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Ideal für Low Carber und Veganer. Stevia – das natürliche Süßungspulver aus Süßkraut ist 300 Mal süßer als Zucker. Also Achtung an Low Carber, Veganer und Clean Eater: Stevia sehr sparsam verwenden. Tipp für Schokoholics: In Sachen Schokolade solltest du immer zu möglichst dunklen Sorten mit hohem Kakaoanteil (mindestens 70%) oder Kakao-Nibs greifen. Low Carb Tassenkuchen (ohne Zucker) | Fitnessfoodie.de. Auch der klassische Backkakao (Kakaopulver ohne Zuckerzusatz) macht die Küchlein so richtig schön schokoladig. Alternative Mehlsorten Mandelmehl – entöltes Mandelmehl oder geriebene Mandeln besitzen viele reichhaltige Inhaltsstoffe und sind ein idealer glutenfreier Low-Carb-Mehlersatz mit leicht nussigem Geschmack. Kokosmehl – besteht aus dem fein geriebenen Fruchtfleisch der Kokosnuss. Mit einem Food Processor oder Hochleistungsmixer kannst du das Mehl aus Kokosraspeln sogar selbst herstellen. Vollkornmehl – das dunkle Mehl ist nicht kohlenhydratfrei, ist aber dank reichlich Ballaststoffen im Vergleich zum hellen Weizenmehl immer die "gesündere", vollwertigere Alternative.
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Schritt – In der Mikrowelle Backe den Tassenkuchen für 1-3 Minuten in der Mikrowelle. (Die benötigte Zeit hängt stark von den Einstellungen deiner Mikrowelle ab. ) Als Faustregel gilt: Ca. 1 Minute bei 1200 Watt und eher 2-3 Minuten bei 600 Watt und weniger. Um zu testen, ob der Tassenkuchen fertig ist, mache die Stäbchenprobe mit einem Zahnstocher: Stecke den Zahnstocher in die Mitte des Tassenkuchens – kommt der Zahnstocher sauber und ohne Teigreste wieder heraus, ist dein Tassenkuchen fertig. 5. Tassenkuchen ohne zuckerberg. Schritt – Im Backofen Heize deinen Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor. Backe den Tassenkuchen für ca. 10-15 Minuten. Stecke einen Zahnstocher in die Mitte deines Tassenkuchens, um zu testen, ob er fertig ist. Kommt der Zahnstocher sauber und ohne Teigreste wieder heraus, ist dein Tassenkuchen fertig. (Optional) Streue etwas Puder-Erythrit über deinen fertigen Low Carb Apfel-Zimt Tassenkuchen bevor du ihn servierst. Überdeckt mit Frischhaltefolie hält sich der Tassenkuchen für bis zu 2 Tage im Kühlschrank.