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Die Hefe reinbröckeln und glatt rühren. Für 10 Minuten stehen lassen. Die restlichen Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel füllen. Die Hefemilch zugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen. Den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe eines halben Backblechs ausrollen. Auf das Backblech legen und abgedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Mit einem scharfen Messer einen Schlitz in die Zwetschgenhälften schneiden. Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt mit den Händen so lange verkneten bis die gewünschten Streusel entstehen. Die Zwetschgen, mit dem Schlitz nach oben, dachziegelartig auf dem Hefeteig verteilen. Zwetschg mit Streusel Rezepte - kochbar.de. Mit den Streusel belegen und im 190 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen für 35-40 Minuten backen. Der Kuchen sollte eine schöne goldgelbe Farbe haben. Aus dem Backofen holen und nochmal mit 1-2 EL Zucker bestreuen.
Den Teig mit dem Knethaken so lange aufschlagen, bis er leichte Blasen wirft. Ebenfalls an einem warmen Ort zugedeckt so lange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Streusel Mehl mit den kalten Butterstücken, dem Zucker, Vanillezucker und Zimt rasch verkneten und zu Streuseln zerbröseln. Das Blech einfetten und den Hefeteig darauf ausrollen. Die Zwetschgen fächerförmig darauf verteilen, mit etwas Zimt bestäuben und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Im heißen Backofen ca. 35 – 40 Min. backen. Zwetschgendatschi mit Zimt-Streuseln - Rezept — Backstübchen. Ergibt ca. 20 Stücke.
DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG* Zwetschgen sind für uns DIE Vorboten des Herbsts. Dann, wenn die Beerenzeit zu Ende geht, beginnt die Saison für Zwetschgen. Egal ob als Blechkuchen, in Knödeln oder für Dutch Babies – die Zwetschge ist ein toller Begleiter im Herbst. Wir haben uns dieses Mal für einen Klassiker entschieden, der auch das "Nationalgericht" unserer Stadt Augsburg ist: der Zwetschgendatschi. Hauptbestandteile eines echten Datschis: Fluffiger Hefeteig, ordentlich Zwetschgen und viele viele Streusel. Für all diejenigen, denen die Zubereitung von Hefeteig bisweilen Kopfzerbrechen bereitet: Schaut doch mal in unserer Backschule zum Thema Hefeteig vorbei. Dort findet ihr viele Tipps zur Zubereitung des Teigklassikers. Wir wünschen euch einen wunderbaren Tag. Zwetschgendatschi mit streusel ohne hefe butter. Eure Madeleine & Euer Flo. Für den Hefeteig: 21 g Hefe (1/2 Würfel) 200 ml Milch 80 g + 1 TL Zucker 80 g Butter 450 g Mehl 1 Prise Salz 1 Ei (Größe L) Für Streusel und Belag: 75 g Butter, kalt 180 g Mehl 75 g Zucker 1/2 TL Zimt 1/2 TL Kardamom 1, 5 kg Zwetschgen ZUBEREITUNG Etwa 1 Stunde vor der Zubereitung des Hefeteigs alle Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen.
3. Zimt und 75 g Zucker mischen. 75 g Butter in kleinen Flöckchen auf dem Kuchen verteilen. Mit Hälfte Zimtzucker bestreuen. Kuchen im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, mit restlichem Zimtzucker bestreuen und auskühlen lassen. Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 250 kcal 4 g Eiweiß 8 g Fett 39 g Kohlenhydrate
Den Backofen auf 200 °C Heißluft/Umluft vorheizen. Den Hefeteig einmal mit der Faust einboxen, aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca 0, 5 cm dick ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech heben und mit den Zwetschgen hochkant und dicht belegen. Den Zwetschgenkuchen mit den Streuseln bestreuen, Backofen auf 160 °C herunterschalten und den Datschi 35-40 Minuten backen, bis die Streusel knusprig und goldbraun sind. Zwetschgendatschi mit streusel ohne hefe cream. Auskühlen lassen und pur oder mit Sahne genießen. Unser Backofen-Hack zum Rezept: Mit der Gärstufe geht es schneller Die Zubereitung von Hefeteig kann mitunter eine langwierige Sache sein. Schließlich muss der Teig gut aufgehen, bevor er in den Ofen geschoben wird. Wenn das Gehen des Teigs etwas schneller gehen muss, nutzen wir gerne die Gärstufe unseres Backofens* von NEFF. Der gut geknetete Teig wird ohne Abdeckung in den Ofen geschoben, wo er von Wasserdampf und Wärme umgeben ist. Das Resultat: Die Oberfläche des Teiges bleibt durch den Dampf schön geschmeidig und der Hefeteig ist nach nur 30 Minuten bereit, um weiterverarbeitet zu werden.