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Das scharfe Sahnehäubchen auf jedem Gericht Bald so berühmt wie die leckeren Spreewald Gurken ist der Meerrettich aus dem Spreewald. Bevor der Meerrettich oder, wie wir im Spreewald sagen, Kren, seinen Einzug bei uns in der Küche hielt, wurde er als Heilpflanze verwendet. Denn die für seinen scharfen Geschmack verantwortlichen Senföle wirken antibakteriell und fördern die Verdauung. Im Spreewald angebaut wird er seit dem 16. Jahrhundert. Heute gibt es unseren Meerrettich in vielen verschiedenen Sorten von sahnig bis scharf. In unserem Video seht ihr gleich einmal, wie aufwendig seine Herstellung auch heute noch ist. Spreewälder Meerrettich - vom Feld frisch ins Glas Wenn euch das Video über unseren Spreewälder Meerrettich Appetit gemacht hat, ein heißer Tipp: Der Kren gehört selbstverständlich nicht nur auf den Wiener Tafelspitz, Spreewälder Meerrettich passt auch perfekt zu Lachs, Hecht und jegliche Art von Fischgerichten. Hechtroulade in Spreewald-Sauce Ein Rezept vom Waldhotel Eiche in Burg Zutaten für die Hechtroulade: 2 Hechtfilets (3 kg Hecht, Karotten, Porree, Schalotten, Piment, Lorbeer, Salz und Pfeffer, etwas Butter, Senf, Weißwein Zutaten für die Spreewald-Sauce: Hechtabschnitte, kleiner Karpfen und Schleie, Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Lorbeer, 250 ml saure Sahne, Spreewäder Meerrettich, 2 Eier Hechtroulade: Hechtfilets komplett entgräten, dabei wird die V-förmige Gräte im Rückenfilet rausgeholt.
Ein Schlachtefest ohne frischen und geriebenen Meerrettich ist undenkbar. Aber auch bei einer sorbischen Hochzeit darf zum gekochten Rindfleisch die pikante scharfe Meerrettichsoße nicht fehlen. Format: A6 das Büchlein "Meerrettich aus dem Spreewald" hier kaufen
Wunderbar frisch und ganz scharf - so präsentiert sich der Spreewälder Koal´s Meerrettich. Er passt ausgezeichnet zu pikanten Speisen für mittags, abends oder einfach zwischendurch. Meerrettich aus dem Spreewald Spreewälder Koal´s Meerrettich besticht durch seinen ganz besonderen Geschmack. Seine Schärfe harmoniert ausgezeichnet mit Fleischgerichten und untermalt so manchen Käse oder knackiges Gemüse. Die scharfe Wurzel wird schonend geerntet und sofort verarbeitet. Auf diese Weise bleibt das volle Aroma lange erhalten. Spreewälder Koal´s Meerrettich auf Ihrem Tisch Wählen Sie jetzt in unserem Onlineshop Meerrettich aus dem Spreewald und schon in wenigen Tagen können Sie die köstliche Gewürzbeilage genießen. Kein mühsames Warten an der Kasse, keine schweren Einkaufstaschen - bei uns im Spreewaldshop erhalten Sie alle bestellten Waren direkt an die Haus- oder Wohnungstür. Volle Frische und hochwertige Verarbeitung, das bieten wir Ihnen mit unseren ausgezeichneten Produkten aus dem Spreewald.
Geliefert wird vor allem an den Lebensmitteleinzelhandel, der Osten Deutschlands ist das Hauptabsatzgebiet. Aber auch Gastronomen und Fleischereien sind Meerrettichabnehmer. Um alle vertragsgerecht beliefern zu können, wird auch zugekauft, so aus Ungarn, dem europäischen Hauptanbaugebiet. Neben dem Beelitzer Spargel und den Spreewälder Gurken besitzt der Spreewälder Meerrettich das EU-Gütesiegel "Geschützte geografische Angabe". Damit ist garantiert, dass bei der Verarbeitung überwiegend Meerrettich aus regionalem Anbau verwendet wird. Und für die Zertifizierung müssen die Landwirte jeden Arbeitsschritt akribisch dokumentieren. Die Produkte, die in Boblitz in die Gläser kommen, basieren übrigens noch heute zum Teil auf DDR-Rezepturen und die des Großvaters von Markus Belaschk. Und natürlich kommen immer wieder neue Sorten wie Sanddorn-Meerrettich hinzu. Alte Landsorte wieder im Kommen Künftig soll die alte Spreewälder Landsorte oder offiziell "Meerrettich Spreewälder Herkunft" vermehrt angebaut werden.
Schön ist er nicht – aber scharf! Im Spreewald geht es dem Meerrettich jetzt an die Wurzeln. Auf rund zehn Hektar wird geerntet – bis der erste Frost kommt. Und das ist knüppeldicke Arbeit für die Landwirte und ihre Helfer. Von Bärbel Arlt Fast im Schneckentempo tuckert Dirk Richter mit dem Traktor übers Feld. Immer wieder blickt er kontrollierend zum Roder, der das Wurzelgeflecht, das bis zu 50 Zentimeter fest im Erdreich steckt, aus dem Boden schüttelt. Wenig später rollt sein Cousin mit einem alten Deutz auf den Schlag und Helferinnen laden das verzweigte Wurzelwerk auf den Hänger. Der rollt dann auf den nahen Hof des Gemüsebetriebes in Klein Klessow bei Lübbenau, wo Familie, Freunde, Bekannte und Saisonkräfte den Rettich zurechtstutzen: Die dicken Wurzelstangen werden von den vielen Nebenwurzeln befreit, gereinigt und nach Qualität sortiert – für den Verkauf zum Beispiel an den Spreewälder Traditionsbetrieb Rabe. Die Schwigatze – so werden die dünneren Nebenwurzeln im Spreewald bezeichnet – wiederum kommen über den Winter bündelweise in eine Erdmiete – und im Frühjahr als Pflanzgut wieder aufs Feld.
