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1. Fleisch waschen, trocknen und in "Gulaschwürfel" schneiden. Zwiebeln schälen und in große Spalten schneiden, Knoblauch schälen und klein würfeln. Rosmarin waschen, Nadeln von den Zweigen streifen und fein schneiden. 2. 2 EL Öl in einem Bratentopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Fleisch und Tomatenmark zufügen. Alles mit Mehl bestäuben kurz anschwitzen. Mit Wein ablöschen. 3. Dosentomaten mit Saft zugeben. Die Tomaten mit dem Pfannenwender etwas zerkleinern, Wasser zugießen, aufkochen und die Instantbrühe einrühren. Mit gehacktem Rosmarin, Pfeffer und Paprika würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1, 5 Stunden schmoren lassen. 4. In der Zwischenzeit Zucchini und Aubergine waschen, putzen. Zucchini halbieren, in Scheiben schneiden, Aubergine würfeln. Sommergulasch mit schweinefilet rezepte. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse zufügen und ca. 5 Min, kräftig anbraten. Herausnehmen. Nudeln in reichlich gesalzenem, kochenden Wasser "aldente" garen.
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