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Das sollten Sie über Cidre wissen Es stimmt schon, dass man Cidre mit Apfelwein übersetzen könnte. Dasselbe wie z. B der hessische "Äppelwoi" ist französischer Cidre aber trotzdem nicht, und seine Herstellung verläuft zwar ähnlich, hat aber ihre Eigenheiten. Vor allem bekommt Cidre mehr Zeit zum Gären: Während andere Apfelweine im Durchschnitt nach etwa sechs Wochen durchgegoren sind, braucht Cidre dafür rund drei Monate. Cidre ist ein französischer deutschland. Weil dabei besonders viel Kohlensäure entsteht, prickelt Cidre so schön. Das gilt sowohl für die liebliche Variante als auch für die trockene Version, die ihren Geschmack durch die Auswahl der Äpfel bekommen. Bis zu 12 verschiedene Sorten stecken in einem Cidre guter Qualität, wobei man süße und saure mit leicht bitteren Äpfeln mischt. Bei der Auswahl kommt es nicht auf Größe und Schönheit an, im Gegenteil: Für Cidre eignen sich am besten unscheinbare, kleine Äpfel weniger bekannter und alter Sorten. Rund 750 verschiedene Apfelsorten wachsen auf den Bäumen der französischen Bauern, die Cidre herstellen oder Cidre-Hersteller beliefern.
Doch nicht nur Äpfel, sondern auch Birnen können verwendet werden. In diesen Fällen spricht man dann in England von einem Perry, in Frankreich findet die Bezeichnung Poiré Verwendung. Je nach verwendeter Apfelsorte schmeckt Apfelwein unterschiedlich Cidre, Cider, Apfelwein: Je nach Region unterschiedliche traditionelle Trinkgläser Interessant ist auch, dass für Apfelweine in ihren jeweiligen Herkunftsregionen oft sehr unterschiedliche traditionelle Trinkgläser verwendet werden. Cidre - Deutsch-Französisch Übersetzung | PONS. Während man in Hessen das "Gerippte", ein Becherglas mit dem typischen Rautenmuster verwendet, findet man in Frankreich oft eher flache Schalen, in der Bretagne und der Normandie traditionell sogar Steinguttassen. Für die besonders feinen französischen Cidre ist hingegen ein Weißweinglas durchaus angebracht, bei Flaschengärung kann es auch mal ein Sektglas sein. Englischer Cider wird in den Pubs hingegen ganz klassische wie ein Bier aus dem Pint oder Half Pint Glas getrunken. Wenn Ihnen dieser Beitrag gefallen hat, abonnieren Sie doch unseren Newsletter oder teilen Sie ihn über die sozialen Netzwerke Facebook, Twitter oder weitere aus unten stehender Liste.
Je nachdem, wie hoch der Anteil von süßen und sauren Äpfeln ist, entscheidet sich schon gleich zu Anfang, ob am Ende ein eher süßer oder eher herber Cidre in die Flasche kommt. Beide Varianten haben natürlich Fans, leichter ist allerdings der liebliche Cidre: Er enthält nur rund 2% Alkohol, trockener Cidre bringt es auf 4%. Aber ob süß oder sauer: Die Äpfel verarbeitet man zunächst zu Saft, den man dann in luftdichte Fässer aus Stahl füllt, wo natürliche und zugesetzte Hefen den enthaltenen Zucker langsam in Alkohol und Kohlensäure vergären. Abgefüllt und getrunken wird der Cidre aber noch längst nicht, denn nun kommt das sogenannte Abstechen: Alle Trübstoffe und Hefen haben sich abgesetzt und werden herausgefiltert. Übrig bleibt der pure und jetzt klare Apfelwein, der nochmals mehrere Wochen bis Monate nachgärt und reift. Cidre online kaufen: Kaufberatung für Apfelschaumwein. Zum Schluss pasteurisiert man den fertigen Cidre und füllt ihn ab. Saison: Eine spezielle Saison für Cidre gibt es eigentlich nicht, aber wegen seines geringen Alkoholgehalts trinken ihn viele am liebsten gekühlt als leichten Sommerwein.
