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Welcher Zimt gewählt wird, ist Geschmackssache. Für meinen Likör habe ich Cassia verwendet. Man sollte aber wissen, dass Cassia einen deutlich höheren Gehalt an Cumarin (bis zu 400mal höher als Ceylon-Zimt) besitzt. Cumarin, das auch unserem Waldmeister den typischen Duft verleiht, gilt in größeren Mengen als gesundheitsschädlich. In geeigneten Dosierungen wird Cumarin aber eine entzündungshemmende, gewebsentwässernde und lymphflussanregende Wirkung zugeschrieben. Waldmeister kommt daher bei Hämorrhoiden und Venösen Erkrankungen zum Einsatz. Auch herrlich entspannend ist Cumarin, allein schon der Duft nach frisch gemähtem Heu! Hollerblütenlikör selber machen. So sind Waldmeister und der ebenfalls Cumarin enthaltende Steinklee beliebt für Duftkissen, aber auch als Tee oder in der Teemischung ein Beruhigungsmittel. Bei Überdosierung von Cumarin können Kopfschmerzen auftreten, deswegen für die Maibowle nicht mehr als 3 Gramm frisches Kraut pro Liter verwenden! In großen Mengen kann es durch das Cumarin als Gerinnungshemmer auch zum Abbau roter Blutkörperchen kommen.
Die kompletten Blütendolden mit Wasser und Zitronensäure übergießen und für 24 Stunden stehen lassen. Dolden vorher nicht waschen, aber genau auf Ungeziefer prüfen! Dann die Blüten aus dem Wasser filtern, so dass nur noch klarer "Holunderblütensaft" übrig bleibt. Dieser wird dann mit dem Zucker und dem Korn vermischt. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat kann man den Likör in Flaschen abfüllen. Kräuterwissen: Holunderblüten-Likör | goodblog – So viel Gutes!. Achtung: Dieses Rezept ergibt ca. 6 Liter Holunderblütenlikör. Wer es erstmal ausprobieren möchte sollte evtl. die Mengen reduzieren. Wenn man den Likör in kleine, dekorative Fläschchen füllt eignet er sich gut als Geschenk, bzw. kleines Mitbringsel.
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Bei unklaren, schweren, akuten und anhaltenden Gesundheitsbeschwerden reichen Hausmittel nicht aus und es sollte ein Arzt konsultiert werden. Das Nachmachen der Rezepturen und die Anwendung der Tipps geschieht auf eigene Verantwortung. Fotos: ©Andreas Thomasser
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Zum Hauptbereich springen Holunderblüten sind unglaublich vielseitig einsetzbar. Seit Jahren stelle ich immer zur Blütezeit unglaublich viel Holunderblütensirup her. Diesen verwende ich nicht dazu um Mineralwasser mehr Geschmack zu verleihen, sondern auch für die Herstellung von einem erfrischenden Hugo oder für die Zubereitung von leckerem Holunderblüten Curd. Nun war es an der Zeit, etwas Neues mit Holunderblüten auszuprobieren. Rausgekommen ist dabei ein leckerer Holunderblütenlikör. ▢ 15 Holunderblütendolden ▢ 750 ml Wasser ▢ 1 Zitrone Bio! ▢ 1 Orange Bio! optional ▢ 15 g Zitronensäure ▢ 225 g Kristallzucker ▢ 750 ml Wodka ▢ Die Holunderblütendolden gut abschütteln und so von Ungeziefer etc. Holunderblütenlikör von Carma. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Getränke auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. befreien. Die unbehandelte Zitrone und Orange waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. ▢ Das Wasser und die Zitronensäure in ein hohes Glas (oder einen Topf) geben. Die gesäuberten Holunderblüten gemeinsam mit den Zitronen- und Orangenschreiben hinzugeben. Einmal gut umrühren. Für 24 - 32 Stunden an einem kühlen Ort, abgedeckt mit einem Mulltuch, ziehen lassen.
Hollerblütenlikör von sabse15 | Chefkoch | Holunderblütenlikör, Holunder, Chefkoch