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Aufgrund des sehr hohen Vitamin-C-Gehaltes wird der Meerrettich auch als Zitrone des Nordens bezeichnet. Er stärkt Abwehrkräfte und löst den Husten. Landwirt Dirk Richter weiß zu berichten, dass es Spreewälder gibt, die bei Husten Meerrettich auf die Brust auftragen, das mache die Bronchien frei. Auch eine Kette aus Meerrettichscheiben soll vor Husten schützen und Fieber senken. Aberglaube hin oder her: Eine kleine Meerettichscheibe soll im Portemonnaie dafür sorgen, dass das Geld nicht alle wird. Und wie isst der Spreewälder den Meerettich am liebsten? "Frisch gerieben auf Brot mit Leberwurst", meint Landwirt Dirk Richter. Andreas Traube vom Spreewaldverein schwört als leidenschaftlicher Angler auf den Spreewälder Klassiker "Hecht in Meerettichsoße. " Auch zu Tafelspitz, Rinderbrust und Wildgerichten passe das geriebene Wurzelgemüse hervorragend. Mehr Infos: "Wir sind im Frühjahr schon mit einem Niederschlagsdefizit gestartet", sagt Michael Petschick vom Vorstand des Spreewaldvereins.
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Das EUROPE DIRECT Stuttgart ist Teil des Stuttgarter Europahauses. Unsere Trägerorganisation ist das Europa Zentrum Baden-Württemberg. Für das Praktikum wird eine Unterhaltsbeihilfe von 200, - € /Monat gewährt. Wenn Sie Interesse haben...... und mehr über uns wissen möchten, melden Sie sich bitte bei Dr. Kronprinzstraße 13 stuttgarter. Lana Mayer (Tel. : 0711 / 23 49 37 1, E-Mail:) oder wenden Sie sich schriftlich an oben genannte Adresse. Wir freuen uns auf Ihr Engagement für Europa!
Werden diese Bewegungen mit der Pandemie verschwinden, oder droht eine dauerhafte Systemopposition, die sich an neuen Themen etwa Klimapolitik mobilisieren wird? In dieser ersten Veranstaltung wollen wir den Blick auf die Entwicklungen in Baden-Württemberg, Österreich und Kroatien richten. Weitere Veranstaltungen sind geplant. Mit Dr. Nadine Frei, wissenschaftliche Mitarbeiterin am Fachbereich Soziologie der Universität Basel und Co-Autorin der Studie Quellen des «Querdenkertums». Die Freiwilligenagentur | Landeshauptstadt Stuttgart. Eine politische Soziologie der Corona-Proteste in Baden-Württemberg, Nina Horaczek, Chefreporterin der Wiener Wochenzeitung Falter, Nenad Jaric Dauenhauer, Wissenschaftsjournalist für das Portal, Vedran Dzihic, Senior Researcher, oiip ( Österreichisches Institut für internationale Politik). Heinrich Böll Stiftung Baden-Württemberg in Kooperation mit Europe Direct Stuttgart Anmeldung: Hinweis: Diese Veranstaltung findet als Meeting statt und wird aufgezeichnet. Wenn Sie sich anmelden und ihre Kamera einschalten, erklären Sie sich damit einverstanden, dass Sie in der Aufzeichnung zu sehen sind.
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Am ersten KOMBINE-Aktionstag in Zuffenhausen-Rot am Samstag, 21. Mai, können Bewohnerinnen und Bewohner aus dem Stadtteil Sportangebote in ihrer Nähe entdecken. Ziel von KOMBINE ist es, Bewegung zu fördern und Sportangebote für alle Menschen zu bieten. Von 11 bis 16 Uhr zeigt das Amt für Sport und Bewegung gemeinsam mit dem Bezirksrathaus Zuffenhausen und lokalen Partnern auf dem Vereinsgelände des SV Rot 1945 e. Kronprinzstraße 13 stuttgart city. V., Fürfelder Straße 15, wie vielfältig die Bewegungsangebote vor der eigenen Haustüre sind, und informieren über finanzielle Unterstützungsmöglichkeiten. Ein buntes Bewegungsfest Mitmachaktionen verwandeln den Tag in ein buntes Bewegungsfest. Kinder und Jugendliche können beim Torwandschießen mit Geschwindigkeitsmessung herausfinden, welche Schusskraft in ihren Beinen steckt. Beim Human Table Soccer werden sie selbst zur Tischkickerfigur. Sprint- und Fahrradrennen mit Lichtschranke, eine AirTrack Matte zum Turnen, eine Slackline zum Balancieren und viele weitere Attraktionen sorgen für jede Menge Action, und das Mitmachen wird durch kleine Preise belohnt.