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Gleichzeitig kann er die Zutaten noch selbst abwiegen. Wir füllen also Hartweizengrieß, Mehl und andere Zutaten in die Maschine, die integrierte Waage schaut, wieviel es ist und sagt uns direkt, welche Menge Flüssigkeit wir dafür benötigen. Diese müssen wir nur noch fix einfüllen und schon übernimmt der Pastamaker den Rest – einfach und gleichzeitig genial. Die Nudelmaschine kommt natürlich noch mit einem Teigtrenner für reibungsloses Schneiden der Pastasorten beim Auswerfen, einem Reinigungswerkzeug sowie einer Bedienungsanleitung und einem Rezeptbuch. Frischer Pasta steht nun also nichts mehr im Weg. Mehr Rezept mit dem Pastamaker Pasta mit Trüffeln Zutaten für 2 Personen Für die Tagliatelle 200 g Mehl 100 g Hartweizengrieß 1 Ei 1 EL Öl Wasser nach Angabe des Pastamaker Für die Sauce 1 Schalotte 30 g Butter 1 EL Olivenöl 50 ml Weißwein 250 ml Sahne 50 g Parmesan 30 g Schwarze Trüffel Salz Pfeffer Mmmh, köstlich! Zubereitung Schritt 1 Zuerst geht es natürlich an unsere frischen Tagliatelle.
12. 11. 2020 | Lukas Rathschlag Ihr wollt euch mal etwas gönnen? Dann macht doch mal Pasta mit edlen Trüffeln. Wie das geht und wie man die Pasta komplett selber macht, erfahrt ihr hier. Von Trüffeln hat schon jeder gehört. Die dunklen knollenförmigen Dinger sind auf der ganzen Welt als Delikatesse bekannt und viele meinen, eine Mahlzeit mit ihnen ist unbezahlbar. Das stimmt nicht, aber einen stolzen Preis haben sie dennoch – man muss sie also nicht jeden Tag auf den Tisch bringen. Wenn man sie sich aber mal gönnt, sollte man die Trüffel nur mit den besten Zutaten zusammen verarbeiten. Deswegen servieren wir heute Pasta mit Trüffeln – mit selbstgemachten Tagliatelle aus dem PHILIPS Pastamaker, denn nur das Beste ist gut genug. Wir verwenden einfache Zutaten, die den Geschmack der Trüffel wunderbar betonen. © Trüffel – was ist das überhaupt? Zuerst sollten wir uns die Trüffeln erstmal näher anschauen – was sind sie denn überhaupt? Die einfache Antwort: es sind Pilze. Doch warum sind sie dann so teuer, wenn es "nur" Pilze sind?
Pasta mit frischem Trüffel Vorbereitung Für die Pasta einen großen Topf mit Salzwasser aufstellen und zum Kochen bringen. Den Parmesan reiben (Käsereibe) und davon 2 EL separat stellen als Topping. Ein Drittel der Trüffel mit einem Trüffelhobel hobeln. Wenn du keinen speziellen Hobel hast, tut es auch eine andere Reibe oder du schneidest die Trüffel in feine Würfel. Zubereitung Die Pasta in das kochende Salzwasser geben und al dente kochen. Die Butter in der Zeit in einer großen Pfanne langsam bei niedriger Stufe zum Schmelzen bringen. Am Ende der Kochzeit der Nudeln, etwas Wasser (ca. 100ml) zur Butter geben, sodass eine trübe Emulsion entsteht. Danach bei niedriger Temperatur den geriebenen Parmesan nach und nach zugeben und sorgfältig rühren, bis der Parmesan schmilzt und eine cremige Konsistenz entsteht. Anschließend die bereits gehobelten oder geschnittenen Trüffel zugeben und etwas ziehen lassen. Die al dente gekochte Pasta gut abgießen und in die Pfanne zur Butter- Parmesan -Trüffelmischung geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.