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Die Weihnachtstage sind zwar jetzt schon vorbei, aber das Rezept für meine Gänsekeulen kann selbstverständlich auch noch zum nächsten Weihnachtsessen Verwendung finden. Wir essen traditionell jedes Jahr die leckeren Keulen, wobei ich immer gleich 4 Stück davon kaufe, obwohl wir nur zu zwei Personen davon essen. Die zweite Portion gibt es bei uns immer am 2. Feiertag, die erste essen wir an Heiligabend. Beim Kauf der Gänsekeulen ist mir die Qualität sehr wichtig, deshalb kaufe ich sie nur bei dem mir persönlich bekannten Geflügelhändler auf dem Wochenmarkt. Es sind deutsche und frei lebend aufgezogene Tiere, die zwar ihren entsprechenden Preis haben, jedoch ist dieser das gute Fleisch auch wert. Ich kann solche frischen Keulen nur empfehlen. Rezept für gaensekeulen mit some black. Aber das sei nur nebenbei bemerkt. Ich gebe euch hier mein Rezept. Vielleicht habt ihr ja im nächsten Jahr zum Fest Lust darauf, die Gänsekeulen auf meine Art zuzubereiten. Ich wünsche schon jetzt guten Appetit! Zutaten Für 2 Mahlzeiten bei 2 Personen: 4 frische Gänsekeulen (Gesamtgewicht um 2 kg) 2 EL Beifuß getrocknet 2 EL Majoran getrocknet Pfeffer, Salz, Selleriesalz reichlich Wurzelgemüse (Möhren, Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel) 2 Zwiebeln 1/2 L guten Rotwein 1 Glas Gänse- oder Geflügelfond 1 Glas Rotkohl 2 EL Preiselbeeren 1 Apfel 1 - 2 Lorbeerblätter 1 Pckg.
normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Puten-Knöpfle-Pfanne Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat
Aus LECKER-Sonderheft 5/2016 Alle Jahre wieder, aber mit neuem Twist: Während die Keulen im Ofen garen, kümmern Sie sich entspannt um die krossen Polentakissen mit Orangengremolata. Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Bund Suppengemüse 3 Zwiebeln 8 Gänsekeulen Salz Pfeffer Zucker 2 Lorbeerblätter TL getrockneter Majoran 75 g Parmesan (Stück) 200 Polenta 1, 2 kg TK-grüne-Bohnen Mehl für die Arbeitsfläche Orangen (davon 1 Bio) glatte Petersilie Knoblauchzehen gemahlene Gewürznelken 300 ml trockener Rotwein EL (gestrichen) Speisestärke 6 EL Butter Spritzbeutel Zubereitung 120 Minuten einfach 1. Für die Keulen Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Suppengemüse putzen bzw. schälen, waschen und würfeln. 2 Zwiebeln schälen und grob schneiden. Keulen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz würzen und auf einen Ofenrost legen. Rezept für gaensekeulen mit some love. Gemüse, Zwiebeln, Lorbeer und Majoran in der Fettpfanne (tiefes Backblech) mischen. Den Rost mit den Keulen in den heißen Ofen schieben, die Fettpfanne darunterschieben.
400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Gänsekeule mit Soße: Festessen für jeden Tag Für das Zubereiten von Gänsekeule mit Soße benötigen Sie vor allem Gänsefleisch von guter Herkunft und Qualität. Und etwas Zeit, denn die Gänsekeulen brauchen circa zwei Stunden im Backofen, bis sie perfekt geschmort und schön knusprig sind. Statt frischem Fleisch können Sie auch gefrorene Gänsekeulen verwenden. Wichtig ist dabei, die Auftauzeit im Auge zu haben und im Zeitplan zu berücksichtigen. Bevor sie in den Backofen kommen, werden die Gänsekeulen im Bräter goldgelb angebraten. Der Bratensatz ist auch die Grundlage für die Soße, die direkt im Bräter zubereitet wird. Tipp: Die Zubereitung von Gänsekeulen gelingt übrigens auch im Römertopf ohne Anbraten. Knusprige Gänsekeulen mit Weihnachtspolenta und Rotweinsoße Rezept | LECKER. Die Soße macht den Unterschied Was wäre Gänsekeule ohne eine kräftige Soße! Für die sorgen die fruchtigen Aromen von Äpfeln, Orangen und Rotwein in Kombination mit mediterranen Gewürzen wie Majoran, Rosmarin und Thymian. Wer es besonders weihnachtlich mag, kann eine Stange Zimt in den Bratenfond legen.