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Alle Teilnehmer stehen unter unten und sind mit ihren Rezepten verlinkt. Kulinarische Weltreise Ungarn: alle Teilnehmer und Rezepte Die Zusammenfassung der Ungarn-Station findet Ihr am 25. Januar 2020 bei volkermapft.
Die Garzeit reduziert sich dann von über 2 Stunden auf 35 – 40 Minuten bei Rind- und auf 30 – 35 Minuten bei Schweinefleisch. Die Vorgehensweise ändert sich ein wenig: Zwiebeln glasig dünsten, Gewürze kurz anbraten, Wasser und Fleisch sowie Sauerkraut zugeben. Szegediner Gulasch - Ungarisches Sauerkraut Gulasch - Brotwein. Schnellkochtopf schließen, Druck aufbauen und ab diesem Zeitpunkt die Garzeit für das Fleisch messen. Aufpassen muss man hier mit der Flüssigkeitsmenge, da diese durch das geschlossene System nicht einreduziert.
Zutaten Für 2 Portionen 1 Zwiebel Dose Dosen Weinsauerkraut (mild (580 ml Füllmenge)) Apfel Kartoffel (mehligkochend (ca. 80 g)) El Butterschmalz Salz, Pfeffer Tl Zucker 3 Wacholderbeeren Lorbeerblätter Kochwürste Stück Speck (durchwachsen (150 g)) 150 ml Apfelsaft Gemüsebrühe Zur Einkaufsliste Zubereitung 1 Zwiebel fein würfeln. 1 Dose mildes Weinsauerkraut (580 ml Füllmenge) abtropfen lassen. Je 1 Apfel und 1 mehligkochende Kartoffel (ca. 80 g) schälen und fein reiben. 1 El Butterschmalz in einem Schnellkochtopf (3 l Inhalt) zerlassen. Zwiebeln, Sauerkraut, Äpfel und Kartoffeln zugeben, gut mischen, mit etwas Salz, Pfeffer und 1 Tl Zucker würzen. Sauerkraut im schnellkochtopf kochen video. 3 Wacholderbeeren und 2 Lorbeerblätter zugeben. 2 Kochwürste und 1 Stück durchwachsenen Speck (150 g) daraufsetzen. Je 150 ml Apfelsaft und Gemüsebrühe angießen. Topf verschließen. Je nach Topf auf Stufe 2 stellen. Herd auf höchste Stufe stellen. Sobald der 2. Ring am Topfdeckel zu sehen ist, den Herd auf milde bis mittlere Stufe stellen und das Kraut 10 Min.