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Kleine Frikadellen mit einem Hauch Griechenland. Mit schwarzen Oliven und würzigem Feta sind sie besonders lecker und saftig. Zutaten Rinderhackfleisch – 500 g Brötchen (altbacken) – 1 Zwiebel – 1 mittelgroß Knoblauchzehe – 1 Salz und Pfeffer Feta – 50 g Schwarze Oliven – 8 Oregano – 1 EL Pflanzenöl Zubereitung Das Brötchen in eine Schale mit Wasser legen zum Einweichen. Als nächstes die geschälten Zwiebeln fein würfeln und in etwas Öl glasig anbraten, so sind sie später bekömmlicher und haben einen feinen Geschmack. Den Feta zerbröseln und die Oliven grob hacken. Das Rinderhackfleisch und die restlichen Zutaten zusammen in eine Schüssel geben. Den gepressten Knoblauch dazu geben und alles gut durchkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, den Oregano dazugeben und alles nochmals durchkneten. Nun werden aus der Masse gleichgroße Hackbällchen geformt (ca. 4 cm Durchmesser) und auf ein Backblech, welches mit Backpapier ausgelegt wurde, gelegt. Im auf 180° C vorgeheizten Backofen (Umluft) benötigen die Hackbällchen mit Feta und Oliven 20-25 Minuten bis sie fertig sind.
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Frühlingszwiebel, Paprika und Knoblauch kleinhacken und zum Hackfleisch geben. Gut unterheben. Den Feta würfeln und zum Hackfleisch geben. Mit den Fingern vermischen, den Feta dabei nicht zu sehr zerbröseln. Den Ofen auf 180°Celsius Ober-/ Unterhitze vorheizen. Am einfachsten gelingt dies, wenn man die Hände zuvor mit Wasser anfeuchtet. Die Bällchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backgitter verteilen und für 15-20 Minuten in den Ofen schieben, bis zum gewünschten Bräunungsgrad. Während die Bällchen garen das Tzatziki zubereiten. Die Gurke raspeln. Etwas salzen und mit Küchenpapier ausdrücken. Die geraspelte Gurke dann mit Joghurt, Creme fraiche, Salz, Pfeffer, Knoblauch und optional etwas Zitronensaft vermengen. Die Hackbällchen mit dem Tzatziki servieren und wer möchte kann die Hackbällchen mit Zahnstochern aufspießen. Guten Appetit und wie immer würde es mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat! Achja, kennst Du schon unsere Gruppe bei Facebook? Da tauschen wir uns übers Abnehmen, Fitness, Gesundheit und diverse Rezepte, so wie meiner Methode " Abnehmen ohne Hunger " aus.
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