürlich und unverwechselbar wie hochwertig, der wird mit diesem Ausnahme-Silvaner seine Freude haben. Als Alternative: Grüner Veltliner Smaragd Limitierte Edition 2018, Weingut Johann Donabaum, Wachau Kraftvoller, etwas gereifter kräftiger Reserve-Veltliner: Goldgelb, Aromen nach Blütenhonig leichte exotische Noten.