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Du befindest Dich hier: Startseite » Rezepte » Frühstück » Auberginen Aufstrich marokkanischer Art glutenfrei und vegan Heute habe ich Auberginen Aufstrich selbst gemacht. Gleichzeitig wollte ich natürlich ein leckeres Brot dafür haben, also habe ich auch noch ein helles, glutenfreies Baguette gebacken. Unverträglichkeiten bei gekauftem Aufstrich Ich habe nämlich das Problem, dass viele fertige Aufstriche entweder nicht glutenfrei sind oder sie enthalten Knoblauch, Lauch oder andere Zwiebelgewächse, die ich nicht vertrage. Auch Ei habe ich schon als Zutat entdeckt und das das vertrage ich erst recht nicht. Auch mit Marmelade habe ich so meine Probleme, da eigentlich in jeder Marmelade Zitrone bzw. Zitronensäure enthalten ist, was ich auch nicht vertrage. Auberginen aufstrich vegan diet. Insofern ist es gar nicht so schlecht, wenn ich mir meinen Aufstrich selbst mache, die unverträglichen Zutaten weglasse und dann gleich größere Mengen produziere. Auberginen werden erst gebacken Als Vorbereitung für den Auberginen Aufstrich werden die Auberginen am Stück gebacken, deshalb nenne ich es jetzt mal marokkanischer Art und natürlich wegen der Gewürze.
Aubergine, Zwiebeln und Äpfel in Würfel schneiden. Ca. 200 ml Sonnenblumenöl erhitzen und das alles darin anbraten, bis es gar ist. Nun noch die Sonnenblumenkerne zugeben und dann alles pürieren. Die Sonnenblumenkerne werden nicht ganz klein, aber das ist echt lecker, wenn´s nicht zu einem Brei wird. Zitronen auspressen und den Saft in die Mischung geben, dazu noch Tomatenmark, Olivenöl, Paprikapulver und das restliche Sonnenblumenöl. Alles gut mischen und nochmal erwärmen. Nun noch mit Kräutersalz und einem Schuss Balsamicoessigabschmecken. Auberginen-Zwiebel-Aufstrich - schnell & ecker | Rezepte gesund & vegan. Alles in vorgewärmte Gläser abfüllen (ca. 8). Anmerkung: Ich habe diesen Aufstrich das erste Mal selbst ausprobiert und kreiert, und es schmeckt echt lecker. Nun ist es schon ca. 6 Wochen her, dass ich diesen Aufstrich gemacht habe und es sind noch 2 Gläser da, die sich wohl noch eine Weile halten werden. So viel zur Haltbarkeit.
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