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Vielen Dank an Tiervreundin für das leckere Rezept! Zutaten: 500 g Bohnen, grün, TK 5 m. -große Kartoffel(n) 1 große Gemüsezwiebel(n) 3 Knoblauchzehe(n) 3 EL Tomatenmark 4 EL Olivenöl 450 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Harissa Zubereitung: Zunächst die Kartoffeln in der Schale gar kochen, abpellen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln und sodann im Öl andünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen. Grüne bohnen griechisch tomatensauce. Die noch gefrorenen Bohnen unterrühren und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Die Garzeit richtet sich nach dem persönlichen Geschmack (ich bevorzuge bissfestes Gemüse). Zum Schluss das Gericht mit Salz, Pfeffer und Harissa herzhaft würzen und die Kartoffelwürfel zum Erhitzen unterheben, nicht mehr kochen. Guten Appetit 🙂 Bitte bewerten Sie diesen Beitrag [Total: 38 Average: 3. 9]
Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken, Knoblauch mit der Klinge weiter zerdrücken. Die Fisolen an beiden Enden kappen. Die Kräuter abzupfen. Ich lasse die Nadeln und Blätter gleich ganz, das gibt dem Ganzen eine rustikale Note. Olivenöl in einem großen Topf erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Die Erdäpfelspalten zugeben und rundum anbraten. Mit dem Weißwein löschen. Flüssigkeit zur Hälfte einkochen lassen. Grüne Bohnen nach griechischer Art - Naturprodukte zum Selbermachen -. Die Paradeiser zugeben und etwas zerdrücken. Kräuter unterrühren. Fisolen einlegen und zugedeckt für 20 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen. Alternativ kann man auch ein Griechenland Italien Crossover machen: eine frische Burrata dazu harmoniert genauso wie was Deftiges vom Grill...
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