Ihr Gärungsgrad beträgt 2 bis 6 Grad Alkohol. Es gibt mehrere Sorten: doux (süß), brut (trocken), fermier (nicht pasteurisiert) und bouché (klassische Flaschengärung). Cidre doux ist leichter und süßer, Cidre brut dagegen intensiver im Geschmack. Die nicht pasteurisierte Sorte Cidre fermier wird aus den Äpfeln desselben Bauernhofs gekeltert, auf dem er hergestellt wird. "Fermier" bedeutet auf Deutsch "vom Bauernhof". Der Name des Cidre bouché stammt von seiner Abfüllung, denn die Flaschen sind mit einem Korken (frz. bouchon) verschlossen. Echte Cidre-Genießer trinken den Apfelschaumwein aus kleinen Terrakottaschalen, sogenannten Bolées. Früher waren die Menschen auf dem Land nicht wohlhabend genug, um Glas- oder Steingutgeschirr zu besitzen und so stellten sie es aus Terrakotta her. Die Gläser sahen wie Schalen aus und wurden daher " Bolées " (dt. Trinkschale) genannt. Cidre ist ein französischer chor dresden. Heute gibt es auch Bolées aus Keramik. Außergewöhnliche bretonische Cidre-Sorten Die Bretagne kann sich einiger hochgeschätzter Cidres rühmen.
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Entdecken Sie während der Apfelernte die Cidre-Sorten mit geschützter europäischer Ursprungsbezeichnung der Region Pays d'Auge und des Cotentin. Die 40 km lange Route führt an den malerischen normannischen Dörfern Cambremer, Beuvron-en-Auge, Bonnebosq und Beaufour-Druval vorbei und lädt zu Spaziergängen und dem Kennenlernen von rund 20 Cidre-Hersteller ein, die gerne eine Kostprobe weiterer regionaler Spezialitäten offerieren, wie z. B. ein Gläschen Pommeau oder Calvados. Poiré aus der Normandie Es ist die zweite lokale Cidre-Art - aus Birnen gemacht! Cidre und Poiré aus Frankreich online bestellen - à croquer. Poiré, zu Deutsch Perry, wird aufgrund des feinen Kohlesäuregehalts und seiner schönen goldgelben Färbung als " Champagner der Normandie " bezeichnet. Er wird im Domfrontais, einem Gebiet bestehend aus den Departements Orne, Manche und Mayenne, inmitten der normannischen Bocage-Landschaft hergestellt. Dieses prickelnde, festliche Getränk wird das ganze Jahr über getrunken und auf die gleiche Weise gekeltert wie Apfelcidre. Poiré besitzt sogar eine eigene geschützte Ursprungsbezeichnung: AOP Poiré Domfront - die kleinste Frankreichs!
Normalerweise werden die Äpfel, die fein ausgelesen werden müssen, unmittelbar sofort nach der Ernte verarbeitet. In der Normandie allerdings werden die Äpfel nach der Ernte bis zur Weiterverarbeitung noch eine Weile gelagert. Während dieser Lagerzeit kann sich das Aroma voll entfalten, indem sich die Stärke der Äpfel in Zucker umwandelt, wodurch sich die spätere Gärungsfähigkeit der Äpfel wesentlich verbessert. Cidre ist ein französischer des. Cidre hat auch durchaus eine heilende Wirkung und wurde seit jeher als Heilmittel gegen Krankheiten wie Übelkeit, rheumatische Beschwerden sowie Gicht verabreicht. Zudem wird dem Apfelwein eine blutdrucksenkende und psychisch ausgleichende Wirkung nachgesagt. Apfelwein erfrischt am besten, wenn er zwischen zehn und zwölf Grad Celsius getrunken wird, da sich bei dieser Temperatur das anregende Aroma des Cidre erst voll entfaltet. Zum Kochen eignet sich Apfelwein ebenfalls hervorragend. Das französisches Nationalgetränk Cidre hat auch in Deutschland durch die besondere Vorliebe an biologischen Nahrungsmitteln eine große, ständig wachsende Fangemeinde.
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