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Ganz einfach, ganz schnell, und trotzdem umwerfend: Dieses Rezept für Schoko-Haferflocken-Cookies ist perfekt für Zeiten, in denen man unbedingt etwas Süßes braucht, aber wenig Zeit bzw. Zutaten zuhause hat. Wie für amerikanische Hafer-Cookies typisch, sind sie knusprig und chewy zugleich. Die Zutaten der Schoko-Hafer-Cookies sind absolut basic: Butter, Ei, Zucker, Mehl sowie natürlich Haferflocken. Die Kekse schmecken pur gut; verfeinert aber noch besser. Mit Schokodrops zum Beispiel. Oder Rosinen. Oder einer ordentlichen Portion Vanille und Zimt. Für die einfachen Haferflocken-Plätzchen verwende ich am liebsten zarte Flocken. Manchmal auch eine Mischung aus ca. drei Viertel zarten, ein Viertel kernigen Haferflocken. Saftige Haferflocken Cookies mit Schokolade: so chewy! | BackIna.de. Der Teig ist innerhalb weniger Minuten angerührt. Ihr könnt die Hafer-Schoko-Kekse dann entweder direkt backen. Oder der Masse – für eine besonders tolle Konsistenz – erstmal etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank gönnen. Das Ergebnis ist, dass die Haferflocken-Cookies im Ofen nicht so flach laufen und richtig schön dick bleiben.
Saftige Haferflocken Cookies mit Schokolade (ca. 12 Stück) 90 g Mehl 1/2 TL Natron 1/2 TL Salz 1 Msp. Zimt 120 g weiche Butter 110 g feiner brauner Zucker (amerikanischen Zucker, Muscovado oder Kokosblütenzucker) 1 TL Melasse oder Zuckerrübensirup 50 g heller Zucker 1 Ei 1 TL Vanille-Extrakt 135 g kernige Haferflocken 150 g gehackte Schokolade oder Schokotropfen (Zartbitter) Zunächst mischt du das Mehl mit Natron, Zimt und Salz. Als nächstes rührst du die Butter alleine hellcremig (ca. 1 – 2 Minuten), bevor du die beiden Zuckersorten und den Zuckerrübensirup dazugibst und weiterrührst. Als nächstes kommt das Ei und das Vanille-Extrakt hinzu. Rühre alles gut, bis eine cremige Masse entsteht. Nun gibst du die Mehlmischung in den Teig und hebst diese unter. Haferflocken mit schokolade facebook. Zuletzt kommen Haferflocken und Schokoladenstücke unter den Teig. Stelle den Teig mindestens 1 Stunde in Folie gewickelt in den Kühlschrank. Du kannst ihn aber auch bis zu 2 Tage kühlen lassen, ohne dass er kaputt geht (je länger, desto besser! )