Miesmuscheln Im Backofen

Falls nötig, Pocken und Bärte mit einem scharfen kleinen Messer entfernen. Offene Muscheln, die sich nicht schließen, wenn man sie mit Schwung auf ein Brett klopft, wegwerfen. Den Knoblauch fein hacken, den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Die Petersilienblätter fein hacken, die Stängel aber nicht wegwerfen. In einem großen Topf die Butter zerlassen, Knoblauch, Lauch und Petersilienstängel darin weich dünsten. Mit Noilly Prat und Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Die Muscheln in den Topf geben und mit geschlossenem Deckel etwa fünf Minuten kochen lassen. Die Muscheln mit einem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen. Die Sahne zum Sud geben und alles bei großer Hitze auf etwa die Hälfte einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Peilwurzelmehl in etwas Weißwein oder Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Überbackene Muscheln von wenne2 | Chefkoch. Die Muscheln zurück zur Sauce geben und nochmals kurz erwärmen. Vor dem Servieren die Petersilie unterrühren. Pommes aus dem Backofen 4 große, festkochende Kartoffeln, z.

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Miesmuscheln Im Backofen 1

Dazu passt Reis oder Baguette.

5 Ein wenig Semmelbröselmischung locker auf jede Muschel setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten goldbraun überbacken. Ergibt: 4 leute